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匿名
人気のもの、濃くないですか？
それとも一般的な濃さなのか、地域性のものなのか、好みはあるとは思うのですが驚くほど濃いのに人気なときが多々あります。
つくれぽみると皆普通に美味しいと、濃さのことなんて触れてないし。
下記材料を見てどんな印象を受けられますか？最後卵でとじるタイプの丼なのですが、
しょうゆ 大さじ2
水 50ml
ほんだし 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
4人前で単純に上記の調味料を4倍にして、いつも料理本でも濃いなと感じること多いので砂糖しょうゆみりんだしについては気持ち減らして作りました。
それで出来上がったものは色が驚くほど濃かったので(味も)更に水を100ほど足しました。
卵でとじて薄まるのかと思いきや、としだあとも濃いものでした。
一般的な濃さはこんなものなんでしょうか？？
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.1 匿名
JZ9BvWwpkd
14/05/09 18:16:50
人気のやつはハズレが多いから私はスルーする。
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1件
No.2 匿名
zB+FshHOOi
14/05/09 18:18:21
うちは九州だからかな？
味付け濃いっては感じないなー
主さんほっともっとの弁当も濃く感じる？うちの家族は濃いめで好きみたいだけど。
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No.3 匿名
PvgJdlYsLd
14/05/09 18:19:05
お気に入りのレシピでそういうのあった。調味料を減らして掲載し直してたよ。でも好みだよなー。
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1件
No.4 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:20:04
>>1
レシピ見ながら酢の物も作ったのですが、驚くほど醤油をいれました。
人気だからといって万人受けなレシピなわけではないのですね(^_^)丼については、ほんだし大1も多く感じます。といっても私も料理が上手なわけでもないので見極めが難しいです。
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No.5 匿名
SmQcSESeQW
14/05/09 18:20:12
でもさ、そのくらいの物なら今までの経験でどのくらいの濃さになるか、自分のウチの好みになるかわかるよね？もしかして、主さん目分量できないの？
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2件
No.6 四国住み
nmQMPXeE5c
14/05/09 18:22:08
つくれぽ100件ぐらいの豆腐ステーキを作ったら濃すぎてビックリした～。
濃いの大好きな夫も濃いって食べなかった…
途中で醤油多くないか？と思って薄めにしたのに。
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No.7 匿名
nmQMPXeE5c
14/05/09 18:24:30
>>5
わーやな感じ！
目分量で上手くできるならクックなんて見ないでしょ～！
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No.8 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:25:06
>>2
九州の方では特に濃くは感じないのですね！私は関西なのですが、濃く感じます。地域性のものかもしれませんね！
ほっともっとを食べたことはないのですが、ほか弁では揚げ物などは気にならないですが卵とじ系は避けてます(^_^)濃そうなので、、
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No.9 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 18:25:34
クックパッドってのは、所詮は素人の味付けだからね。
プロが考えたものもありますけど、殆どは素人のレシピ。
だから、その通りで作ろうとすると自分の味覚とは違ったものになる事は当たり前。
料理が得意な人はクックパッドのレシピをみて、自分でアレンジしてると聞きました。
だからクックパッドって料理初心者とか、料理が苦手な人にはちょっと使い勝手が悪いかもね。
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2件
No.10 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:28:24
>>3
好みはありますよね！
全然美味しい！ってやつも中にはあるんですけど、量を減らしたり薄めたりしないと子供にも食べさせられないと感じるものもあります。
レシピを基にうちならこれぐらいがベストかななんてアレンジできるようになればいいのですが。
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No.11 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:31:02
>>5
母の味で育ったので(母には悪いが特別うまくもまずくもない普通)目分量で作ると母の味になります。特別美味しいのを作りたいなと勉強中なのですが、濃いものがあったときこれが一般的なものなのかと悩み今回に至りました。
私もアレンジできるようになりたいです(._.)
