調理実習で生のほうれん草の炒め物、許せる？

>>137 アップデート出来ないのはお前だよ

>>130
>>131
え、ごめん、普通にないの？
家庭科室に？
そういえば、中学の理科室にあったわ

私が小学生の頃、詳細は覚えてないけど同じような経緯で希望者のみだけど冷蔵庫も利用できるというお達しで、朝登校したらすぐ先生に預けてね、という事があったけど
今はそういう対応は「先生に負担」とかであり得ない事態なの？

は～、ババァだとアップデートが追い付かないね
ごめんね～

主は普段から面倒くさそうな人…
茹でこぼしたところで結局成分は残るんだから、調理実習くらいで親がいちいち文句言い過ぎ
家庭菜園でほうれん草作ったことあるけど、無添加無農薬だと葉は小さいし、虫に美味しい所を全部食われて葉脈と茎しか残らなかったよ
葉が大きくて綺麗な葉物野菜はハウス栽培なのもあるけど、少なくとも栽培のどこかで何かしら農薬使ってるんだから、普通のスーパーで買ってる時点でシュウ酸どうこう言うのもおかしな話

ママスタは精神科患者の集まり？

>>113 「水」がNG。小学校で前日に戻したワカメで食中毒でたりしてたよ。規則で当日戻すってなってるって。いつゆでたかもわからないものを持ってくるのは危険だからでは？
そういうのを教えるためにほうれん草が入ってるのかもね。
本当はゆでてほしいんだけど～って。

娘が選んだんだよ？

一回食べたくらいでどうこうなるものではないのは百も承知だが
シュウ酸についてちゃんと知らないとダメだと思う

>>129茹でた物や 冷凍物はすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れないといけないけど、生徒が登校すぐに先生達の仕事増やすの？
生徒達が勝手に家庭科室に入り勝手に冷蔵庫開けていいとかの思考の人？

>>129 冷蔵庫があると使ってよしの考えになるんだ～

>>121
家庭科室には冷蔵庫あるでしょ。

生のまま炒めても別にお腹壊さないよ。

トピ主、ほうれん草のことトリカブトかなんかと思ってる？

ほうれん草の何がいけないのか？
尿路結石常習者だけれど（一年に１回はなる）、ほうれん草食べてます。
医者いわく、一回に１０束始終食べるとか、毎日毎日１束食べ続けて何十年といった食べ方でなければ全く問題ないと。
生のほうれん草を炒めて食べるんでしょう？えぐみなんてそんなにないよ。バター醤油とかポン酢とかで炒めて食べるととっても美味しいよ！！

ほうれん草が気になるなら、あれもこれもぜーんぶダメだね

>>113
私このコメ見てから調べたけど、炒めるとしても茹でてして処理するのが一般的なほうれん草の調理法なんだね。

だとすれば、シュウ酸の摂取量を気にする事よりも、家庭科でほうれん草の炒め方がどの様に教えられるのかが重要になってくるね。

この場合終わってから子供に確認するしかないか。

日常量ならそのまま炒めて食べても直ちに危険ではない、らしい。
苦味、えぐ味も食育の1つじゃない？
家で食べると大丈夫なのになぜ？から考えや学びに繋げられたら良い。
学校に任せっきりではなく、親子での会話のネタにも良い。
ほうれん草が好きなら、全部を知るのは良い学びになる。
持たせる時に話せば良い。

ほうれん草１束を毎日毎日炒めて食べるのかな？笑
少量だろ、ちゃんと調べたのかよ？
間違っても学校にギャーギャー言うんじゃねえよ、モンペ

>>113
＞どうしてシュウ酸の対応を無視して、生指定なのか」は気になるから、理由は知りたいとは思うかな。


冷凍ほうれん草や茹でたほうれん草を学校に持っていって保管はどうするんだろ？
生のほうれん草だと常温保管できますけど

シュウ酸の事そんなに心配してるなら、どのくらい食べたらまずいかとかまで調べたら安心できると思います。

生からのほうれん草の炒め物
シュウ酸は継続的な過剰摂取が尿路結石などのリスクになるもので、少量をたまに食べる分には体に悪影響を与えることはありません。

尿路結石などのリスクは、長期間にわたって毎日大量に食べ続けたりした場合に高まるものです。
普段の食事でたまにほうれん草の炒め物を食べるくらいであれば、健康上の心配はまず要りません。

