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こまった
いれたら、デコレーションできるくらいの固さになるとここでみかけたのでやってみましたが、うまくいきませんでした。
日曜にまたケーキ作るので、なにか方法やアドバイスあったら教えてほしいです。
200mlの豆乳ホイップ（スジャータ）を少しホイップしてから、大さじ２位の水にとかした５gの粉ゼラチンをいれ、少しホイップしてから冷蔵庫で冷やしました。
結果、ゴロゴロとしたゼラチンの固まりが混ざったホイップになりました。
どうしたら綺麗に混ざりますか？
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No.1 あ
W64S
10/03/03 18:26:00
ホイップが常温じゃなかったとか？
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1件
No.2 ちゃんと
SH3D
10/03/03 18:26:47
溶かして入れたんだよね？
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1件
No.3 気になる
SN3I
10/03/03 18:40:12
これはホイップとして使うの？それともそれ自体がケーキとして？
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1件
No.4 主 主
CA3G
10/03/03 18:50:59
>>1
氷水につけながらホイップしてましたが…ゼラチン固まりますね(ﾟДﾟ)思いつかなかった…そのせいかもしれませんね
>>2
溶かしたかというと違う気がします。
最初大さじ１の水にゼラチンつけたらすぐにボヨンボヨンになっていたので、新しく大さじ２の水にやり直して、水に馴染ませて即ホイップに投入しました！
もっと水多いほうがいいでしょうか？
>>3
質問の意味がちょっとよくわかりません。
豆乳ホイップは、普通の生クリームのように角がたつほど固くホイップできないんです。
だからそのまま絞り袋にいれても、綺麗にならないので、ゼラチンで固さを出したかったわけです。
ケーキのうえに綺麗にしぼりだしてあるホイップを作りたいんです。
みなさんレスありがとうございます。
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No.5 私が
W63SA
10/03/03 23:05:29
植物性クリームや豆乳クリームの時にやるやり方ですが、ゼラチンは半分の2.5～3ｇ位で大丈夫ですよ。
通常通り泡立て→ゼラチンの指定の水でふやかしたゼラチンを回し入れる→よく混ぜる→冷蔵庫で冷やす→出来上がり
です。出来上がり後私は一度泡立て器で混ぜてからデコレーションに用います。
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1件
No.6 主 主
CA3G
10/03/04 08:37:37
>>5
遅くなってすみません。
ゼラチンはもっと少ないんですね！
教えてもらった通りにやってみたいと思います。
ありがとうございます。
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No.7 あ
W53S
10/03/04 10:21:26
私も知りたかった。上手く出来たら教えてね。
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