祖母がタケノコを瓶詰めにして保存してくれたのを、毎年できたら貰ってたなぁ
たくさん瓶に詰めてくれたのを保存食にしてたわ。
今になって、梅酒や梅干しを作るようになるけど、若いときにちゃんと習えば良かったな。

そうそうハチク？だっけ、細いタケノコも天ぷらにすると美味しいかった。

今日は曇りで時折の雨てした、もうすぐ梅雨になるのかな？
朝から主人はゴルフに出かけたわ。 私も25歳位からゴルフやってて
一時のめり込んだよ女子アマ大会予選出たりしたけど、ちから及ばすで
予選落ちだった。 バブル期でプレー代も高かった
今はアメリカンスタイルが多く取り入れスループレー多いね
ラウンドだけだったら5000円以内でプレイ出来るね。

3年くらいクラブ握って無いし一度コース出てみようかな
車の助手席に主人 ゴルフプレーに主人同伴！！
これは一番楽しく無い！！助手席で口うるさいしゴルフコースでも
口うるさいしさ。男って教えたがりだからかな
今日は夕飯作らなくて良いし何食べようかなぁ
誰か誘って焼き鳥でも行こうっと。

筍は定番の糠で湯がき冷ましてからタッパーにビニールを入れ
筍はなるべく平らに置き、筍が隠れる位の塩しビニール袋の空気を抜きます。タッパーに蓋をし冷暗所か冷蔵庫で保存して下さい。
食べる時は塩洗い流し流水で塩抜きして下さい。

蕨も筍もこれで一年は保存出来ます。炊き込みご飯や色々使えます。

蕨の美味しい食べ方ですか、うーん私が良く作るのはアク抜きしてから
ポン酢と酒混ぜ合わせ昆布と鷹の爪入れて漬け込みます
お酒のアテとかにします。余ったりするとそのまま卵とじにしたりも
します。 やはりガンモと炊き合わせたりとか、蕨と筍に下味をつけてから
酢飯に混ぜ合わせた田舎寿司とかも作ります。

若い頃はさほど山菜や保存食に拘りは無かったけど
やはり年齢重ねると昔の母や祖母がやっていた事を思い出して
作り始めました。 これからは梅干しやらっきょうも漬け込みます
主人の実家近く山に野いちご群生地が有るので木苺酒なども
作ります。

こんな事が楽しく思う歳になったんですね。

ワラビが畑や田んぼの土手に自生してる光景はすごかったな。
熊本の阿蘇で初めてみました。

>>210
ごめんなさいね、返事遅くなってしまいました。
自身の仕事で持ち帰りしたりしてバタバタしてました。
もう、蕨や筍も旬は過ぎたかな？ 私独自のやり方ですが
蕨は束にして親指と人差し指で握れる位の束にします

タッパーの底に塩満遍なく入れ蕨敷き詰め塩振ります
塩～蕨 塩～蕨と重ねていきます ミルフィーユみたいな感じです
そして重石をすると三日位から水分が浮いて来ます
10日程すると黒っぽい水が出ると、それがアクを含んだ物です

それを捨て蕨も水洗いし、次が本漬けです。最初と同じく
ミルフィーユみたいに重ねて重石すると、再度水が浮いて来ます
そのままで冷所で保存出来ます。
冷蔵庫とかがいいかもしれません。

食べる時には沸騰したお湯に蕨入れ火を止め一晩置きます
翌日に引き上げ水に晒して塩分を抜きます
少しかじって塩分の抜け具合見て下さいね

>>218
ありがとうございます！

>>216
「ふき」です。
畑の脇の柿の木の下に群生しているのを梅雨の時期に収穫して、筋を取りあく抜きして佃煮にします。
山椒の実と炊いたんは、常備菜にします。

>>215
むしろその漢字もなんてよむんですか？

>>214
私も読めなくて蕗かと思ったら違ってたかから調べたの(笑)
わらび好きなんだけどな…

ありがとうございます！

>>211
蕨=わらびみたいですよ♪

>>211
横尾は蕨が読めないんだw

>>210
草冠のほうは何て読むんですか？

「蕨と筍の塩漬け」の作り方、教えていただけませんか？
あと、蕨の美味しい食べ方も知りたいです。

ふぅ優しい風に新緑が気持ちいい日です
今日はワンちゃんの病院へワクチン接種に行きました。
帰りに地方に住む母（施設入所）の口座にお小遣いを入金して来た
別途にリハパンやパット類も送って来た。

