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お酢ってどんな料理に使ってる？
26/05/24 13:26:13
1 気にならない、そのまま
学校としては「炒めるという調理方法を学ぶ」が主目的で、どういう野菜が野菜炒めに向くとかの深掘りや補足は実習後に家でどうぞって感じなんじゃないかなあ…？ 扱いにくいものや持ち運びに難があるものは除外ってことは、実習の準備から実施までの流れを極力シンプルにしたいってことでしょ。 調理実習まで料理らしい料理をしたことない子もいる想定でやるわけだから、まずは炒め調理ができる野菜がいくつかあるって体験してわかれば実習としては充分だよ。 加えて、実習前の下処理不可っていうのもそれをOKにしちゃうとほぼ温め直すだけレベルでやりすぎる親がいて実習の意義がなくなるからだろうし。 プラスアルファの知識を足したり、調理時にあれこれ気を配って工夫するのは、順番的にも最低限の調理方法を知ってからだよね。 気になるならサラダほうれん草を持たせてあげて、実習終わってから家で「今回はこっち持たせたけど、普通のほうれん草で野菜炒めを作るときはシュウ酸っていう成分が気になるからこうやって作るよ」って比較実験してみせたらいいと思うけどな。
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
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No.100 ハナビラダカラ
26/05/24 13:26:13
1 気にならない、そのまま
学校としては「炒めるという調理方法を学ぶ」が主目的で、どういう野菜が野菜炒めに向くとかの深掘りや補足は実習後に家でどうぞって感じなんじゃないかなあ…？
扱いにくいものや持ち運びに難があるものは除外ってことは、実習の準備から実施までの流れを極力シンプルにしたいってことでしょ。
調理実習まで料理らしい料理をしたことない子もいる想定でやるわけだから、まずは炒め調理ができる野菜がいくつかあるって体験してわかれば実習としては充分だよ。
加えて、実習前の下処理不可っていうのもそれをOKにしちゃうとほぼ温め直すだけレベルでやりすぎる親がいて実習の意義がなくなるからだろうし。
プラスアルファの知識を足したり、調理時にあれこれ気を配って工夫するのは、順番的にも最低限の調理方法を知ってからだよね。
気になるならサラダほうれん草を持たせてあげて、実習終わってから家で「今回はこっち持たせたけど、普通のほうれん草で野菜炒めを作るときはシュウ酸っていう成分が気になるからこうやって作るよ」って比較実験してみせたらいいと思うけどな。
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