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匿名
友達ん家でご飯ご馳走になったんだけど、じゃがいも、人参、玉ねぎは水にさらさないで炒めてた。びっくりした。皆は野菜の下処理する？
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1件～50件 ( 全74件)
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No.1 匿名
15/02/02 21:08:27
面倒くさいからしないわ。ごめんなさい。
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No.2 匿名
15/02/02 21:08:28
玉ねぎはさらさない
じゃがいもは料理によって。にんじんは気分で。
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No.3 マロン(ｕεｕ*)
15/02/02 21:09:09
やるけど人参は水にさらしたとこないな～
じゃがいもと玉ねぎは用途によってやるよ。
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No.4 匿名
15/02/02 21:09:10
炒める時はしない。
しないといけないのか？
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No.5 匿名
15/02/02 21:09:17
私も基本しないよー。
ゴボウとかアクの強いのはするけど。
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No.6 1
15/02/02 21:09:22
でも、野菜によってはする。
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No.7 匿名
15/02/02 21:09:42
じゃがいも、人参、玉ねぎ嫌いだから使わない
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1件
No.8 匿名
15/02/02 21:09:50
水にさらさないよ、栄養が逃げていくじゃん。下処理ってなに？おでんの時に大根や蒟蒻を下茹ですること？
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No.9 匿名
15/02/02 21:09:58
人参て水にさらすの知らなかった。
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No.10 匿名
15/02/02 21:10:18
たまねぎ、人参はさらさない。じゃがいもは料理によりけり
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No.11 匿名
15/02/02 21:10:20
にんじんさらすのはなんで？
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No.12 匿名
15/02/02 21:10:34
炒め物なら水にさらさない。
なすでも水にさらさないわ。結石できちゃうかも。
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No.13 匿名
15/02/02 21:10:40
玉ねぎはさらさない。
人参とジャガイモはさらす。
てか下処理ってそういうことか。
面取りとかのことかと思った。
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No.14 匿名
15/02/02 21:19:10
炒め物なら玉ねぎ、人参はそのまま。じゃがいもは料理によって。
てか人参は一度も水にさらしたことないや。
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No.15 匿名
15/02/02 21:20:14
お料理のテレビでも見たことないよ?
人参なんてさらす必要ある?
玉ねぎは生で食べる以外はしない、じゃがいもはさらすけど…
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No.16 匿名
15/02/02 21:24:12
玉ねぎなんてサラダ以外はさらしたことない。
大根やこんにゃくは下茹でする。
カボチャとか、煮物の時に面取りはしない。アスパラガスの下の方は、皮むきする人いるみたいだけど、これもしたことない。
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No.17 匿名
15/02/02 21:28:40
じゃがいもはわかるけど、人参と玉ねぎを水にさらす理由がわからない。
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No.18 匿名
15/02/02 21:31:51
ジャガイモは水にさらすと固くなるから嫌。
玉ねぎは水にさらすと栄養が逃げちゃうからサラダ以外はさらさない。でも、サラダは新玉ねぎがある時にしか使わないから水にはさらさない。
ニンジンをさらす理由を教えてほしい。
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No.19 匿名
15/02/02 21:33:38
生野菜は必ずするよ?ゴボウはさらさなくても良いらしい。
カリウムが気になるのかな主は?
