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＜教えて＞成城石井で美味しいもの
ﾄﾞﾘｰﾑ
P902iS
06/10/09 21:25:38
お料理は好きなんですが、唐揚げが美味しくありません。 納得いかなくて、諦めました。。。 でも、唐揚げが大好きで。。 自信のある方、よろしければレシピ伝授願いますm(__)m
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16/12/29 23:34:43
ニンニク生姜醤油オイスターソース紹興酒につける。あとちゃんと揚げ物鍋で温度も見てたっぷりの油で揚げたほうが美味しい気がする。
返信
16/12/29 23:03:24
>>774 唐揚げは小麦粉 竜田揚げは片栗粉 だと思ってたけど…。 唐揚げは醤油味だし。
16/12/29 23:00:43
年末年始作りますか？
16/11/09 13:36:56
麺つゆ→片栗粉
16/11/09 12:16:33
にんにく、生姜、醤油、酒、胡麻油、卵に30分つける。小麦粉、片栗粉でまぶして2度揚げ。
16/11/09 12:04:35
マヨネーズ入れるとジューシーになるよ
16/11/07 10:13:31
>>774 そうなの？竜田揚げは片栗粉だけなのかと思ってた。
16/11/07 10:10:46
醤油、酒、ニンニク、生姜で漬け込む時間は３０分以内。
16/11/07 10:08:33
>>749 15分以上漬け込むと鶏肉の旨味が溶け出すからダメって聞いたけど、、、
16/11/07 09:48:43
>>772 レンジしてから粉ですか？
16/11/07 09:31:33
>>774 わかる！その方が鶏の味がよく分かって美味しいよね
16/11/07 09:28:51
あげ
16/08/15 01:07:02
>>773でも塩コショウ酒のみでも美味しいよ～ 本来唐揚げはシンプルな味。 醤油とか使うと竜田揚げになるのよ～。
3件
16/08/14 21:30:59
下味は酒醤油しょうがにんにく塩コショウ 普通だよ 片栗粉つけてあげるだけ それなのに旦那も子どもも喜ぶ。白い唐揚げってやつ。 別に普通なのにね。
1件
16/08/14 21:27:19
醤油と酒みりん胡麻油、しょうが、にんにくで下味をつけて、冷蔵庫に入れておく。 片栗粉と小麦粉少しの衣で、レンジで500W3分～4分くらいしてから揚げる。 むね肉はマヨネーズか塩麹で柔らかくなるから加えてる。 レンジ使うと生焼けみたいなのがなくて揚げ時間も早いから。 みんなのが、参考になったので今度試してみます！
16/08/10 14:17:57
>>769 レスありがとうございます(^^)
16/08/10 12:52:05
唐揚げにコーラかー 天ぷらにビール的な？ ビールでもいいのかな？
16/08/09 23:24:15
>>755 鶏肉４００㌘ コーラ５０cc あとは好みの調味料で(^_^)
16/08/09 21:36:09
>>766 詳しくありがとうございます！ 唐揚げド素人の私でも出来るような気がしてきました(笑) 766さんはじめ、皆さん親切に教えて下さりありがとうございます！もぅそのまま炒めるしかないと思っていたので。。感激です～
16/08/09 11:02:13
>>765 やってみよう(^ ^)
16/08/09 08:03:30
>>764衣付けたまま冷凍。揚げる前に解凍して衣取れない程度に水気を取る。170℃の油であげてみて。水気少なければはねないからね♪
16/08/09 06:30:55
>>18上新粉良いよね～！
16/08/09 05:13:12
>>762 >>763 まとめてですみません！ 揚げ物の油はねが苦手で、唐揚げ作ったのは人生で２回しかないのでアドバイス頂き嬉しいです。ありがとうございます！！ 今回はそのまま冷凍したので、解凍後水気をしっかり拭いて揚げてみます♪ あ～唐揚げ名人が羨ましい！ また質問するかもですが、宜しくお願いしますm(__)m
16/08/09 00:37:25
>>760普通は衣を付けてから冷凍保存。味も染みるよ。 解凍して揚げる。 一番手っ取り早いよ。
16/08/08 21:59:42
>>761 冷凍して解凍すると水気が出るから鶏肉の水気を拭き取ってから衣をつけて揚げる。
16/08/08 21:54:11
>>759 ありがとうございますm(__)mそのまま密封袋に入れて冷凍しました！ちなみに、揚げるときは自然解凍→片栗粉でいいですか？
16/08/08 21:13:03
