うちは､醤油と酒と擦りニンニクと擦り生姜と砂糖少しで肉を付け込んで､卵と片栗粉と小麦粉で揚げるよ!

醤油、酒、塩、コショウ、ニンニク、生姜、ミリン、で適当に味付けしてモミモミ。
粉は片栗粉だけで、卵もなし。

で揚げるとき、最初５～７分揚げて→取り出して１０分放置
その後５分位で色を見て取り出す。


２度揚げ面倒だけど、かなりジューシイな唐揚げができるよ(笑)
前ためしてガッテ○でやってて、時間適当にして作ってるよ。
ウマウマだよ(^O^)

レシピは書けるが、まんま作ってもわしの味はだせん。愛ですよボクチンのー。キャー

で前にやってた気がするんだけど、ヨーグルト使って漬けて作るの誰か知りませんか？

我が家は酒、醤油、塩、胡椒で下味つけて、カリッと揚げたら醤油３みりん２砂糖１ニンニクすりおろし少々をレンジでチン☆したやつにからめる
コッテリ好きにはたまらん！

肉に塩胡椒をふってからヨーグルトに5～10分置いておくんですよ!!

下味→
酒、醤油1:1
みりん少々
ﾆﾝﾆｸ、ｼｮｳｶﾞお好み
胡麻油小さじ1

袋に入れて揉み込むように漬ける。

10～20分漬けたらタレを捨て、その袋に天ぷら粉をまぶし、全体に均一に粉を付ける。(袋でｼｬｶｼｬｶする)

後は少な目の油で揚げれば出来上がり！


ちなみによく合うソースの作り方☆
マヨネーズに牛乳、砂糖、塩胡椒、醤油を少々入れ、刻んだ長ネギを混ぜる。

我が家では
鶏肉を酒･砂糖･醤油･しょうがを混ぜたタレに、2、3時間浸して置く。
それから片栗粉をまぶしてから揚げる。

鶏肉を醤油に長くつけておくと肉が固くなるから、10分位でいいんだって。

からあげと餃子だけはほか弁のからあげみたいにうまいと思わないヨーグルトいれてつけたけどいまいち

旦那が唐揚げが大好きで色々本やテレビで見たのを試しました。

若どりのから揚げ粉和風味ってのを使ったら外はかりっ中はじゅわってなって味もしっかりついてて絶賛でした。

長いけど販売先は全国食鶏肉販売売業生活衛生同義組合連合会って所のです。袋に入った粉を水ときして、5分ほど付け込むだけです。

値段は1袋100円くらいです。直接販売してるか分からないけど、知りたい方がいらしたら電話番号教えますよ！ここに載せて良いのかわからないので。

運動会の時にお裾分けしたら好評でした♪

知りたい。教えて

醤油・酒・しょうがのすりおろし多目に入れたたれに10～20分浸ける。
袋に片栗粉と小麦粉半々ずつ入れて、その中に肉入れて、温度高めで３分くらい揚げる。
揚げてる途中一回取り出して油切ってまた戻す。
予熱？で火が通るから揚げすぎないほうがｼﾞｭｰｼｨでｳﾏｲ☆

光らせます(*u_u)お願いします。

醤油・酒・生姜・卵・トリガラスープの素

色々試した結果、旦那にこれが１番美味しいって言われた

ありがとうございました(*u_u)

すみません。販売先の売は1つ多かったです
m(__)m

教えてくれたかたありがとうございますm(__)mその後漬けたヨーグルトはどうすればいいんですか？醤油などの調味料を一緒に混ぜてあげてしまっていいのでしょうか？

あ

あげるぞ

げ

げるよ

酒、醤油、生姜、ガラスープの素、ごま油が基本。
大人だけならプラスにんにく！
気分でみじん切りのネギも入れるけどオーソドックスなのが一番だよ。

唐揚げがﾁｷﾝﾗｰﾒﾝ味になっちゃうんだけど、同じ人いない？

冷めてもおいしい唐揚げ粉っていうのを使ってる。おいしいよ。ポイントは水溶きタイプなんだけど水じゃなくて焼酎で溶くらしい。

にんにく、お酒、マヨネーズ、醤油、お酢、ウスターソース、みりんを下味に使います。
それで最後にオレガノを入れてしばらく漬け込む。揚げる時に片栗粉と小麦粉を同量混ぜ混んで揚げる。
カリッとするし酢のツンとした匂いも飛んでイイ感じ(^_^)v
個人的に胸肉の方が好きだから脂分足すのにマヨ入れてるけどもも肉なら入れなくても大丈夫。

