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塩使う？ （2ページ）
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- 162
- 千代結び(佐賀)
- 23/08/27 18:46:08
>>160
連投ごめんね。
それはちょっと違うと思うよ。
円みを感じるまでほかの調味料で味付けしてしまうと、自分の舌で丁度いい塩分濃度にする事になって、思ってる以上に塩分を摂取してたりするんだよ。
減塩してると思いきや、実は過剰摂取してるケースも多いから気をつけてね -
- 161
- とっぽぎ
- 23/08/27 18:43:50
同じく塩全然使わない……。
おにぎりの時に周りに付けるとか、ごく稀にレシピに塩って書いてたら使うけど小さい入れ物に入った2cmくらいの塩が数年前から減ってない……笑 -
- 160
- 仲人
- 23/08/27 18:39:54
全く使わないんじゃなくて最低限の塩は使って
減塩でおいしく作れたらいいと思うけど
塩にこだわりすぎる人怖い… -
- 159
- 千代結び(佐賀)
- 23/08/27 18:37:23
>>156
あと、出汁も風味と旨みのためであって、塩味のためじゃない。
料理は相乗効果で美味しくなるからね。
出汁と醤油と塩を全部少しづつ入れていい塩梅を作るのが料理。
出汁で塩味のバランス取ってるなら、出汁入れ過ぎ -
- 158
- 匿名
- 23/08/27 18:36:12
なんで塩を使わないの？？
食事の塩分が体内の塩分濃度と同じ位になると美味しいと感じるらしいよ。 -
- 157
- 千代結び(佐賀)
- 23/08/27 18:33:39
>>154
私調理師免許と栄養士持ってるんだけど、別に使わなくてもいいけどちょっと料理下手なのかな、って思った。 -
- 156
- 千代結び(佐賀)
- 23/08/27 18:32:33
臭みと変色と保存性のために塩って使うよね。
確かに味付けでは醤油とか味噌とか塩分高いし省く気持ちもわかるけど、醤油や味噌は風味で塩味の為に使うわけじゃないから用途間違えてると思う。 -
- 155
- 誓いの言葉
- 23/08/27 18:23:52
>>151
どれくらい使う？
うちは2Lの清酒(月桂冠月が好き)を月1で買うくらいかな -
- 154
- ウエディングベル
- 23/08/27 18:19:59
臭み消しの方法は塩だけじゃないけどね
どうしても塩を使わせたい！！！
塩使わないなんて料理じゃない！！！
みたいな人が湧くの何www
ストレスたまってんの？ -
- 153
- 引出物
- 23/08/27 18:16:34
>>144
とりあえず主を叩きたいだけだよね
思い込みと決めつけすごくて
私生活も大変そう -
- 152
- 誓いのキス
- 23/08/27 18:09:08
砂糖は減らない
塩は減る
人間ドック夫婦で毎年オールA -
- 151
- 披露宴
- 23/08/27 18:07:35
>>147酒使うけど。
-
- 150
- ゴスペル
- 23/08/27 18:05:35
>>136
まさしくその通りって…
あなた話しが全く噛み合っていないわよ -
- 149
- あ
- 23/08/27 18:03:51
何気に毎日使ってるかも。
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- 148
- ベール
- 23/08/27 18:03:11
>>147
聞かれたから答えてるだけで自慢してるわけではないよね
すぐマウントとか言っちゃう人？ -
- 147
- 誓いの言葉
- 23/08/27 18:01:41
みんなたかが塩と砂糖くらいで自慢しすぎやろ笑
ちなみにうちは汁物以外にはほとんど水を使わないから塩も砂糖も控えめだわ
魚の臭み消しにも酒に塩を少量混ぜる
みんなは酒使って料理してる？ -
- 146
- ゴスペル
- 23/08/27 17:56:15
>>132
> 臭み消しの際に塩を使う事
これ前に私も書いたけど、魚の臭みを出すのに塩を使ってする事自体、この主は知らないと思うよ
塩焼きすら作らない人が、味付けの塩の前に、塩で臭み出してから、味付けの塩をふるなんてテクニックを知る筈もない
だから、塩コショウなんて書いてる
アジシオって書いてる人もいるし
砂糖は使わないで蜂蜜を使うって書いてる人が麺つゆ使うって書いてておかしいし、ここで塩使わない、砂糖は煮物にしか使わないなんて書いてる人は大した料理は作ってないんだよ -
- 145
- ウェディングケーキ
- 23/08/27 17:51:46
果物にオリーブオイルと、ぬちまーすって塩かけてる。
桃、梨、いちじく、柿、何でも美味しい。
野菜の塩揉みは、ろく助の塩。
塩変えただけで料理のクオリティが格段にあがった。 -
- 144
- ハガキの出し忘れ
- 23/08/27 17:33:35
>>132
>下味や臭み消しの際に塩を
これを、「料理に塩を使う」って言うんだと思うし、主はほとんど使わないと書いてるからには大事なときにも使ってないってことだと思うよ。
アジシオで済ませる程度の料理しかしてないとしか思えないわ -
- 143
- ライスシャワー
- 23/08/27 17:31:57
野菜や魚、肉に結構使うから減るよ
砂糖はなかなか減らない -
- 142
- 見合い扇子(京都)
- 23/08/27 17:29:56
青魚の臭み取りとか。
料理の味付けも、醤油とかコンソメ入れる時にそれを少し少なめにして塩を入れる。
鶏肉の手羽元に塩と黒胡椒振ってオーブンで焼いただけのものも簡単で美味しい。
和食には赤穂の塩、洋食やお菓子作りにはゲランドの塩を使ってる。
私は塩がないと無理だなあ。
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- 141
- ウェディングケーキ
- 23/08/27 17:27:25
私も他のに比べて少ないかな
使う時も少量だし
ただその分ちょっと良いヤツ使ってる -
- 140
- 神前式
- 23/08/27 17:25:54
サラダに使うキュウリの塩揉みにアジシオ
塩をふるのと、ふらないのではキュウリの歯応えがぜんぜん違う、 -
- 139
- ナイトウェディング
- 23/08/27 17:24:41
