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ゆでたまご
主婦になって10年以上経つのにうまく剥けません
ひょっとしたら根本的に間違っているのでしょうか？
今のやり方は
①100均で売ってる卵に針で穴を開ける道具で穴を開ける
②冷たい卵を冷たい水からゆがく
③好みの硬さまで湯がいたら冷たい水につけて冷めるまで放置
④卵を水を張ったボウルの中で剥く
どこかおかしな工程ありますでしょうか？
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.1 阪急宝塚本線
22/01/11 22:20:12
その工程こなしてむけないのが理解できない。
あとは、産みたて卵つかうとむけないよ。
返信
No.2 富士急行大月線
22/01/11 22:20:28
冷たい卵をお湯から茹でるに変える
返信
No.3 熊本電気鉄道藤崎線
22/01/11 22:20:41
茹で上がってすぐ冷水に入れてちょっと殻にひびいれたらズルムケ
返信
No.4 横浜市営地下鉄ブルーライン
22/01/11 22:21:56
冷たい卵を沸騰したお湯に入れるんだー
返信
No.5 北上線
22/01/11 22:22:09
新鮮な卵は剥きにくい
冷水に浸けたらすぐ全体的に細かくヒビ入れると剥きやすい
返信
No.6 内房線
22/01/11 22:22:48
https://mamastar.jp/bbs/comment.do?topicId=3998158
返信
1件
No.7 富山地方鉄道富山軌道線支線
22/01/11 22:23:11
茹でるときにお酢を入れるとつるっと剥けるよ！
返信
1件
No.8 津山線
22/01/11 22:24:36
そんないろいろやらなくても、
水に冷蔵庫から出したて卵そのまま
放り込んで
すきな時間茹でて、すぐ冷水につけて
水の中でカラが粉々くらいまで
ヒビを入れて水の中で剥いたら
つるーんべろーんと剥ける。
返信
No.9 主 近鉄生駒鋼索線
22/01/11 22:24:53
ありがとうございます！
卵は新鮮なものはダメって聞いてたのでちょっと古いのを使ったんですが…だめでした
いまから熱いお湯からやってみます。
熱いお湯でゆがいて冷水に入れてすぐに細かいヒビをいれる！
返信
No.10 主 近鉄生駒鋼索線
22/01/11 22:26:35
https://mamastar.jp/bbs/comment.do?topicId=3998158&commentNo=124
このコメントを参考にしてみます。笑
返信
No.11 長崎電気軌道赤迫支線
22/01/11 22:27:08
新鮮たまごでやるときは冷蔵庫からすぐ出さずに、茹でる前に常温に置いて冷たさをなくしてから茹でるといいよ。
返信
No.12 名松線
22/01/11 22:27:23
卵は新鮮な物より、日数が経ってる物を茹でた方が向きやすいよ。あと常温に戻した方がいい。
ちなみに私は
・最初にお湯をぐっつぐつに沸騰させて小さじ1の塩を加えてから卵を入れる。(割れやすいからおたま使ってそーっと入れてる。)
・好みの硬さまで茹でたら冷水(夏は氷水)に卵を入れて一気に冷ます。
これでいつもツルンと剥けてるよ。
返信
No.13 大阪環状線
22/01/11 22:27:38
>>6
これ私が立てたトピ(笑)
あれから気を取り直してまたやったけどマジでダメなんだわ…
返信
No.14 弘南線
22/01/11 22:31:49
水に浸ける工程で水温が高くなってると思う。
コツは「急冷」。保冷剤や氷で十分に冷やしながら、卵の温度で水がぬるくならないように気を付けてみて。
返信
No.15 主 近鉄生駒鋼索線
22/01/11 22:48:16
冷たい卵を沸騰したお湯(塩小さじ1入り)にそっと入れ、坂東英二に想いを馳せながら390秒きっかり湯がいたのですが、親が少なかったのかむくときに卵が割れました。。
でもすぐに冷水につけ、ヒビを入れて剥き始めたらさっき作ったのよりは剥きやすかった気がする…
390秒ではなく、420秒ぐらい次は湯がいてみます！
返信
1件
No.16 大阪環状線
22/01/11 22:50:58
>>15
結論、何しても無理だと思う
ゆで卵ヘッタクソ仲間だ
諦めよ
返信
1件
No.17 主 近鉄生駒鋼索線
22/01/11 22:52:31
>>16
諦めたらそこで試合終了ですよ
まだ長い人生、綺麗な卵をゆがける大人になろうぜおい
返信
No.18
No.19 中央本線
22/01/11 23:12:34
卵は最初から冷蔵庫から出して置かない沸騰したお湯にいれる時に冷蔵庫から出す
