- なんでも
- 長野業正
- 21/02/24 16:52:35
お店屋さんみたいなサラサラで美味しい味噌汁の作り方教えてください。
- 0 いいね
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味噌汁がドロってなる
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- 65
- 立花宗茂
- 21/02/24 18:04:34
煮込むとか味噌の量以前に、具材の割合が多過ぎるんだと思う（笑）
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- 64
- 足軽（長柄）
- 21/02/24 17:56:09
味噌入れたら、やたらグツグツさせない。
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- 63
- 本多忠勝
- 21/02/24 17:55:26
味噌の扱い方学べて良かったね
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- 62
- 長野業正
- 21/02/24 17:50:52
>>60
味噌は適当に入れてます。そんなに少なくていいんですね。大さじ四は入れてます。 -
- 61
- 一条兼定
- 21/02/24 17:45:29
粒があるやつ？
入れすぎ？
具材を煮込みすぎ？
味噌用の濾し器あるからそれを使う。
ワカメとか煮込むとドロドロするから最後に入れるんだよ。
お店屋さんのは出汁が効いてるから味噌は風味程度だよ。
味噌は最後に入れたら沸騰させてはダメ。 -
- 60
- 尼子経久
- 21/02/24 17:40:48
味噌適当に入れてる？
水600mlに味噌大さじ2程度だよ
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- 59
- 成田甲斐
- 21/02/24 17:38:00
白味噌は比較的ドロっとするかも
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- 58
- 斎藤道三
- 21/02/24 17:35:21
そのドロドロ状態ってしょっぱくないの？？
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- 57
- 堀秀政
- 21/02/24 17:33:41
>>39いや、これやっちゃだめだけど、だからって言って味噌の風味が飛ぶ程度で、ドロっとなんかしないよ…
味噌が腐ってるんじゃないの？ -
- 56
- 新渡戸稲造
- 21/02/24 17:30:17
なめこの味噌汁じゃなくて?
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- 55
- 山中鹿之介
- 21/02/24 17:12:08
ジャガイモ入れたらドロっとなるよ
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- 54
- 前田慶次
- 21/02/24 17:12:02
>>46
温め直すにしても味噌汁は沸騰させてグツグツ煮込んじゃダメよ。
飲むたびに何度も煮込んでるんじゃドロッとするかもしれん。
沸騰させなくても充分熱々になるからやってみて。
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- 53
- 長野業正
- 21/02/24 17:11:39
>>50
本当ですね！無知過ぎました！ -
- 52
- 長野業正
- 21/02/24 17:10:46
>>51
ありがとうございます！！ -
- 51
- 本願寺顕如
- 21/02/24 17:09:34
>>49
おいしい味噌汁生活が出来ますように -
- 50
- 長宗我部盛親
- 21/02/24 17:08:01
ボコボコ沸騰させなくても十分熱くはできるけど舌イカれてるの？
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- 49
- 長野業正
- 21/02/24 17:07:41
>>48
ありがとう！明日からアドバイス通りに作ります！助かるー -
- 48
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/24 17:06:18
>>46
沸騰は１００度から
ふつふつした感じを維持するんです。ぼこぼこさせなくても火傷しますから大丈夫です -
- 47
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/24 17:05:13
>>42
水分が飛んだだけです -
- 46
- 長野業正
- 21/02/24 17:05:00
最後に聞きたいんだけど、ぬるめの味噌汁を飲む感じですか？
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- 45
- 落武者
- 21/02/24 17:04:57
せっかくの味噌汁をグツグツしちゃだめだよ
味噌入れる意味がない -
- 44
- 富士山
- 21/02/24 17:04:56
>>40そっか、ごめんね。
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- 43
- 足軽（鉄砲）
- 21/02/24 17:04:20
>>32
グツグツに煮ると味噌の香り飛ぶから、味噌汁は沸騰させないんだよ。
熱々が好きって言っても100度じゃ飲めないでしょ。
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- 42
- 長野業正
- 21/02/24 17:04:01
>>41
皆ご飯の時間がバラバラだから、その都度みたいな -
- 41
- 直江兼続
- 21/02/24 17:03:16
沸騰させてても相当やらないと、そうそうドロっとはしないけど、何分くらいやってるの？
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- 40
- 長野業正
- 21/02/24 17:03:13
>>36
違いますよ！ -
- 39
- 長野業正
- 21/02/24 17:03:00
すごいたくさんアドバイスありがとうございます！一旦火を止めてから味噌を入れ、その後強火で沸騰させてました
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- 38
- 内藤昌豊
- 21/02/24 17:03:00
>>34
グツグツと沸騰させると味噌の風味がそこなわれるよ。 -
- 37
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/24 17:02:53
>>33
それが原因です -
- 36
- 富士山
- 21/02/24 17:02:31
違ってたらごめんだけど、牡蠣が小さくなっちゃうってトピと同じ主さん？
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- 35
- 落武者
- 21/02/24 17:01:57
>>32
それをやめてみたら？ -
- 34
- 長野業正
- 21/02/24 17:01:56
沸騰が悪いのかな？ジワジワ温めればいい？
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- 33
- 長野業正
- 21/02/24 17:01:23
>>31
熱い味噌汁が飲みたいから温めてます。 -
- 32
- 長野業正
- 21/02/24 17:01:00
>>28
強火でグツグツ温めてます。 -
- 31
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/24 17:00:51
>>27
また飲む時に沸騰はさせてないですか？
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- 30
- 長野業正
- 21/02/24 17:00:31
>>24
味噌は色々変えてます -
- 29
- 内藤昌豊
- 21/02/24 17:00:12
>>16
中火～弱火でグラグラと煮込まなきゃ良い。 -
- 28
- 落武者
- 21/02/24 17:00:07
>>16
中火ぐらいでゆっくり温めたらよくないかな？
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- 27
- 長野業正
- 21/02/24 16:59:55
>>21
もやしを煮た後に火を止めてから味噌を入れてます。また飲む時に温めてます。 -
- 26
- 島津義久
- 21/02/24 16:59:53
味噌の種類は？何使ってる？
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- 25
ぴよぴよ
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- 24
- 足利義満
- 21/02/24 16:59:15
使ってる味噌のせいじゃない？
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- 23
- ザビエル
- 21/02/24 16:59:15
温めすぎてる？
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- 22
- 長野業正
- 21/02/24 16:59:00
>>18
そうです。 -
- 21
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/24 16:58:54
まずだしをとります。出し入り味噌汁だと薄いので必ず他のだしも追加で。
あともやしは水から煮て大丈夫ですよ
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- 20
- 前田慶次
- 21/02/24 16:58:31
味噌入れてからグツグツ煮込んでるとか？
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- 19
- 内藤昌豊
- 21/02/24 16:58:26
味噌入れすぎなのかな？って思っけど、ドロっとするくらい入れたら飲めないよね？
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- 18
- 浅井長政
- 21/02/24 16:58:24
何を入れても、ドロッとなるの？
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- 17
- 長野業正
- 21/02/24 16:58:16
>>13
生もやしになるよ -
- 16
- 長野業正
- 21/02/24 16:57:58
>>11
飲む時に冷めたらどうしたらいい？
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