午後からは蕨と筍の塩漬けの本漬けしてた
これで一年は保存出来るぞっと！
さぁて日陰の庭の草引きでもしよっと。

五月と云うのに寒暖差があり過ぎて着るものに迷う
昼間は花壇のチェリーセージも少し咲き出しと眺めてた
小菊を挿し木にして増やしたら徒長してしまい、皐月の切り戻ししたよ
今年は真っ赤なクレマチス、風船かずらや夕顔の種撒いた上手く咲かせ
られるかな？ スイカズラもぐんぐん伸びて来た
上手くトレリスに巻きついて欲しい スイカズラの花の匂いが好き
ハニーサックスとも呼ばれ香水の原料にもなるらしい

>>203
今晩は。
ほんと車って怖いですね、今日の滋賀の事故もそう
小さな命が奪われた悲し過ぎますね。事故起こした人は女性
しかも50代の方でしたよね。 こんな言い方よく無いですが
また高齢者かと思ってしまってました。 高速や車量多い何処は
主人に運転して貰ってますが怖いですよね。

実兄が交通事故で亡くなり車は走る凶器にもなり得る
しかし利便性優先で乗ってしまいますよね。

>>176
私も尚之好きだった。チェッカーズは私の青春です。YouTube見てたら今も二人でfbloodやってるんですね。ファン連れてハワイに行った番組見たけど、尚之昔と別人みたいでびっくりした。低い声でボソボソ喋るイメージだったけど、気さくなおっさんになってたわ。

お風呂上がりにテレビの林修の初耳学にチャンネル合わせた
浅野ゆう子が出てる、、、首のしわとかが凄くて
60歳前だったかな？隠さないし芸能人だから色々と細工出来そう
なのに、あえてすのまま年齢重ねてる事の証し、、勲章なのかな
と勝手に思って見てます。

元相撲親方の母なんか明らかに弄った顔でテレビ出てる
凄い違和感感じする。なんか浅野ゆう子さんに敬意持ちたいと
思う夜でした。

夜眠くないけど、昼間ねむくてしかたないわ。

188の承徳です。
ＧＷの交通事故ニュース連日ですね。もう悲惨な事故はみてられないし、自分も気を付けないといけないと気が締まります。
　自動車運転で高速は普段利用しないので、ほぼ左側しか走れない私ですので、ＩＣの合流は緊張します。
　バイクツーリングは、本当にしんどい。もう若くないので自走は体力のなさを痛感します。
　

>>201
お休みなんですね、テレビでは各地の高速の渋滞のニュース
小さいお子さん居る方は思い出作りに出かけますもんね
うちは皆が成人してるので各自で旅行いってるみたい。

主人の友達が昼過ぎに来たんですが、道中でバイク事故を目撃し
救助し救急車手配したそう、県外から来られ知らない道で
カープ曲がりきれなかったそう。30代息子さんとお父さんとの
ツーリングだったみたいです。
やっぱ10連休となると羽根伸ばしたくなるもんね。

そうだ！うちも保険とか色々支払いもあるから自宅のんびり派です
主人達は近場の温泉へ出かけました。

>>196
職場の休日はカレンダー通りなので
今日から6日まではお休みです。
何処かに出かけたい気持ちはありますが
もうすぐ車検なので、無駄遣いを防ぐ為にも
おとなしくしていようと思います。

>>197
おはようございます
ほんと心地よい天気で気持ち良いですね。
でも紫外線がキツくなる季節ですね～日焼け止めが
欠かせない日になりましたね。
良い一日お過ごしくださいね

>>192
ほんと！ほんと自分達で作ると形悪くても愛しくて可愛くて。
主人も畑や野菜作りなんか嫌だってたけどハマってますよ。
今朝も茄子やシシトウ唐辛子やトウモロコシ植える準備してる
私は庭の隅にサラダ野菜とネギ、セロリ、バジル、セロリなんか
ミニサイズで育てます。毎朝、水やりしながらどれが食べごろと
楽しんでます。

私の目標はNHKで放送されてるベニシアさん
猫のしっぽカエルの手って番組
あの人のような生活に憧れてます。

>>188
竹の子不作みたいですね、有り難く頂かなくては。
今日は客人が有るので竹の子三昧にしようかと～。
ベーコン巻！頂きまーす、早速に本日のメニューにします

竹の子天ぷらに姫皮の木の芽和え、竹の子ベーコン巻き
若竹の吸い物にワラビの出汁漬けの準備してます。

今日も良い天気ですね。

>>186
お仕事お疲れ様です。 後半はお休みですか？
華丸は明日だけ出勤です、今日は主人の友人が
泊まりに来るので竹の子づくしをしようか準備中です。

>>185
うんうん なんとなく解る気がする。食を大事にするって感じかな
若い頃は流行りや体力もあったし色々食べたよね、バブルもあったし
シャトー何ちゃらや高級寿司とかね。
今は贅沢はしたいと思わないけど新鮮な物とか身体に良いもを
無意識に食べてる感じ。

