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福袋
料理は普通にできるレベルです。
スープ作る時、コンソメでも中華でもなんでも、なんかパッとしないというか…大して美味しくない。食べられるけど、お代わりはしたくないし、「美味しいね！」ともならない。
昨日食べたカフェのコンソメスープ？トマトスープ？がすごく美味しくて…
皆さんがつくる時のコツ聞きたい。
ちなみに顆粒のコンソメとか中華スープの素を使っていて、変なことはしてないはず。
何が悪いのかわからない。
特別な日のスープじゃなくて、日常の夜とか朝に食べる風なやつがいいです
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No.30 しめ飾り
26/01/13 21:11:15
>>25
ほんの少し砂糖を入れる。これ絶対だよね。
どういうわけかコクがでるのよ。
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No.29 参道のにぎわい
26/01/13 21:02:14
パセリのみじん切を小さじ1杯散らすだけ
コンソメもポタージュも驚くくらいにおいしくなる
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No.28 年賀状（宛名間違えて書き直し）
26/01/13 20:58:23
健康のために
塩、脂、糖
ひかえろっていうじゃん
むりやり減らすものだから、おいしくするには入れたらいいんだよ
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No.27 門松
26/01/13 20:55:51
体に良くないと思ってても塩か薄口醤油を入れてしまう。
塩味って味が引き締まるからかな。
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No.26 新年に会う親戚（子ども成長しすぎ）
26/01/13 20:50:14
何かの料理番組で、洋風のスープの場合は野菜を軽く炒めてから水やブイヨンを入れて煮ると旨味が出て美味しくなると言ってたのを聞いてから、炒めてから煮込むようにしてる。
あと、油で炒めることで脂溶性のビタミンがスープに溶け込むので、栄養面から見ても良いらしい。
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No.25 花札
26/01/13 20:37:12
>>14
>>22
のお二方が言っている通り、お砂糖を少し入れることは料理の実は大切なポイント
まろやかで口当たりがよくなります
「えー」と思われる方が多いのですがプロの料理人は必ず「ここでほんの少しお砂糖を」とおっしゃることが多いです
主さん、騙されたと思ってぜひお試しを。
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1件
No.24 カニの争奪戦
26/01/13 20:36:57
旨みじゃないかな〜？
肉でも魚介でも野菜でも、ちゃんと手間暇かけて旨味を出した時のは美味しい。
中華スープ作る時は胸肉の茹で汁とニンニク生姜入れたの使ったり、
クラムチャウダーはちゃんと生のアサリから作ったりとか、そういうの。
でも何もかも面倒な時に味が決まらなければ味の素入れてる笑
料理人が前テレビで言ってて、確かに美味しくなるのよね笑
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No.23 おせち料理（飽きる）
26/01/13 20:28:18
玉ねぎかなー。
透明になるまで煮る。時間がないなら、スライスしてチンしてから投入。
うちは鶏肉の皮を食べないので、冷凍しておいてカレーとかシチューとか、煮込む系の料理の出汁にしてる。コラーゲンタップリよ。
キャベツの芯とかもいい出汁でるよ。
薄くスライスして具にするといい。
ブロックベーコン買って、いろんな料理に使うんだけど、適当なサイズに切って冷凍しておくと、便利だよ。スープに入れるといい出汁でるよ。
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No.22 年賀状（お年玉付き当選）
26/01/13 20:13:22
ほんの少し砂糖入れる。
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1件
No.21 ゆず湯
26/01/13 20:10:48
コンソメ系は玉ねぎをひたひたの水で茹でて水を飛ばしながらよく炒めてください
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No.20 かるた
26/01/13 20:00:18
昨日食べたカフェのコンソメスープ？トマトスープ？がすごく美味しくて…
コンソメかトマトかもわからないのか？？
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No.19 いくら
26/01/13 19:55:24
>>6
ウェイパー（笑）
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No.18 年越しジャンプ
26/01/13 19:42:35
余った鶏皮冷凍しといてスープの出汁に使ったり？
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No.17 年越しカウント
26/01/13 19:40:46
煮込み時間を長くして具材をトロトロにすると
スープに溶け込んで美味しく作れる
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No.16 熊手
26/01/13 19:37:16
野菜とベーコンとか炒めて塩コショウ、そしてコンソメ入れる。最後に黒胡椒
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No.15 数の子
26/01/13 19:36:32
こないだバターで玉ねぎと里芋炒めて、水、牛乳、コンソメ塩こしょうで味つけしてみたらなんか好評だったよ
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No.14 年賀状（届いたかな？）
26/01/13 19:34:58
砂糖を少し入れる
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1件
No.13 大掃除（途中で模様替えを始める）
26/01/13 19:30:09
>>6 流石にワイパーは入れたらダメだよ？
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No.12 年賀状（表裏、上下を逆に印刷）
26/01/13 19:24:22
今日ベーコンなくてウインナーで作ったら味薄いって旦那に言われた。ベーコンなら美味しい？
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No.11 こま回し
26/01/13 19:22:15
あ、解決してた。
鶏とかベーコンとか炒めた鍋でそのまま作ると美味しいよ。
こだわらない＆手抜きでいいなら市販の鶏団子とか水餃子とか味付きで売ってるもの入れると簡単おいしい。
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No.10 餅を焼きすぎて爆発
26/01/13 19:18:26
水を使わず、野菜の水分だけで作る無水スープのレシピでやってみては？！
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No.9 しめ縄
26/01/13 18:54:15
味の素
乾物とか燻製とか旨味のある具をいれる
食器を買い替える
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No.8 松の内
26/01/13 18:51:11
昔通っていた料理教室で素材の味（野菜やお肉）をしっかり炒めて出す
塩コショウもしっかりふる
あと生姜やにんにくを上手につかう
スープのコンソメなども大事ですが
よく炒めてからスープと合わせると美味しくなるような
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No.7 いくら
26/01/13 18:38:46
味の素５振り（笑）
本当に美味しくなるから。
後は昆布茶とかね。
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No.6 年賀状（宛名間違えて書き直し）
26/01/13 18:37:28
ワイパー入れると旨味が出る
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2件
No.5 餅を焼きすぎて爆発
26/01/13 18:31:12
スープはコクや旨味がないと美味しい、とはなりにくいと思う。他の方が仰るように具材によるよ。野菜だけでなく肉・魚・ベーコンとかの肉系は必ず入れた方が良いよ。アサリのような貝類はいい出汁がでるし。ただ煮るだけでなく、煮る前に油で炒めたらコクが出るよ。
必ず味見をして、薄ければ塩は入れる。味が引き締まるよ。
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No.4 こたつ
26/01/13 18:29:22
みなさんも言われているけど、具材からのうまみだと思う。特に鶏肉とかベーコンとか、あと干しシイタケの戻し汁も入れたら美味しい。
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No.3 主 福袋
26/01/13 18:23:52
具材か。なるほど。
ちなみに味の出るものとは、玉ねぎやベーコンみたいな意味で合ってますか？
確かに、冷凍餃子入れる時だけはいつもより美味しい！
塩は入れてないので、入れるようにします。
顆粒ダシと醤油みたいな組み合わせで作ってた…
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No.2 年越しそば
26/01/13 18:19:30
お塩の分量はどれくらいですか？
少しだけ多めに入れると味がしまると思うけど…
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No.1 福袋
26/01/13 18:14:46
まぁ具だよね
味の出るもの入れないとさ
素的なものだけでは本当に美味しくないよね
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