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匿名
人気のもの、濃くないですか？
それとも一般的な濃さなのか、地域性のものなのか、好みはあるとは思うのですが驚くほど濃いのに人気なときが多々あります。
つくれぽみると皆普通に美味しいと、濃さのことなんて触れてないし。
下記材料を見てどんな印象を受けられますか？最後卵でとじるタイプの丼なのですが、
しょうゆ 大さじ2
水 50ml
ほんだし 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
4人前で単純に上記の調味料を4倍にして、いつも料理本でも濃いなと感じること多いので砂糖しょうゆみりんだしについては気持ち減らして作りました。
それで出来上がったものは色が驚くほど濃かったので(味も)更に水を100ほど足しました。
卵でとじて薄まるのかと思いきや、としだあとも濃いものでした。
一般的な濃さはこんなものなんでしょうか？？
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.62 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 21:19:31
>>60
参考になります。
是非、煮物のレシピ教えて頂きたいと感じました！元々美味しく作れてたのに、クックパッドで色んな方のを作りすぎて味がブレブレになってしまいうまく作れなくなってしまいました。笑
返信
No.61 mwm(銀ﾟoﾟ蠅)mwm{香里奈
FNN0sU2lZV
14/05/09 21:04:24
>>53
書き方悪くてごめんね。
調味料の量ではなくて種類、かな？
うちの母は出汁をキチンと取らないからか、煮物みたいのは醤油だけドボドボ、味がシミないうちに味付けして味が薄いと塩足したりしてたから。
出汁をキチンととって、ミリンや砂糖、酒など分量通り何種類か入れるとおいしいのに、と結婚してから知った。
醤油とだしの素だけじゃおいしくない。
という意味でした( ；´Д｀)
文章力なくてすまん。
返信
No.60 匿名
ugibiKkbez
14/05/09 20:57:55
丼ぶり系は煮汁の色を見ながら、醤油入れた方がいいかもね。ダイレクトにその汁が味になるから。煮ものは野菜によって染み込みにくいのもあるから、濃いくらいが丁度いい。
トピ文の丼ぶりレシピのその分量だと2～3人分かな。
返信
1件
No.59 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:41:54
>>56
ここで質問させてもらって本当参考になりましたー！ただただ、皆こんなに濃いのが美味しいの？！これが一般的なの？！って思ってたのですが、そういうわけじゃなくて参考程度にしてる方が結構いらっしゃるんですね。
昔、DSでお料理のカセットがあって使ったことがあるのですが肉じゃがが少し濃かったです。ちょっと濃かったぐらいだったので地域性のものか～と自己完結させたのですが。
返信
No.58 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:38:22
>>45
なるほど、そういったこともあるのですね。今日はただ4倍したのですが、難しいですね。
>>46
分かります！おそるおそる入れてちょっと仕上がりを信じるんですよね！
で、がっかりする。やっぱりやん！って。笑
私もその牛丼にお世話になったことあると思います。
返信
No.57 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:33:37
>>42
私もクックパッドで美味しかったカツ丼あります！絶妙でした！それを基に今日も作れば良かったのかな～。
>>44 >>47
やはり濃いと感じる方も結構いらっしゃるんですね！調味料の量を見ただけである程度減らせてあとは調整するだけってぐらいになりたいです。
返信
No.56 匿名
QogR6YJBwK
14/05/09 20:31:56
好みもあるよね。
すごい美味しくないのに人気なのもあるよね。
作ってみてビックリしたことある
私は使いたい材料で検索かけて、人気のやつの味付けを参考にする
要らないのは省いたり減らしたり適当にやってる
返信
1件
No.55 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:29:07
>>38
よく見かける○○ちゃん追い～ってやつでしょうか。笑
>>39
同じレシピでしょうか(^_^)
やはり濃かったですか～、お写真とかも美味しそうでそそられてしまったのですが私もご飯の上にたっぷりは乗せられないぐらい濃かったです！男の人には良いかもしれないですね。うちの主人も濃いの好きですが今日のはどうかな～。主人が食べてくれないとあまりすぎるので困るのですが。といっても天かすですが。笑
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No.54 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:23:53
>>37
これ1人前なので大1ですが、4人前にすると大4、もちろん私も怖くて4倍はもちろん大1ですら抵抗ありましたので 中1ぐらいにしたのですが、それでもしっかり味でした(*_*)
返信
No.53 匿名
+J5+CNFCJM
14/05/09 20:23:06
>>36ん？
出汁をきちんととったらそのぶん調味料の量も減るよね？
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1件
No.52 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:21:51
>>36
メニューも乏しいしクックパッドにはかなりお世話になってるのですが、結局自分味になり飽き飽きです(._.)