>>758 冷凍ですか！ 唐揚げ（揚げ物全般）が苦手なこともあり、どうしたものかと思っていました。早速、冷凍します。 ありがとうございました！
16/08/08 21:09:31
>>757 そのまま冷凍しちゃえば？
16/08/08 21:06:37
>>757 密閉容器や密閉袋にいれて冷凍しちゃう。
16/08/08 21:00:15
夕飯を唐揚げにしようと思いお昼過ぎから漬け込んでいたんだけど、旦那が唐揚げを買ってきてしまったのでそっちを食べました。 漬け込んだお肉はどうしたらいいですか？ トピズレだったらすみません。
2件
16/08/08 18:25:58
>>729ちょ辛かったような
16/08/08 16:37:55
>>753 コーラの分量どれくらいですか？
16/08/05 06:47:40
>>751 作ります。食べたいし
16/08/04 14:16:29
コーラ入れたらめっちゃジューシーになった！
16/08/04 14:05:36
>>751今日は唐揚げ 一昨日は天ぷら 男の子いると夏も揚げるよ
16/08/04 14:01:34
皆さん夏も揚げ物作りますか？
16/06/29 19:58:42
いい加減なんだけど、マヨネーズと塩麹とにんにくと生姜と塩コショウに半日くらい漬け込んで、米粉と片栗粉を6：4くらいの割合の衣をつけて揚げる。 味か濃いのが食べたい時は焼き肉のタレとマヨネーズに漬け込む。
16/06/29 19:14:41
鳥もも肉500㌘に対し 醤油大さじ２ 酒 大さじ２ ごま油 小さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ１ 塩コショウ 適当 にんにく・しょうが 適当 を半日漬け込みます。 あとな片栗粉多めにつけて、揚げるだけ！ 旦那も、中学生男子も、モリモリ食べます！
16/06/29 19:07:47
しょうゆ、みりん、酒 これだけで美味しい
16/05/26 08:38:17
運動会だから参考にしよう
16/05/07 19:51:56
あげときます
16/02/18 12:07:55
>>744 レスありがとうございます。ご親切な説明ありがとうございます。この方法でやってみますね。
16/02/18 09:49:12
>>741 二度揚げする時に1回目揚げてから4～5分休ませてから2回目を揚げるといいよ。 休ませてる時に余熱で中まで火が入ります♪
16/02/18 09:45:46
普通だけど下味は醤油、ニンニク、生姜、酒、鶏ガラスープの素で半日ぐらい漬けておく。 片栗粉まぶしてから小麦粉つけて二度揚げ。 いろいろ試してこれが一番しっくりきてます♪
16/02/18 09:34:01
マヨネーズの隠し味美味しかった
16/02/12 20:12:59
質問なんですが皆さん油の温度計ってるんですか？ 私が作ると中はちょっと生で表面は揚げすぎな感じの色になります。 アドバイスお願い致します。
16/02/11 21:00:17
>>727 作ってみたら美味しかったです。
16/02/02 15:46:52
NHKのきょうの料理に出てくる人のレシピで、フライパンに油入れて下味付けた鶏肉を全部入れてから火を付けるっていうのがあって、やってみたらカラッと揚がって上手に出来たよ！ 落ち着いて出来たのも良かった。私は揚げ物ってなんか焦っちゃうから
16/02/01 15:34:08
私は料理が嫌いだけど、必要に迫られて毎日してるうちに味噌汁と唐揚げだけは家族に褒められるようになったよ。 本当にシンプルにジッパーに鶏肉と塩胡椒、みりん、醤油、酒を入れて軽く揉み30分ほど常温放置。ボールに片栗粉と小麦粉混ぜた粉に衣付けするだけ。２度揚げすると更に美味しよー
16/01/31 21:36:19
シンプルに、酒と醤油1:1、ニンニクと生姜、ごま油で下味。 卵、小麦粉と片栗粉を衣にして揚げる。 この方が油が汚れないよ。
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.786 賀正
16/12/29 23:34:43
ニンニク生姜醤油オイスターソース紹興酒につける。あとちゃんと揚げ物鍋で温度も見てたっぷりの油で揚げたほうが美味しい気がする。
返信
No.785 花札
16/12/29 23:03:24
>>774
唐揚げは小麦粉
竜田揚げは片栗粉
だと思ってたけど…。
唐揚げは醤油味だし。
返信
No.784 匿名
16/12/29 23:00:43
年末年始作りますか？
返信
No.783 甘海老
16/11/09 13:36:56