穴開けるより、平らな所に軽く叩いてひびを作ってから入れる
お好みの固さの時間が経ったら冷水で冷やす
これで失敗したことないよ
返信
No.20 鹿児島市電第二期線
22/01/11 23:13:17
水にさらす時に、殻を更に
コンコンしてヒビをいれておくといいよ。
返信
No.21 養老鉄道養老線
22/01/12 00:28:14
私は半熟派なんだけど、
冷蔵庫から出した冷たい卵を
沸騰したお湯にお玉でそっと卵を入れて中火にして7分半。
そのあとスプーンなどでひび割れた卵を
一気に流水をかけると
剥けるよ。今のところ失敗したことはないな。
参考までに。。
返信
No.22 都営地下鉄浅草線
22/01/12 01:39:17
これ良いよ！
返信
No.23 富山都心線
22/01/12 01:58:18
みなさんがいろいろ教えてくれてるけど
同時に数個を同じように茹でたのでもツルンとむけるのとボロボロになるのがあるから結局は卵の質みたいなのが違うんだと思う
剥けるのはなにをしても剥ける
剥けないのはなにをしても剥けない
この答えにたどり着きました
返信
1件
No.24 東京メトロ銀座線
22/01/12 02:02:34
>>7
嘘つきだね
お酢入れるのは、殻が割れた時に白身が漏れ出さない様に入れるんだよ
返信
1件
No.25 東武宇都宮線
22/01/12 02:04:06
水を流しながらボールに出したら全体に細かいひびをシンク台？調理台かな？で入れる。
頭と尻を先に少し殻剥きして真っ直ぐ持ち、流水に当てたまま剥くといい。
殻の間の上下抜け水で剥きやすい。
ウズラは空ビンかタッパーに水を入れてシャシャカすればいい。
返信
No.26 東京メトロ銀座線
22/01/12 02:05:50
主、湯がくって…
間違ってるよ
茹でると湯がくは違うから
返信
1件
No.27 熊本電気鉄道藤崎線
22/01/12 02:10:22
さっき調べてゆで卵作ってたんだけど、
冷蔵庫から出した卵を冷たい水にくぐらせてから茹でると良いみたい。
茹でるのは沸騰したお湯からで、
塩と酢を少し入れて。
6個ゆで卵を作ったけど、
全部うまく剥けましたよー。
②以外は同じですね。
返信
No.28 名鉄犬山線
22/01/12 02:14:19
>>23
うん。分かる。
同じパックから出した卵なのに５個同じ作業をしても「なぜ君は！」ってなることがある。
返信
No.29 真岡鐵道真岡線
22/01/12 02:39:07
チ○ポはうまく剥ける？
返信
1件
No.30 名鉄瀬戸線
22/01/12 03:05:05
>>29ピーラーで剥いてやるよ おっさん
返信
No.31 匿名
22/01/12 03:07:20
>>26方言では湯がく(茹でる)と言います
私も湯がくを使うよ。
返信
2件
No.32 名鉄名古屋本線
22/01/12 03:15:10
>>24あなたって人は…
お酢を入れる意味も分かってない
湯がくと言う意味も分かってない
湯がくは方言にもよる。
返信
No.33 佐世保線
22/01/12 03:17:34
ちょっと面倒だけど私がやってる失敗なしの方法
卵は3個以上いっぺんに、大きすぎない雪平などのアルミ鍋で茹でる
1で穴を2個以上空ける
2の水に塩入れる（小さい鍋なら小さじ1ぐらい・茹でてる最中にヒビが入った時の白身の流出を防ぐため）
茹で始めて湯の温度が上がってきたら、箸で鍋の中の卵を転がす（黄身が真ん中に寄って白身全体に厚みが出るので、殻と一緒に薄い白身がベロンと剥けてしまうのを防ぐことができる）
3で放置する前に、流水で鍋も冷たくなるまで一気に冷やした後水を捨て、鍋を左右に振って卵同士をガシャガシャぶつけて殻全体にヒビを入れてから、卵の尖ってない方（穴開けた方）の殻を少しだけ（親指の爪ぐらいの大きさ）剥いて（中の薄皮も一緒に取る）、そのまま氷水に浸けて暫く放置（こうすると薄皮と卵の間に水が入りこんで剥きやすくなる）
4完全に冷えたら蛇口の下で流水で剥く
手で剥くというより、手で作った殻と卵の隙間に水を流し込んでその勢いで剥く感じ
ごめん、事細かに書いたらめちゃくちゃ長くなっちゃったけど、昔泣きたくなるほどゆで卵が苦手だった私が今や何の不安もなく茹でまくれるようになった救世主の手順だよ
よかったら一度試してみてね
返信
2件
No.34 東京メトロ銀座線
22/01/12 03:37:09
>>31
違うよ
湯がくは、茹でるとは違うの！
返信
No.35 東京メトロ銀座線
22/01/12 03:39:46
>>31
匿名さ、方言じゃないよ
返信
No.36 伯備線
22/01/12 03:54:54