だしからとるの良いですね！私はズボラなのでだしのものに頼るのですが、頼る割りにだしの素いれすぎには抵抗がありまして、、
返信
No.51 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:15:24
>>32
入れる調味料だけ見て味を整えられるなんて羨ましい限りです！
いつも作る料理おそらくまずくはないのですが、自信はないのでレシピ頼りにしてしまいます(._.)
返信
No.50 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:12:51
>>31>>35
やっぱりそうするのが一番良い様ですね。
みなさんのお話参考になります！！
皆さんその通り作ってるってわけではないんですね～！私も初めから気持ち減らしてるつもりですが、どうやら見極める力が足りないようですね。
返信
No.49 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:10:33
>>30>>41
私が買う料理本もプロとかでなく、一般人で人気な方だったりするのでそれも濃い本にあたる原因かもしれませんね。
まずはプロのものをみて基本の量を学ぶ必要がありそうですね！
返信
No.48 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:08:16
>>28
味の想像つくなんて理想です！
2000件以上となると間違いなさそうな気がしますね。
私が今日作ったのは、天かすを使うレシピなのですがまず丼に天かすを使う人なんてもちろん少ないのでつくれぽ1000件越えもありませんでした。笑
返信
No.47 匿名
WCxNNyaPyj
14/05/09 20:07:09
確かにかなり濃いよ
青森住みだからある程度濃い味は慣れてるんだけど人気のやつはそれを上回る濃さだよ
だからあまり参考になるものはないかな
返信
1件
No.46 あ
GVRVhECjft
14/05/09 19:52:55
吉○家風牛丼だったかのレシピすごく人気だから作ってみたら、砂糖の量はんぱなくて心配だったけどその通り作ってみたら案の定甘すぎて食べれなかった
返信
1件
No.45 匿名
Zx0AqGAAOL
14/05/09 19:48:42
材料が増えるときちんと火を通すために長く煮る事になので、調味料が煮詰まって味が濃くなってしまうのではないかと。
返信
1件
No.44 匿名
+EYkLUaPWh
14/05/09 19:48:19
私も合わない。
かなり減らす。
返信
1件
No.43 匿名
4K+ay32mPe
14/05/09 19:38:10
>>31
わかる、私もそう。
でもクックパッドは野菜増やしたりして薄めたはずなのにそれを上回る濃さでびっくりするのある。
昨日作った青椒肉絲もくどかった。
レポ見たら、味付け濃いめでご飯が進んで美味しいみたいに書いてる人いたから、それがいい人もいるんだね。
返信
No.42 匿名
TajR0KMQvB
14/05/09 19:36:11
カツ丼うまいー！
返信
1件
No.41 さ
YiZqCyRRrk
14/05/09 19:33:05
主さんは料理初心者なんだよね？
まずはクックパッドじゃなく、基本の料理の作り方が載ってる料理本買ってみたらどうかな？
ある程度料理に慣れれば、クックパッドのレシピ見るだけで「これは我が家好みの味付けだな」とか「ちょっと濃そうだから少し薄くしてみようかな」とわかるようになるよ。
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1件
No.40 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 19:26:36
>>31
それ凄く判る。
スイーツの場合は特に自分の味覚で作るしかないかなぁと思ってます。
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No.39 匿名
5kO7eInOYZ
14/05/09 19:22:59
このレシピ知ってる…。かなり濃かった。
旦那はいいって言ってたけど子供は無理だよね。
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1件
No.38 匿名
FuoM0Zhj4R
14/05/09 19:20:31
あれってレポ多い料理は友達とか知人のレポだったりするよね。
だから味付け変でも褒めてるんじゃん？
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1件
No.37 匿名
CvfLeQ/giJ
14/05/09 19:20:24
このレシピ1人前なの？
私なら、ほんだし大さじ1って見た時点で作らない。
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1件
No.36 mwm(銀ﾟoﾟ蠅)mwm{香里奈
FNN0sU2lZV
14/05/09 19:19:43
味の好みとかもあるのかもよ。