釣り？

一回の調理実習で色んなリスクを想像してしまうなら、それは貴方の知識不足。　もう少し正しい知識を身につけるべき。

ほうれん草のシュウ酸（アク）による健康への害は、「生のまま毎日1kg以上」、あるいは「一度に数kg」という、普通の食事では絶対に不可能な量を食べない限り起こりません。
学校の調理実習で食べるような小皿1皿分（20〜30g程度）であれば、生のまま炒めて食べたとしても体に害が出ることは絶対にありません。

もし学校で「ほうれん草のソテー（バター炒め）」を直接作るカリキュラムになっている場合でも、以下の方法をとるため安全です。
加熱時間を短めにして、1食分（20g〜30g程度）の少量だけを食べる
シュウ酸（アク）は毎日大量に食べ続けなければ体に害はありません。学校の実習で食べる一口、二口程度の量であれば、生のままサッと炒めたものを食べても健康に問題はありません。

実習でしたよ。
たしか、含まれているビタミンが水溶性だから油炒めっていう説明だったな。
シュウ酸も実習で食べる程度の量なら害はない、ってことなんじゃない？
でも、美味しくなかったよ。ちょっとエグ味があったね

昔からほうれん草の炒め物でした。栄養があるし、すぐ出来るからでしょうね。
家に帰ってきてから、「うちではアクが気になるから茹でるよ。茹でるのは手間だけど、味がマイルドになるよ」など、会話をしてはいかがでしょうか？
一食山のように食べるのではないので、大目に見られませんか。

一回くらい大したことはないと思うから、そのままかなぁ。
ただ私も、「どうしてシュウ酸の対応を無視して、生指定なのか」は気になるから、理由は知りたいとは思うかな。

炒めるという工程を学ぶ授業だから生である事が必要、というのであれば、何故選択肢にほうれん草が入ったのか？
先生のうっかりとか？

回避する方法があるとか、家で教えればいい、じゃなくて、そこは教育の範疇じゃないのかなぁ？、とは思う。
もしかしたら、授業内の補足で口頭で伝えてくれるかもしれないから、授業前の段階で学校に対応を求めるのも違うよね。

うちは尿管結石の家系なのでほうれん草は必ず茹でてアク抜きし、しらす干しや削り節と一緒におひたしにします。それでも結石たまりますけどね。
でも学校のカリキュラムにうちの事情でなんかいうのもおかしいのでそのままにするだろうな。ただすでに子供には理由を話して、うちは茹でるよと言ってます。

気にする量では無いのと
茹でる以外でも取り除ける方法がある為

たかだか調理実習の一回くらいでどうってことないでしょ。焼き魚作ったら「焦げの発癌物質ガー」とか言ってそうなママさんねw

一回でどうこうなるわけじゃないし、現在のほうれん草は品種改良されて灰汁、えぐみがすくなくなっているからね。
正しい作り方は私が教える。ついでに他の野菜の茹で方も。

学校のその一回でどうこうならない。
そんな事でヒステリックに反応なんかしない方が良い。
モンペだなと思う。

水って食中毒の原因だから、茹でて持ってきてほしくないんだと思う。多分、事前に洗ってほしくもないんじゃないかな。

バカみたいに食べるわけじゃないしね

気にし過ぎでは？

バターでベーコンとかと炒めたら美味しいですよねぇ。私は炒めものなら洗うだけで使ってます…。
ご指摘のシュウ酸については、大量にとり続けなければそうそう影響しないと思います。
ただ、主さんが常に下茹でして調理していたならエグみを感じるかもしれないので、そういう意味でサラダホウレン草はいいと思いました。
他のコメントにもありますが、下茹でについては帰宅後に教えるのはいかがでしょうか。

私が小学生の時も、ほうれん草の炒め物を作った。あと、ゆで卵ね。

ほうれん草のソテーって私は下茹でなしで炒めちゃうんだけどどうなんだろ？とレシピ調べてみましたが、大手メーカーやNHKの番組のレシピでも下茹でなしで炒めてました。
ただ味にエグみがでるかも？とも思うので気になるなら生食可のものにするかな。

↓このサイト分かりやすかったです！
https://magokoro-care-shoku.com/column/sauteed-spinach-with-garlic/
「体の中でシュウ酸とカルシウムが結合すると「シュウ酸カルシウム」になり、尿の中でカルシウムと結合すると尿路結石を引き起こす可能性もあります。しかしこれはほうれん草を一度に大量に食べた場合に起こる可能性があることで、通常の食事量ではそれほど心配ないと言われています。」
「カルシウムを含む食材を一緒に食べると、腸の中でシュウ酸とカルシウムが結合し、結石のリスクを軽減する効果が期待できるとも言われています。」