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No.12 匿名
sfAFOso7UH
14/05/09 18:31:36
みんなクックパッド通りに作ってるの？
私は何が入ってるかしか見ないや^_^;
味付けもなんとなく見て自分流にしてる…。
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1件
No.13 匿名
jUJHUpesKf
14/05/09 18:32:00
濃いと思うものは調味料の分量というより割合を参考にしたりするといんじゃないかな
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1件
No.14 匿名
JJQkMnqQkI
14/05/09 18:33:20
人気１位でつくレポ1000件超えてるレシピでも自分的にはハズレのものもあるし、まぁ味見しながら作るのがいいね。
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No.15 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:33:54
>>6
初めてチャレンジしたようなお料理が濃いと凹みますよね。
つくれぽであまり否定的なコメントは見ないのでもしかしたら作って美味しかった～！と思った人だけが書いてるから偏ることもありますよね。
でも、それが2～3人なら納得ですけど、100人越えともなると私も普通に信頼してしまう。笑
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No.16 匿名
sgzxRclExv
14/05/09 18:34:52
トピ文のが、一人前の分量なの？
私もそれは多いと感じる。
卵とじなら、調味料そのままに水の量ふやして四人前作れちゃうな。
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1件
No.17 匿名
CD49zoYVJt
14/05/09 18:36:15
四倍？これが四人分の調味料じゃなくて？
それは考えただけで塩辛い気がするよ。。
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No.18 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:36:16
>>9
まさに私ですね！
料理得意な方が参考にするなんて納得です！私みたいな者は大体そのまま入れて味見して薄める薄める薄める！なので量は増えるわ、なんだか色の割りに味は薄くなるわで残念な思いします。
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No.19 匿名
IsY7qxJ7C3
14/05/09 18:37:48
濃いというか、美味しくなかったり好みの味じゃなかったりするレシピがある。
だからとりあえずは分量レシピ通りにするけど、味見で微妙だと自分なりに調味料足してアレンジする。
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1件
No.20 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:38:13
>>12
>>9さんの言う、料理上手パターンな方ですね(._.)羨ましいです。
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No.21 匿名
XtaT889qGQ
14/05/09 18:38:18
分かる！
私料理下手だからクックパッドにお世話になってるけど、味が濃くて。。
水で薄めても、？？な味になったりして、とことん料理下手なんだなと感じます(-｡-;
目分量でできるようになりたい
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1件
No.22 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 18:39:53
どんなレシピで作っても、料理が下手な人って味見をしないんだよね。
書かれている通りに作る。その地域性や食べる人の味覚と合わなかったら美味しくは無いからね。
調味料の分量を見たら、だいたいこんな味になるって想像付かない？
分量や割合を参考にして、自分なりのレシピを見つけていったら良いと思うよ。
それにね、調味料、例えば醤油だけど北と南では味が違うんだよ。
味噌だって、麦味噌の所もあれば麹味噌だったりね。
そういう違いもあるのに、関東のレシピで書かれた物を作れば口に合わないもんだよ。
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2件
No.23 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:41:15
>>13
調味料見て私の家には濃い！と判断できるようになれるのが理想です。一般的に人気の味も知りたくて作ってみてるのに残念な思いをしてしまうのでやはり好みなんでしょうね。
割合を参考にできるように精進します！
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No.24 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 18:43:01
>>22です。
ゴメンね、主さんが料理が下手だと言っているわけじゃなく、一般的に見て下手な人って意味ね。
自分の書込みみていたら、ちょっと書き方がおかしい事に気が付いて。
攻撃してるとかじゃないから誤解しないでね！ごめん文章下手で・・・
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1件
No.25 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:43:11
>>14
ズボラなのでドピャーっと調味料入れちゃうのですが、下手なんだからそんなことせず少なめに入れて作って自分好みに足して行くのがベストですよね！
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No.26 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:46:59
>>16 >>17
レシピでは、たまご1でとじてありました。ランチにどうぞ的な感じだったのでおそらく一人前かと、、。
とにかく色の濃さに驚きました！そして天かすを入れるものなのですが、天かすがまあ水分を吸い込み調味料を食べるような丼になってしまったので味にびっくりしましたし、レシピ通りに作ってたらこれよりも濃いのか！とびっくりしました。でもレシピでは皆さん美味しそうで私が薄味過ぎるのか普段のご飯も美味しいのを作れてないのではないかと気になりました。
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No.27 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:50:30
>>19
私もそのパターンなのですが、取り返しつかない味になったりすることがあります(._.)そこが要領良い方や私のように悪いの違いですよね。
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No.28 匿名
ugibiKkbez
14/05/09 18:51:15
私はクックパの味付け薄く感じるよ。たぶん、野菜や肉などの食材を分量より多めに入れてしまうから。
あとつくれぽ2000件以上のをよく作る。300件以下のはあまり作らない。
つくれぽ少ないレシピを使うときは、どうしてもその食材と味付けのものが食べたいとき。
例えば、ちょっと変わったお浸しとか。冷蔵庫の残り物で料理したいときとか。
でもやっぱり、調味料の配合みて大体どんな味になるか想像できるから、あきらかに濃いそうなものは調整するかな。
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1件
No.29 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:52:33
>>21
わー！お仲間がー！笑