私は嫁に行く前は薄味派だったけど、義実家の味に慣れて濃くなった。
濃いとはいっても、キチンと出汁をとったり調味料を複数使ったりしていたから味がしっかり染み込んでおいしいんだと思う。
実家はミリン使わないし、出汁もだしの素少ししかいれないし、中華に使う調味料とかがなかった。
クックパッドの人気メニューはうちにはちょうど良い気がする。
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2件
No.35 匿名
0hckCGyJl7
14/05/09 19:12:47
人気のレシピなら調味料の割合は変えないで水の量で調節したら良いと思う。
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1件
No.34 匿名
G+zABnrSaP
14/05/09 18:58:57
>>31
分かるような。分量変えたら食感変わる気がするから、私は砂糖の種類を変えてる。
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No.33 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:57:11
>>22 >>24
お気づかいありがとうございます！
本当に下手なんで大丈夫です！笑
たまに濃いめです～とか書いてあるレシピなんかは助かります。
まだ調味料の分量を見て想像つく域に達してないんです。ほんだしぐらいですかね、多いだろ！って思えるの。笑
作り終えて色の濃さでようやくやばくないか？！と味を変え出します。
そうですよねー！醤油だけでも味が違いますよね。早く見極めてアレンジできるようになればいいのですが。
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No.32 匿名
qncYR+YRkL
14/05/09 18:56:28
図ったことないから分からない。
入れる調味料は見るけど量まで見ない。
自分で目分量で味付けするのが一番ちょうどよくて美味しい。
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1件
No.31 匿名
PaGVpAsVuM
14/05/09 18:54:54
私はクックパッドだけじゃなくてなんでもレシピ通りに作ったら濃すぎるから、材料と比率？だけ見て分量は適当に自分で入れます
ケーキとかでも砂糖減らさないとかなり甘い
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4件
No.30 匿名
G+zABnrSaP
14/05/09 18:52:34
最初の頃は見てたけど今はもうほとんど見てないな～。
人気なの見て作ったりしたけど私も味が合わないのが多々。
自分が素人なだけにちゃんとしたお店や人のレシピ本読んでる。
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1件
No.29 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:52:33
>>21
わー！お仲間がー！笑
本当家族4人分で量もたくさん作ってるので驚く味になったとき、色々足したり減らしたりしてどうして？と思う味になったときなんかガッカリです。そして、それが今日のご飯。笑
返信
No.28 匿名
ugibiKkbez
14/05/09 18:51:15
私はクックパの味付け薄く感じるよ。たぶん、野菜や肉などの食材を分量より多めに入れてしまうから。
あとつくれぽ2000件以上のをよく作る。300件以下のはあまり作らない。
つくれぽ少ないレシピを使うときは、どうしてもその食材と味付けのものが食べたいとき。
例えば、ちょっと変わったお浸しとか。冷蔵庫の残り物で料理したいときとか。
でもやっぱり、調味料の配合みて大体どんな味になるか想像できるから、あきらかに濃いそうなものは調整するかな。
返信
1件
No.27 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:50:30
>>19
私もそのパターンなのですが、取り返しつかない味になったりすることがあります(._.)そこが要領良い方や私のように悪いの違いですよね。
返信
No.26 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:46:59
>>16 >>17
レシピでは、たまご1でとじてありました。ランチにどうぞ的な感じだったのでおそらく一人前かと、、。
とにかく色の濃さに驚きました！そして天かすを入れるものなのですが、天かすがまあ水分を吸い込み調味料を食べるような丼になってしまったので味にびっくりしましたし、レシピ通りに作ってたらこれよりも濃いのか！とびっくりしました。でもレシピでは皆さん美味しそうで私が薄味過ぎるのか普段のご飯も美味しいのを作れてないのではないかと気になりました。
返信
No.25 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:43:11