醤油、酒、コンソメ、ニンニク、生姜が基本。
たまにコンソメを鶏がらスープの素にしてます。

にんにく、しょうが、しょうゆ、酒、黒コショウ(粗びき)、たまごを混ぜ合わせたタレに肉を１～3日漬け込む。
揚げる直前に片栗粉をまぶしあげる。

タレに漬け込むほどウマイ！

生姜とﾆﾝﾆｸすりおろしと酒、醤油、卵黄を袋に入れて１口大のもも肉にもみもみ。たまにとりｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を少し入れる。あげる前に片栗粉と小麦粉半々を袋に入れもみもみ。馴染んだらあげる。好評

↑

すいませんm(__)m
鶏ムネのからあげをパサパサにならない秘訣はありますか？

胸肉は砂糖でもむとやわらかくなりますよ！

あげる温度や時間も知りたい…f^_^;

【もも肉600g～1㎏】
●にんにく　丸①ｺ
●ショウガ　半かけ
●たまねぎ　中①ｺ
をすりおろす。

●溶き卵　①ｺ
●砂糖　大1/2～①
●塩こしょう　適量
●しょうゆ(できれば薄口)　材料がひたひたになる量


我が家の隠し味は[たまねぎのすりおろし]と[砂糖]

たまねぎ入れると味にﾊﾟﾝﾁが効くよ。少量の砂糖は味が調う。

を聞いた者ですが…
下味前に砂糖でもむのですが？もんだ後は洗います？

いつも衣がうまくできません(T-T)小麦粉と片栗粉混ぜてやってるんですが､揚げると衣がついてなく素揚げ?みたくなってしまいます…
なにか良い方法ないでしょうか?

鳥胸肉→初に砂糖で揉んでからそのまま醤油とかで味入れるよ。

衣→うちはスーパーとかの袋に詰める台にある小さい袋(豆腐とか入れる奴)に粉と肉(空気も)を入れて振ってる。それやると良い感じに粉が付くよ！
程良く付いたら袋切ると揚げる時に取りやすいよ。

お腹すいてきた…

久々あがってました(^ー^)
ちなみに私もこのｽﾚ立ててから二回頑張りましたが、やはり納得いきません。↓の方と同じようになぜかｽｱｹﾞ状態みたいになりｺﾛﾓがあまり付きません。 本日も大好きな料理上手なおばさんが作る唐揚げ持ち帰りで買ってきました。 玉葱すりおろして、お砂糖ためしてみます。 食べ過ぎて最近唐揚げ飽きたかも(((^^;)

元料理人だが
分量は適当、家庭四人分ぐらいな

・鶏もも一枚半
・小麦粉適量
・片栗粉(小麦粉の半分ぐらい)
・おろしにんにく1/2片
・おろししょうが同量
・卵一個
・醤油小さじ２
・胡麻油数滴
・塩小さじ２～(生で味見してちょっと塩辛いかな？ぐらいきつめがいい)
・味の素少し
・酒1/3カップぐらい
・水、まだかたければドロッとなるまで入れて緩める。

いっきに混ぜる。
大雑把でごめん、決まった量がないのよ、舌の感覚で覚えなきゃいけなくて。
かたさは、衣がドロッとなるぐらい。
味が中華寄りになるからシンプルならニンニクとしょうが、胡麻油ぬけばいい。
ぬいたやつにタバスコ大量にいれてもうまいぞー

下のﾏﾝﾏﾝﾁｰﾝさんのﾚｼﾋﾟを参考に、砂糖で胸肉を揉んで、作ってみました☆とってもｼﾞｭｰｼｰで美味しくできました！皆さんありがとうございました(^-^)うちは大根おろしと葱とめんつゆを混ぜたものをかけて、みぞれ和えにしましたよ★

ウチ味付けは普通。
衣はだんごの粉。
上新粉よりも粗めです。ビニールにいれて付けてる。米の粉はカリッとするし冷めても美味しいよ～。

唐揚げと竜田揚げの違いがわからない方ばかりですね。

↓都会人 いちいち、こんなレスいりませんから！


お砂糖のレシピ作ってみます(^ー^)ありがとう！

うわっ!都会人、朝からの魔王みたい

いつも作ると中まで火が通ってなくて…(T-T)
中まで火を入れようとすると回りがカチカチになってしまいます（泣）中火→強火ですか？

油を鍋に入れて油が温まる前に鳥肉入れてそのままﾊﾟﾁﾊﾟﾁ言ってｷﾂﾈ色になるまで揚げると中が半生って事も外ｶﾁｶﾁもないよ！！初めは油吸ってﾔﾊﾞｲんぢゃないかって思ったｹﾄﾞやってみたら全然カラっと揚がった☆彡

唐揚げ粉しかつかったことないひと、自分で味付けのほうが何倍も美味しいよー！

の仕上げに高温にするとｶﾗｯとなるよ

ありがとうございました！チャレンジしてみます！！