>>184
山菜って良いよね！今年も沢山取って冷凍しました。
アク抜きしてジプロックにワラビと水いれ凍らして
保存したわ。アク抜きして出汁とポン酢半々で
漬け置きすると箸休めやお酒アテにも良いよ。

たらの芽と雪の下と天ぷらにして食べた、ほのかな苦みが
春を感じるよね。コシアブラを自分で見つけたくて
探すけど見つからないよー。

>>183
うどん良いね。出汁醤油と大根おろしとすだちをぎゅーと
絞って食べるの大好き。伊勢うどんも巨大麺に濃い出汁醤油
ビックリしたけど美味しかったな。
本場、香川の讃岐うどんは食べた事ないけど
食べた知人は顎が疲れたよーってオーバーに
言ってたけど一度は食べたいな。
私は関西風ダシが好きだよ。

>>190
いいですね！食べる分だけ畑で作るって最高ですね。
しかも自分で作ると愛しさもあるので、ちゃんと食べてあげようって思います。

>>182
トピ主じゃないけどお待ちきてます
キワードにババスタっているけど気にしない 笑
こんなトピもひっそりあってもいいよね

>>179
ほんと野菜が美味しいね、若い頃はロメインレタスやチコリとか
ビーツやルバーブでジャムとか小洒落た野菜も使ってみたけど
やっぱり菜っ葉系が最近美味しく感じる。
家庭菜園してるからニラやキャベツや小松菜、今は新玉ネギが美味しい
無農薬で作り食べる分だけ畑から取る最高美味いです。

久々の晴れだ！朝から洗濯ざんまいでした。
主人は学生時代の友人が古民家改装し囲炉裏作ったそうで
赤霧の焼酎抱え出かたわ。1人愛犬とのんびりだ～ヤッホー
花壇の手入れもしたいし庭の草引きもしたいし
でもリビングでダラッとしてる

筍いいですね～。
私も毎年、茹でます。今年は不作だったそうですが、ありがたくいただきました。
若タケ煮・天ぷら・炊き込みご飯にしました。
ﾍﾞｰｺﾝを巻いてバター醤油でソテーも美味しかったです。
天ぷらばかりではと思い、フライにも。
来年は豊作を祈っています。

近所さんから竹の子貰った
さてどうする、まず湯がくか！

平成最後も令和初日もお仕事です

自分の子供のころより、食べ物が美味しいと思えるようになった。
子供の成長と共に、食のバリエも増えたし、海外のごはんも食べることで、いろんんな野菜も知るようになって。
毎日の食事も楽しい。

この春は山菜採りに勤しんでる、小さい頃おばあちゃんに連れられ
取ってたの思い出して。
つくしの卵とじ、ノビルの酢味噌、ワラビは取って冷凍した。
たらの芽コゴミは天ぷらにして食べたよ。タコの子はオリーブオイルで
焼いた、美味で最高！ 小さい頃は田舎臭いおかずが嫌だった
今はとても懐かしく食べてる。

初めて行ったおうどん屋さん
美味しいって評判だったから期待してたら
期待以上でめちゃめちゃ美味しかった。
やっぱり出汁って重要ですな。

ちょっと覗かせていただいたんだけど、
落ち着いてて素敵なトピだなぁ。
いつかお仲間に入れてもらいます。

10連休だけど、普段通りです。

はぁ…
またしんどい一週間が始まるわ

レンコンが最近おいしい～
野菜の美味しさがやっと分かってきた。

>>176
「ー」のニョロニョロしたやつは
文字化けするんだね。知らんかった
「好きだったー。大好きだったー。」って書けば良かったよ。

>>176
尚之さん私も好きです。お兄ちゃんより好きかも。
可愛さと色気あるよね

旅サラダに藤井兄弟が出てる
尚ちゃんの劣化ぶりが気になるけど
私もそれだけクソババァになったって事だよね。
尚ちゃん、好きだった〜。大好きだった〜。

やっと花粉症から解放される…のか???
ゴールデンウィークはクシャミ知らずで過ごしたい