>>14
ズボラなのでドピャーっと調味料入れちゃうのですが、下手なんだからそんなことせず少なめに入れて作って自分好みに足して行くのがベストですよね！
返信
No.24 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 18:43:01
>>22です。
ゴメンね、主さんが料理が下手だと言っているわけじゃなく、一般的に見て下手な人って意味ね。
自分の書込みみていたら、ちょっと書き方がおかしい事に気が付いて。
攻撃してるとかじゃないから誤解しないでね！ごめん文章下手で・・・
返信
1件
No.23 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:41:15
>>13
調味料見て私の家には濃い！と判断できるようになれるのが理想です。一般的に人気の味も知りたくて作ってみてるのに残念な思いをしてしまうのでやはり好みなんでしょうね。
割合を参考にできるように精進します！
返信
No.22 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 18:39:53
どんなレシピで作っても、料理が下手な人って味見をしないんだよね。
書かれている通りに作る。その地域性や食べる人の味覚と合わなかったら美味しくは無いからね。
調味料の分量を見たら、だいたいこんな味になるって想像付かない？
分量や割合を参考にして、自分なりのレシピを見つけていったら良いと思うよ。
それにね、調味料、例えば醤油だけど北と南では味が違うんだよ。
味噌だって、麦味噌の所もあれば麹味噌だったりね。
そういう違いもあるのに、関東のレシピで書かれた物を作れば口に合わないもんだよ。
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2件
No.21 匿名
XtaT889qGQ
14/05/09 18:38:18
分かる！
私料理下手だからクックパッドにお世話になってるけど、味が濃くて。。
水で薄めても、？？な味になったりして、とことん料理下手なんだなと感じます(-｡-;
目分量でできるようになりたい
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1件
No.20 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:38:13
>>12
>>9さんの言う、料理上手パターンな方ですね(._.)羨ましいです。
返信
No.19 匿名
IsY7qxJ7C3
14/05/09 18:37:48
濃いというか、美味しくなかったり好みの味じゃなかったりするレシピがある。
だからとりあえずは分量レシピ通りにするけど、味見で微妙だと自分なりに調味料足してアレンジする。
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1件
No.18 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:36:16
>>9
まさに私ですね！
料理得意な方が参考にするなんて納得です！私みたいな者は大体そのまま入れて味見して薄める薄める薄める！なので量は増えるわ、なんだか色の割りに味は薄くなるわで残念な思いします。
返信
No.17 匿名
CD49zoYVJt
14/05/09 18:36:15
四倍？これが四人分の調味料じゃなくて？
それは考えただけで塩辛い気がするよ。。
返信
1件
No.16 匿名
sgzxRclExv
14/05/09 18:34:52
トピ文のが、一人前の分量なの？
私もそれは多いと感じる。
卵とじなら、調味料そのままに水の量ふやして四人前作れちゃうな。
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1件
No.15 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:33:54
>>6
初めてチャレンジしたようなお料理が濃いと凹みますよね。
つくれぽであまり否定的なコメントは見ないのでもしかしたら作って美味しかった～！と思った人だけが書いてるから偏ることもありますよね。
でも、それが2～3人なら納得ですけど、100人越えともなると私も普通に信頼してしまう。笑
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No.14 匿名
JJQkMnqQkI
14/05/09 18:33:20
人気１位でつくレポ1000件超えてるレシピでも自分的にはハズレのものもあるし、まぁ味見しながら作るのがいいね。
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No.13 匿名
jUJHUpesKf
14/05/09 18:32:00
濃いと思うものは調味料の分量というより割合を参考にしたりするといんじゃないかな
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