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おでん作りたい (2ページ)
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- 51
- 康暦
- 19/10/17 10:22:07
>>46
かつおと昆布で出汁をとるけど、出汁を取り終わった昆布は、結び昆布にしておでんの具にしてね。 -
- 52
- 天延
- 19/10/17 10:24:35
>>44
詳しくありがとうございます 早速実行してみるね
明後日おでんだな -
- 53
- 康暦
- 19/10/17 10:26:45
極弱火で一時間。
しっかり味が染みます。
再度温める時も、極弱火でね。
なので、温め直しも多少時間がかかるので、食べる時間より、少し早めに温め始めるといいです。 -
- 54
- 康暦
- 19/10/17 10:30:56
一手間をおしまなければ、美味しいおでんになるからね。
頑張って、作ってねー。 -
- 55
- 正中
- 19/10/17 10:36:35
土鍋を使うといいよ。
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- 56
- 天承
- 19/10/17 10:37:33
弱火でコトコトすれば良いよ。
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- 57
- ぶすっこ
- 19/10/17 10:38:31
シャトルシェフというお鍋をいただいたんだけどそういうのを使うといいのかな
頂いてから一回も使ったことがない -
- 58
- 正長
- 19/10/17 10:41:04
おでんにじゃがいも入れるやーつ(笑)
だっさ -
- 59
- 匿名
- 19/10/17 10:41:54
我が家はストーブに土鍋でコトコト煮てるよ。そろそろストーブ出そうかな。
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- 60
- 正長
- 19/10/17 10:42:00
大根は面取りする必要なし
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- 61
- 長暦
- 19/10/17 10:43:23
>>58
それぐらいでださいと言ってるあなたが
クソださいよ笑 -
- 62
- 正長
- 19/10/17 10:44:25
出汁を取り終えた昆布を入れる意味(笑)
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- 63
- 寛保
- 19/10/17 10:44:47
>>58
美味しいよ。 -
- 64
- 寛保
- 19/10/17 10:45:24
>>62
味染みれば普通におでんの昆布では? -
- 65
ぴよぴよ
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- 66
- 養老
- 19/10/17 10:50:16
煮物って煮ているときには味は染み込まない。
冷めていく段階で染み込んでいくから
せいぜい30分も煮れば十分。
家はオイスターのみで煮込む。 -
- 67
- 長暦
- 19/10/17 10:53:56
>>66
前にもコメントあったけど
違うんだってー -
- 68
- 天仁
- 19/10/17 10:55:14
あのね。おでんとか煮物って冷ますことで味が染み込むんだよね
だから煮る冷ます。 煮る冷ます。 を繰り返すといいよ
長く煮ることはないよ。30分煮たら倍以上冷ます
それを2回ぐらいやると味は染みるよ。一晩冷ませばなお良いよ -
- 69
- 永久
- 19/10/17 11:01:26
>>57
うちバーミキュラ ライスポットに放置するだけ。
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- 70
- 康保
- 19/10/17 11:01:39
>>68
スクショさせてもらいましたー!
参考にします -
- 71
- 寛保
- 19/10/17 11:04:08
>>68
最近それは間違っていたとテレビでやってたよ。弱火で長く煮込むことで味が染みるんだって。冷ましても味は大して染み込まないって。
ちなみに肉じゃがで試してみたけど弱火でじっくり煮込んだほうが中まで味染みてたよ。 -
- 72
- 寛保
- 19/10/17 11:04:54
>>66
オイスターのみクックパッド見て作ったことあるけど美味しくなかった...。 -
- 73
- 天仁
- 19/10/17 11:11:43
>>71
あら~ そうなんだ。おばちゃん違ってたのか。 ごめんね
確かに昔 ストーブの上でコトコト煮たおでんや煮物は美味しかった
小豆はストーブの上で煮るのが一番良いっておばあちゃんも言ってたしなぁ -
- 74
- 天仁
- 19/10/17 11:12:47
>>70
いやいや~ おばちゃん間違ってたようで参考にならないよ
ごめんね -
- 75
- 文政
- 19/10/17 11:14:40
おでんって何日で食べきればいい?
昨日の夜、調子乗って大なべいっぱい(大根一本、卵12個、巾着20個その他沢山)作っちゃった。 -
- 76
- 寛保
- 19/10/17 11:15:15
>>73
私も最近まで置けば味染みると思ってたよ。弱火で煮込むことで荷崩れしないし味はかなり染みるしで作ってすぐ食べられることにちょっと感動したよ。
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- 77
- 匿名
- 19/10/17 11:15:58
>>75
3日は食べるよー -
- 78
- 寛保
- 19/10/17 11:16:07
>>75
うちは次の日までには食べちゃうけど、冷蔵庫にいれれば3日くらい大丈夫じゃない? -
- 79
- 長暦
- 19/10/17 11:16:20
>>75
どうしても作りすぎちゃうよね笑
鍋ひとつじゃ間に合わない笑 -
- 80
- 建武
- 19/10/17 11:18:41
>>75
3日目ぐらいまでかな?
売れ残りの子がいつまでもいるんだよねw -
- 81
- 文政
- 19/10/17 11:20:09
ありがとう!3日ね。それまでには何とかなりそう。
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- 82
- 建武
- 19/10/17 11:20:17
>>75
そうなんだよね。だからおでんって割と値がはるのよね -
- 83
- 承暦
- 19/10/17 12:13:16
牛すじなかった………_| ̄|○