麺つゆ→片栗粉
返信
No.782 つぶ貝
16/11/09 12:16:33
にんにく、生姜、醤油、酒、胡麻油、卵に30分つける。小麦粉、片栗粉でまぶして2度揚げ。
返信
No.781 匿名
16/11/09 12:04:35
マヨネーズ入れるとジューシーになるよ
返信
No.780 あら汁
16/11/07 10:13:31
>>774
そうなの？竜田揚げは片栗粉だけなのかと思ってた。
返信
No.779 蝦蛄
16/11/07 10:10:46
醤油、酒、ニンニク、生姜で漬け込む時間は３０分以内。
返信
No.778 コノシロ
16/11/07 10:08:33
>>749
15分以上漬け込むと鶏肉の旨味が溶け出すからダメって聞いたけど、、、
返信
No.777 ビール
16/11/07 09:48:43
>>772
レンジしてから粉ですか？
返信
No.776 寿司職人（見習い）
16/11/07 09:31:33
>>774
わかる！その方が鶏の味がよく分かって美味しいよね
返信
No.775 ウニ
16/11/07 09:28:51
あげ
返信
No.774 いか焼き
16/08/15 01:07:02
>>773でも塩コショウ酒のみでも美味しいよ～
本来唐揚げはシンプルな味。
醤油とか使うと竜田揚げになるのよ～。
返信
3件
No.773 かき氷
16/08/14 21:30:59
下味は酒醤油しょうがにんにく塩コショウ 普通だよ
片栗粉つけてあげるだけ
それなのに旦那も子どもも喜ぶ。白い唐揚げってやつ。
別に普通なのにね。
返信
1件
No.772 水飴
16/08/14 21:27:19
醤油と酒みりん胡麻油、しょうが、にんにくで下味をつけて、冷蔵庫に入れておく。
片栗粉と小麦粉少しの衣で、レンジで500W3分～4分くらいしてから揚げる。
むね肉はマヨネーズか塩麹で柔らかくなるから加えてる。
レンジ使うと生焼けみたいなのがなくて揚げ時間も早いから。
みんなのが、参考になったので今度試してみます！
返信
1件
No.771 焼きとうもろこし
16/08/10 14:17:57
>>769
レスありがとうございます(^^)
返信
No.770 クレープ
16/08/10 12:52:05
唐揚げにコーラかー
天ぷらにビール的な？
ビールでもいいのかな？
返信
No.769 サーターアンダギー
16/08/09 23:24:15
>>755
鶏肉４００㌘
コーラ５０cc
あとは好みの調味料で(^_^)
返信
1件
No.768 764です
16/08/09 21:36:09
>>766
詳しくありがとうございます！
唐揚げド素人の私でも出来るような気がしてきました(笑)
766さんはじめ、皆さん親切に教えて下さりありがとうございます！もぅそのまま炒めるしかないと思っていたので。。感激です～
返信
No.767 ジャンボたこ焼き
16/08/09 11:02:13
>>765
やってみよう(^ ^)
返信
No.766 りんご飴
16/08/09 08:03:30
>>764衣付けたまま冷凍。揚げる前に解凍して衣取れない程度に水気を取る。170℃の油であげてみて。水気少なければはねないからね♪
返信
1件
No.765 輪投げ
16/08/09 06:30:55
>>18上新粉良いよね～！
返信
1件
No.764 型抜き
16/08/09 05:13:12
>>762
>>763
まとめてですみません！
揚げ物の油はねが苦手で、唐揚げ作ったのは人生で２回しかないのでアドバイス頂き嬉しいです。ありがとうございます！！
今回はそのまま冷凍したので、解凍後水気をしっかり拭いて揚げてみます♪
あ～唐揚げ名人が羨ましい！
また質問するかもですが、宜しくお願いしますm(__)m
返信
1件
No.763 りんご飴
16/08/09 00:37:25
>>760普通は衣を付けてから冷凍保存。味も染みるよ。
解凍して揚げる。
一番手っ取り早いよ。
返信
1件
No.762 紐引き
16/08/08 21:59:42
>>761
冷凍して解凍すると水気が出るから鶏肉の水気を拭き取ってから衣をつけて揚げる。
返信
1件
No.761 ジャンボたこ焼き
16/08/08 21:54:11
>>759
ありがとうございますm(__)mそのまま密封袋に入れて冷凍しました！ちなみに、揚げるときは自然解凍→片栗粉でいいですか？
返信
1件
No.760 ジャンボたこ焼き
16/08/08 21:13:03
>>758
冷凍ですか！
唐揚げ（揚げ物全般）が苦手なこともあり、どうしたものかと思っていました。早速、冷凍します。