エビフライとか天ぷらとか揚げ物をする前に塩をまぶす
オクラとか茹でる前に板ずりで使う
おにぎりで使う
まあ砂糖よりは減らないよね -
- 138
- 匿名
- 23/08/27 17:24:30
塩って、味をしめるために使うよね。
逆に砂糖はあまり使わない。味醂使うから。
カレーをつくる時に塩を結構使う。 -
- 137
- 人前式
- 23/08/27 17:23:48
>>3
5番目笑 -
- 136
- 引出物
- 23/08/27 17:21:39
>>132
まさしくその通り
一切塩分とりません！！！なんて言ってないのにね -
- 135
- 余興の練習で1ヶ月拘束
- 23/08/27 16:48:31
アジシオ懐かしい。母が使ってた。笑
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- 134
- ガーデン挙式
- 23/08/27 16:45:23
おにぎりに塩は絶対必要
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- 133
- ブーケ・トス
- 23/08/27 16:28:47
パスタ茹でる時に塩使う
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- 132
- ちつきぼた餅(滋賀)
- 23/08/27 16:27:37
主を含めた塩を使う機会があまりないと言ってる人を、肝心な時にすら塩を使わない料理下手扱いするのってどうかと思う。
全く塩を使わない訳がないのに。
考え方が極端なのよね。
わざわざ言わないだけで、塩を使う機会があまりない人でも、下味や臭み消しの際に塩を使う事くらいしてると思う。 -
- 131
- ハガキの出し忘れ
- 23/08/27 16:21:46
主は加工食品ばっかり食べてるのでは？
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- 130
- 匿名
- 23/08/27 15:53:37
スープに塩、炊き込みご飯に塩、野菜にしお。
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- 129
- さんさ踊り(岩手)
- 23/08/27 15:51:16
秋冬りんごの変色防ぐために使うくらいで、
普段の料理は塩コショウ使うくらい。 -
- 128
- 結びの儀
- 23/08/27 15:48:41
塩使う使うってそんなに使わない人のこと馬鹿にできるようなことでもないと思うんだけど……
塩使わずにうまく塩分や旨味を活用しておいしく作る方法知らないんだね… -
- 127
- バージンロード
- 23/08/26 23:11:02
>>24
私も。砂糖ってほとんど使わない気がする
和食の時だけ？ -
- 126
- 神前式
- 23/08/26 23:08:00
ろく助は一時期ハマってたけど、塩むすびとか天ぷらしか使わなくなった
ゲランドの塩とかヒマラヤ塩とか買ってたけど、科学系料理研究家の人がミネラル分は味に関係なく、NaClの機能さえ果たせればいいっていうのを読んで食卓塩買ってる -
- 125
- 花束贈呈
- 23/08/26 23:03:53
うちもあんまり塩使わない。ポテトやポップコーン作った時くらいかな
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- 124
- ドレスのファスナーがしまらない
- 23/08/26 23:03:38
アジシオって味の素みたいな？
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- 123
- ゴスペル
- 23/08/26 23:02:53
パスタ湯がく時、キュウリ・オクラの塩揉み・・・くらいかな？使う時は量使うけど、使わない時は全く使わない。
普段は味塩コショウが多いわ。 -
- 122
- 阿波踊り(徳島余興)
- 23/08/26 22:59:51
めっちゃおもしろい(笑)
もっと塩バイスください(笑) -
- 121
- カラードレス
- 23/08/26 22:44:15
>>116
もちろん調理に塩は使いますよ。
生魚が安く手に入れば自分で料理して食べますし。 -
- 120
- ナイトウェディング
- 23/08/26 22:40:18
きゅうりの塩揉み。
漬物作るから、メチャ減る。
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- 119
- ファーストバイト
- 23/08/26 22:38:55
>>117
最初からおかしいって言われてるよ？
今気がついたの？ -
- 118
- 立会人
- 23/08/26 22:29:15
塩使うけど、そこまで減らないね。
盛り塩置いてるから、それで減る。
砂糖は、よく使う。 -
- 117
- 阿波踊り(徳島余興)
- 23/08/26 22:26:37
塩でめっちゃ叩くやん(笑)
もう好き放題言ってくれ(笑) -
- 116
- フラワーガール
- 23/08/26 22:18:50
>>114
あのさ、論点はそういう事ではないでしょ…
まともに料理する人なら、旬の良いお魚にお得な値段で出会った時に、買って塩焼き位するし、料理の下処理や調理に塩を使うんですよ
この主は、自分で合わせ酢を作ってお寿司を作るなんて、程遠いことなんですよ
こんな痛いトピたててしまって… -
- 115
- 見合い扇子(京都)
- 23/08/26 22:09:26
子供、こんな母親で可哀想に
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- 114
- カラードレス
- 23/08/26 22:09:13
>>107
私も鮭と鯖は塩鮭と塩鯖買いますよ。
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- 113
- 白無垢
- 23/08/26 22:09:12
家庭料理なら全然美味しいと言ってるのは主だけだよね。
日夜家庭料理を作ってる他の主婦たちが全否定してるのに、ただ一人正解はない！と言いはってる。
家庭料理だって不正解だよ。
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