これやってみ。簡単にすぐに剥けるよ。
返信
3件
No.37 山陽電気鉄道本線
22/01/12 03:56:03
湯がくとは短時間お湯に食材を入れる調理法
湯がくとは、沸騰したお湯の中に食材を入れ、短時間で取り出す調理法です。食材の種類や量などにもよりますが、数十秒から1分ほどでお湯から取り出すのが一般的です。
湯がく効果・目的
湯がくことの効果・目的には以下のようなものがあります。
・生でも食べられる食材を少しだけしんなりさせる
・野菜などのアク抜きをする
・ビタミンなどの栄養が失われにくい
湯がくは食材の下処理として行われる場合が多く、湯がいた後に和え物にしたり、煮物などでさらに過熱する場合がほとんどです。お湯につけるのが短時間なため、水に溶けやすい栄養素や熱に弱い栄養素が失われにくいのも特徴です。
方言によっては「茹でる」ことも「湯がく」と言う
西日本などを中心に、茹でることを湯がくと表現する地域もあります。しっかりと火を通さないといけないものに対して「湯がく」という言葉を使っている場合は、茹でるという意味で使われている場合が多いようです。
返信
No.38
No.39 東京メトロ銀座線
22/01/12 04:17:03
>>33
塩だけじゃ、割れたら固まらないよ
番号の振り方も変
返信
1件
No.40 神戸高速鉄道東西線
22/01/12 04:20:51
>>38
方言じゃない？
田舎の祖母や伯母は使うわ
返信
1件
No.41 東京メトロ銀座線
22/01/12 04:22:03
>>33
氷水なんかに浸けたら、冷たくなっちゃうよ
少し水に浸したら皮むいて温かいの食べるのが美味しいのに
何が救世主よ…
返信
1件
No.42 富山駅南北接続線
22/01/12 04:23:47
>>40
方言じゃないよ
頭悪いから間違えて使ってるんだね
返信
1件
No.43 主 東武東上本線
22/01/12 08:11:21
なんかいつの間にか湯がく茹でる論争になってますね。笑
在日ではなく鹿児島県出身の両親を持つ関西人です。笑
湯がくって方言だってのも知らなかったし正しい使い方も知らなかったので勉強になりました。恥かくので気をつけますね。
昨夜たくさんの卵を茹でたのでそれを食べたらまたやってみます。
どうもありがとう！
返信
No.44 主 東武東上本線
22/01/12 08:13:45
>>42
どうしたの？なんかストレス溜まってるの？怖いよ
返信
No.45 佐世保線
22/01/12 15:08:41
>>39
>>41
番号は主さんのトピ文から引っ張ったんだよ
「救世主」は、「泣きたくなるほどゆで卵が苦手だった私」にとっての救世主みたいな手順ってことだよ
氷水に漬けるって言ってる人他にもいたよ
ゆで卵っておでんや味玉やサラダやサンドイッチやお弁当など、温かい状態ですぐ食べる以外にもいろいろあるでしょ
主さんが以前の私と同じくすごく苦労してるみたいだったから参考になればと思って書いただけのに、なんでそんな噛み付いてくんの？
嫌な人
返信
2件
No.46 富山都心線
22/01/12 15:21:34
ほんとここは自分の常識だけしか通じないのね
西日本から西は茹でることをゆがくと表現します
そうめんも茹でるではなくゆがくと言います
間違いないです
返信
No.47 熊本市電水前寺線
22/01/12 15:45:21
>>45
気持ちわかるけど落ち着いて笑
何でも批判してマウントとる人、ママスタ名物でしょ。あなたは優しいけど小姑みたいな人の方が多いのよ。湯がくって一言で差別的発言してる人たち見たらわかるでしょ笑
気にしなさんな。
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No.48 南海高野線
22/01/12 15:49:25
前まで冷たい水からゆでてたんだけど、その度剥くのに苦戦
でも、沸騰したお湯に卵入れるにかえたら
ズル剥けになってくれるようになった。
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1件
No.49 都営地下鉄三田線
22/01/12 15:49:33
モーニングで出る喫茶店のゆで卵はいつも綺麗にむける。
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No.50 南海高野線
22/01/12 15:52:24
>>38
横から失礼
私は使わないけど、年よりのうちのおばあちゃんは、「ゆがいといて」とか言うよ
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