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No.20 なおこ
15/02/02 21:39:23
にんじんさらすのとか聞いたことない。じゃがいもはさらすとでんぷん質がとれて煮崩れする。
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1件
No.21 匿名
15/02/02 21:42:39
>>7
カレーやシチューはどうしてるの？
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1件
No.22 匿名
15/02/02 21:46:11
主は何でも野菜を水に浸けるわけ？
玉ねぎも生で食べる時以外は水にさらさないよ。
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1件
No.23 匿名
15/02/02 21:48:11
>>21
シーフード、きのこ
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2件
No.24 匿名
15/02/02 21:49:49
なんでも水にさらすってw
頭の悪いアライグマみたいだw
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No.25 匿名
15/02/02 21:49:53
>>22
主の前世はアライグマかな
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No.26 匿名
15/02/02 21:51:46
ゴボウを水にさらさないでねー。ゴボウにアクはないよ、水が茶色になるのはポリフェノールだから水にさらすとポリフェノール逃げちゃうよー。
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2件
No.27 匿名
15/02/02 21:53:09
じゃがいもは表面のでんぷん質を除くために水にさらすけど
たまねぎは水溶性の栄養分が水に流れ出すからなるべくさらさない方がいいよ
ニンジンも表面は洗うけど水にさらさないなぁ
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1件
No.28 匿名
15/02/02 21:54:41
>>23
自分が嫌いなの？子供が嫌いなの？
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No.29 匿名
15/02/02 21:54:44
私はとりあえず切ったらザルごと水でサッと洗う。
必要ないのは分かるんだけど、潔癖気味なので。
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1件
No.30 匿名
15/02/02 21:54:44
あれ？水にさらした方が煮崩れしにくくなるってきいたことあるよ。
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1件
No.31 匿名
15/02/02 21:55:06
>>23
家族もそれでいいの？
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No.32 匿名
15/02/02 21:56:23
>>27
オニオンスライスとかさらさないの？辛くない？
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No.33 匿名
15/02/02 21:58:07
>>29
洗うのは普通だと思う。
水にさらすかどうかの話だけど。
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No.34 匿名
15/02/02 22:00:31
水にさらしてから炒めたら、油がはねそう。
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1件
No.35 匿名
15/02/02 22:01:47
>>26
語尾伸ばさない方がいいよ。
折角良いこと言ってるのにあホに見える。
実にもったいない。
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2件
No.36 匿名
15/02/02 22:04:31
炒め料理は最初に野菜を洗う、切る、炒めるの順序。
灰汁を抜く必要がないから水にさらしません。
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3件
No.37 匿名
15/02/02 22:04:37
>>30これは>>20さんのコメントに対してです。
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No.38 匿名
15/02/02 22:06:45
>>35
こまかっ。
嫌な姑になりそうだ。
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No.39 主 匿名
15/02/02 22:08:32
>>36料理教室行ってた時大体の野菜は処理してたよ。炒め物でもピーマンは白いとこは苦いからとったり、人参はさっとお湯に通したりしてた。
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5件
No.40 匿名
15/02/02 22:09:56
>>36
その順番以外にないかと…
ってか煮物でもその順番じゃないの？
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No.41 匿名
15/02/02 22:10:07
>>39
人参をお湯に通すのは何で？
料理教室に行ってたなら知ってますよね？
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1件
No.42 匿名
15/02/02 22:11:15
>>36
他の順序を知ってる人いる？
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No.43 匿名
15/02/02 22:12:19
料理教室いくらくらい、するの？
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No.44 匿名
15/02/02 22:12:42
>>35
アホには見えないわ
よく知ってると思ったし、
話し言葉で言ってるだけだと思う。
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No.45 匿名
15/02/02 22:14:56
>>39
ん？トピ文の質問から料理全般の話になりそうだね。
ピーマンの白いところは取るよ。
炒める時に人参は茹でないよ。
人手間かけるとしたら食材を油通しするかな。
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No.46 匿名
15/02/02 22:15:34
>>39
作るメニューの工程によるんじゃない？
みんなが書いてるのは料理の一般的な範疇だよ
主は作り方の一部と下処理を混同してる。
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No.47 匿名
15/02/02 22:16:10
別に水にさらしたりお湯に通したりしなくても、特に不都合がないし、水にさらしたりお湯に通すことによって、栄養素が逃げてしまう方が嫌だからしない。
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No.48 匿名
15/02/02 22:16:46
>>39その人参ってもしかして酢豚の？
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No.49 匿名
15/02/02 22:25:21
人参は基本的にそのまま。玉ねぎは生で食べるときだけ水にさらす。馬鈴薯は料理による。
ピーマンのわたは取るよ。灰汁があるものは下茹でするし、面取りもする。
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No.50 匿名
15/02/02 22:26:51
>>48
あー、それっぽいね！
人参、ピーマン、玉ねぎ…酢豚か。
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