本当家族4人分で量もたくさん作ってるので驚く味になったとき、色々足したり減らしたりしてどうして？と思う味になったときなんかガッカリです。そして、それが今日のご飯。笑
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No.30 匿名
G+zABnrSaP
14/05/09 18:52:34
最初の頃は見てたけど今はもうほとんど見てないな～。
人気なの見て作ったりしたけど私も味が合わないのが多々。
自分が素人なだけにちゃんとしたお店や人のレシピ本読んでる。
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1件
No.31 匿名
PaGVpAsVuM
14/05/09 18:54:54
私はクックパッドだけじゃなくてなんでもレシピ通りに作ったら濃すぎるから、材料と比率？だけ見て分量は適当に自分で入れます
ケーキとかでも砂糖減らさないとかなり甘い
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4件
No.32 匿名
qncYR+YRkL
14/05/09 18:56:28
図ったことないから分からない。
入れる調味料は見るけど量まで見ない。
自分で目分量で味付けするのが一番ちょうどよくて美味しい。
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1件
No.33 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 18:57:11
>>22 >>24
お気づかいありがとうございます！
本当に下手なんで大丈夫です！笑
たまに濃いめです～とか書いてあるレシピなんかは助かります。
まだ調味料の分量を見て想像つく域に達してないんです。ほんだしぐらいですかね、多いだろ！って思えるの。笑
作り終えて色の濃さでようやくやばくないか？！と味を変え出します。
そうですよねー！醤油だけでも味が違いますよね。早く見極めてアレンジできるようになればいいのですが。
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No.34 匿名
G+zABnrSaP
14/05/09 18:58:57
>>31
分かるような。分量変えたら食感変わる気がするから、私は砂糖の種類を変えてる。
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No.35 匿名
0hckCGyJl7
14/05/09 19:12:47
人気のレシピなら調味料の割合は変えないで水の量で調節したら良いと思う。
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1件
No.36 mwm(銀ﾟoﾟ蠅)mwm{香里奈
FNN0sU2lZV
14/05/09 19:19:43
味の好みとかもあるのかもよ。
私は嫁に行く前は薄味派だったけど、義実家の味に慣れて濃くなった。
濃いとはいっても、キチンと出汁をとったり調味料を複数使ったりしていたから味がしっかり染み込んでおいしいんだと思う。
実家はミリン使わないし、出汁もだしの素少ししかいれないし、中華に使う調味料とかがなかった。
クックパッドの人気メニューはうちにはちょうど良い気がする。
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2件
No.37 匿名
CvfLeQ/giJ
14/05/09 19:20:24
このレシピ1人前なの？
私なら、ほんだし大さじ1って見た時点で作らない。
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1件
No.38 匿名
FuoM0Zhj4R
14/05/09 19:20:31
あれってレポ多い料理は友達とか知人のレポだったりするよね。
だから味付け変でも褒めてるんじゃん？
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1件
No.39 匿名
5kO7eInOYZ
14/05/09 19:22:59
このレシピ知ってる…。かなり濃かった。
旦那はいいって言ってたけど子供は無理だよね。
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1件
No.40 匿名
Tix2r7HA1a
14/05/09 19:26:36
>>31
それ凄く判る。
スイーツの場合は特に自分の味覚で作るしかないかなぁと思ってます。
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No.41 さ
YiZqCyRRrk
14/05/09 19:33:05
主さんは料理初心者なんだよね？
まずはクックパッドじゃなく、基本の料理の作り方が載ってる料理本買ってみたらどうかな？
ある程度料理に慣れれば、クックパッドのレシピ見るだけで「これは我が家好みの味付けだな」とか「ちょっと濃そうだから少し薄くしてみようかな」とわかるようになるよ。
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1件
No.42 匿名
TajR0KMQvB
14/05/09 19:36:11
カツ丼うまいー！
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1件
No.43 匿名
4K+ay32mPe
14/05/09 19:38:10
>>31
わかる、私もそう。
でもクックパッドは野菜増やしたりして薄めたはずなのにそれを上回る濃さでびっくりするのある。
昨日作った青椒肉絲もくどかった。
レポ見たら、味付け濃いめでご飯が進んで美味しいみたいに書いてる人いたから、それがいい人もいるんだね。
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No.44 匿名
+EYkLUaPWh
14/05/09 19:48:19
私も合わない。
かなり減らす。
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1件
No.45 匿名
Zx0AqGAAOL
14/05/09 19:48:42
材料が増えるときちんと火を通すために長く煮る事になので、調味料が煮詰まって味が濃くなってしまうのではないかと。
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1件
No.46 あ
GVRVhECjft
14/05/09 19:52:55
吉○家風牛丼だったかのレシピすごく人気だから作ってみたら、砂糖の量はんぱなくて心配だったけどその通り作ってみたら案の定甘すぎて食べれなかった
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1件
No.47 匿名
WCxNNyaPyj
14/05/09 20:07:09
確かにかなり濃いよ
青森住みだからある程度濃い味は慣れてるんだけど人気のやつはそれを上回る濃さだよ
だからあまり参考になるものはないかな
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1件
No.48 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:08:16
>>28
味の想像つくなんて理想です！
2000件以上となると間違いなさそうな気がしますね。
私が今日作ったのは、天かすを使うレシピなのですがまず丼に天かすを使う人なんてもちろん少ないのでつくれぽ1000件越えもありませんでした。笑
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No.49 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:10:33
>>30>>41
私が買う料理本もプロとかでなく、一般人で人気な方だったりするのでそれも濃い本にあたる原因かもしれませんね。
まずはプロのものをみて基本の量を学ぶ必要がありそうですね！
返信
No.50 主 匿名
OS41LemdoQ
14/05/09 20:12:51
>>31>>35
やっぱりそうするのが一番良い様ですね。
みなさんのお話参考になります！！
皆さんその通り作ってるってわけではないんですね～！私も初めから気持ち減らしてるつもりですが、どうやら見極める力が足りないようですね。
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