「一般的な食事の分量でシュウ酸をとりすぎるということはあまりないかと思いますので、ほうれん草を下ゆでせずにそのまま炒めても問題はないと言われています。水溶性の栄養素は下ゆでしたり、水にさらすことによって流れ出てしまうので、栄養をムダなく摂取できるという利点もあります。」

「下ゆでせずそのまま炒める場合も水にさらしてから使用することで、ゆでるほどではないですがシュウ酸の摂取量を減らすことができます。」

ほうれん草とベーコン炒めたの美味しいよ

学校としては「炒めるという調理方法を学ぶ」が主目的で、どういう野菜が野菜炒めに向くとかの深掘りや補足は実習後に家でどうぞって感じなんじゃないかなあ…？

扱いにくいものや持ち運びに難があるものは除外ってことは、実習の準備から実施までの流れを極力シンプルにしたいってことでしょ。
調理実習まで料理らしい料理をしたことない子もいる想定でやるわけだから、まずは炒め調理ができる野菜がいくつかあるって体験してわかれば実習としては充分だよ。
加えて、実習前の下処理不可っていうのもそれをOKにしちゃうとほぼ温め直すだけレベルでやりすぎる親がいて実習の意義がなくなるからだろうし。

プラスアルファの知識を足したり、調理時にあれこれ気を配って工夫するのは、順番的にも最低限の調理方法を知ってからだよね。
気になるならサラダほうれん草を持たせてあげて、実習終わってから家で「今回はこっち持たせたけど、普通のほうれん草で野菜炒めを作るときはシュウ酸っていう成分が気になるからこうやって作るよ」って比較実験してみせたらいいと思うけどな。

そんな事言い出したら、抹茶やココア、チョコ、ナッツもほうれん草ぐらいシュウ酸入ってるから。

少量食べるだけのほうれん草茹でなきゃ悪！って思うなら、添加物もぜーんぶ気にしなきゃねえ。使ってる食材ぜーんぶ大丈夫？笑

大量の生食を続けない限り、リスクはかなり低いはずだけど？
大量摂取が良くないのはほうれん草に限らない
なんならトマトだって毒性あるし
でも、毒が影響するには人間には無理な量を食べる必要があるので無視されてる

何でも適量とバランスが大事でしょ

>>92
別に、普通のほうれん草も美味しいですけど。こういうアレな親に期待しちゃダメだね

小学校の家庭科って家庭科教員がやっているわけじゃないからな～
シュウ酸のこと知らないかも。ただ、昔のほうれん草と違って今のほうれん草はシュウ酸の量がかなり減っている品種になっているのは確か。
昔はゆでこぼしても歯の裏側がガサガサしてシュウ酸が付いたけど今それがないし。

時代が違うのかもしれないけど、火を使ってする調理実習の一番最初がほうれん草のバター炒めだった。ほうれん草って炒めても食べられない物でしたっけ？

ほうれん草、レンチンでもシュウ酸減らせますみたいなレシピもあるけど、実際のところ茹でこぼすのが一番シュウ酸減らせるのは事実だし気になるよね
ただほうれん草のバターソテーとかは定番のレシピでもあるし、シュウ酸のことはとりあえず家で教えて、当日はサラダほうれん草持たせるか、1食くらいなら大丈夫でしょとほうれん草持たすかは気分で決めるかな
あと自分が子供の頃は家庭科の教科書にほうれん草のバターソテーやおひたしのページにシュウ酸対策のことも書かれてた気がするので、お子さんの教科書を確認してみては？
授業の流れがどういうものになるかは実際受けてみないと分からない部分もあると思うんで、学校に何か言ったりはしない

子どもに教えることは、学校で不足があれば家庭で、家庭に不足があれば学校で、と補い合える関係が良いと思う
その親の姿を子どもも見てて、不満ばかり言うよりどうすれば円満にうまく行くか学んでくれると思うから

自分の子と同じ班の子には美味しく食べてほしいからサラダほうれん草もたせるかな
美味しく食べる方法を教えてほしいところだけど、今の先生に期待しちゃいけない…

たった1回で結石になるわけじゃないし、独り占めして全部食べるわけでもないから気にしない
たった1回の調理実習で病気になるなら、野菜にはなっていないよ、それは毒草

サラダほうれん草か小松菜持って行く。