ありがとうございました！
返信
1件
No.759 匿名
16/08/08 21:09:31
>>757
そのまま冷凍しちゃえば？
返信
1件
No.758 紐引き
16/08/08 21:06:37
>>757
密閉容器や密閉袋にいれて冷凍しちゃう。
返信
1件
No.757 ジャンボたこ焼き
16/08/08 21:00:15
夕飯を唐揚げにしようと思いお昼過ぎから漬け込んでいたんだけど、旦那が唐揚げを買ってきてしまったのでそっちを食べました。
漬け込んだお肉はどうしたらいいですか？
トピズレだったらすみません。
返信
2件
No.756 水飴
16/08/08 18:25:58
>>729ちょ辛かったような
返信
No.755 かき氷
16/08/08 16:37:55
>>753
コーラの分量どれくらいですか？
返信
1件
No.754 わかめご飯
16/08/05 06:47:40
>>751
作ります。食べたいし
返信
No.753 酢豚
16/08/04 14:16:29
コーラ入れたらめっちゃジューシーになった！
返信
1件
No.752 八宝菜
16/08/04 14:05:36
>>751今日は唐揚げ
一昨日は天ぷら
男の子いると夏も揚げるよ
返信
No.751 焼きそば
16/08/04 14:01:34
皆さん夏も揚げ物作りますか？
返信
2件
No.750 春雨サラダ
16/06/29 19:58:42
いい加減なんだけど、マヨネーズと塩麹とにんにくと生姜と塩コショウに半日くらい漬け込んで、米粉と片栗粉を6：4くらいの割合の衣をつけて揚げる。
味か濃いのが食べたい時は焼き肉のタレとマヨネーズに漬け込む。
返信
No.749 あ
16/06/29 19:14:41
鳥もも肉500㌘に対し
醤油大さじ２
酒 大さじ２
ごま油 小さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
塩コショウ 適当
にんにく・しょうが 適当
を半日漬け込みます。
あとな片栗粉多めにつけて、揚げるだけ！
旦那も、中学生男子も、モリモリ食べます！
返信
1件
No.748 味噌ラーメン
16/06/29 19:07:47
しょうゆ、みりん、酒
これだけで美味しい
返信
No.747 牛乳
16/05/26 08:38:17
運動会だから参考にしよう
返信
No.746 揚げパン
16/05/07 19:51:56
あげときます
返信
No.745 匿名
16/02/18 12:07:55
>>744
レスありがとうございます。ご親切な説明ありがとうございます。この方法でやってみますね。
返信
No.744 匿名
16/02/18 09:49:12
>>741
二度揚げする時に1回目揚げてから4～5分休ませてから2回目を揚げるといいよ。
休ませてる時に余熱で中まで火が入ります♪
返信
1件
No.743 匿名
16/02/18 09:45:46
普通だけど下味は醤油、ニンニク、生姜、酒、鶏ガラスープの素で半日ぐらい漬けておく。
片栗粉まぶしてから小麦粉つけて二度揚げ。
いろいろ試してこれが一番しっくりきてます♪
返信
No.742 匿名
16/02/18 09:34:01
マヨネーズの隠し味美味しかった
返信
No.741 匿名
16/02/12 20:12:59
質問なんですが皆さん油の温度計ってるんですか？
私が作ると中はちょっと生で表面は揚げすぎな感じの色になります。
アドバイスお願い致します。
返信
1件
No.740 匿名
16/02/11 21:00:17
>>727
作ってみたら美味しかったです。
返信
No.739 匿名
16/02/02 15:46:52
NHKのきょうの料理に出てくる人のレシピで、フライパンに油入れて下味付けた鶏肉を全部入れてから火を付けるっていうのがあって、やってみたらカラッと揚がって上手に出来たよ！
落ち着いて出来たのも良かった。私は揚げ物ってなんか焦っちゃうから
返信
No.738 匿名
16/02/01 15:34:08
私は料理が嫌いだけど、必要に迫られて毎日してるうちに味噌汁と唐揚げだけは家族に褒められるようになったよ。
本当にシンプルにジッパーに鶏肉と塩胡椒、みりん、醤油、酒を入れて軽く揉み30分ほど常温放置。ボールに片栗粉と小麦粉混ぜた粉に衣付けするだけ。２度揚げすると更に美味しよー
返信
No.737 匿名
16/01/31 21:36:19
シンプルに、酒と醤油1:1、ニンニクと生姜、ごま油で下味。
卵、小麦粉と片栗粉を衣にして揚げる。
この方が油が汚れないよ。
返信