おでん作りたい へのコメント(No.68

  • No.68 天仁

    19/10/17 10:55:14

    あのね。おでんとか煮物って冷ますことで味が染み込むんだよね
    だから煮る冷ます。 煮る冷ます。 を繰り返すといいよ
    長く煮ることはないよ。30分煮たら倍以上冷ます
    それを2回ぐらいやると味は染みるよ。一晩冷ませばなお良いよ

コメント

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返信コメント

  • No.70 康保

    19/10/17 11:01:39

    >>68
    スクショさせてもらいましたー!
    参考にします

  • No.71 寛保

    19/10/17 11:04:08

    >>68
    最近それは間違っていたとテレビでやってたよ。弱火で長く煮込むことで味が染みるんだって。冷ましても味は大して染み込まないって。
    ちなみに肉じゃがで試してみたけど弱火でじっくり煮込んだほうが中まで味染みてたよ。

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