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怒るとは思わなかった
26/10/26 10:54:07
意外としょうが焼き用より豚こまの方が美味しくね？
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26/10/26 20:43:46
>>40 一般には前者 後者は肉野菜炒めの一種と考えちゃう人が割といると思う 豚肉の生姜焼きレシピ！プロの焼き方と味が決まる黄金比タレ https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/202508/14941/
返信
26/10/26 20:37:43
脂多めの方が美味しいと思うから、肩ロースかなぁ。ロースの薄切りで作る時もある。豚コマでつくるなら、バラが入ってる豚コマが美味しい気がする。
26/10/26 15:43:26
ロースが好きだな 後、鶏肉で作るのも好き
26/10/26 15:39:01
前は肩ロース薄切り使ってたけと、昨今の値上がりで豚こまに変更。 私がいく激安スーパーは、日によって豚こまの厚みや入ってる部位なんかが違うのよ。赤身やロース多めの日もあれば、しっかりスライスされた形跡が残ってることもあるし、端切ればっかりとか、脂身多めとか、バラバラ。 スライスされたの多めとか、肩ロース多めとかの時に買って、私は下味冷凍しておくよ。 保存袋にしょうゆ、みりん、酒、生姜、砂糖を少し入れてタレを作り、肉を入れて揉み込んでから冷凍庫へ。食べたい日の朝冷蔵庫に移して解凍。 一緒に炒めるのは、玉ねぎやもやし、千切りにした大根の皮。大根の皮にタレが染みて美味しいし、皮だから熱を加えてもクタッとはならず食感も楽しめる。 あと、下味冷凍でタレを先に絡めてるわけだけど、IHなのでコールドスタートだから焦げ付かない。入れた野菜から出た水分は、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて肉にまとわせてる。ご飯が進むよ〜。
26/10/26 15:37:43
肉の栄養もしっかり摂りたい時は赤みの部分が多い豚ロースを使うけど国産は高いよね。 主の言うように味を染み込ませてご飯に乗せて食べる時は脂身が多くても豚バラかな。
26/10/26 15:34:53
薄切りの豚ロースが多いかな コマでも美味しそうだよね
26/10/26 15:33:58
ロース でも、トンテキの方が好きだから、トンテキばかり作る
26/10/26 15:32:13
豚肉の部位を聞いてるんだね？ だったらいつも使うのはロースかな 肉の種類なら牛肉や鶏肉で作っても美味しいよ
26/10/26 15:20:23
特に拘りなく安かったお肉を使ってるよ 脂身が少ないものは片栗粉をまぶす 豚バラ肉ならなるべく脂身少なめの物を選ぶ
26/10/26 15:03:15
バラ肉の脂身が一番良よ
26/10/26 14:45:24
>>54 わー、一緒だ！ そうそう、お肉の色が見えないから焼けてるのかどうにも分かりづらくて。
26/10/26 14:43:51
>>51 えー！みんなすごいー！ 良いこと聞いちゃった！トピ立ててよかった！
26/10/26 14:42:58
>>49 なるほど！弱火で焼くのか！ やってみます！
26/10/26 14:42:27
>>47 私もそうなので、後入れ派です 火加減が強いのだと思いますが、丁度良く強くしたり、弱くしたりが難しいのだと思います
1件
26/10/26 14:41:14
豚バラか薄切り肉がすき
26/10/26 14:39:51
生姜焼き用の肉でやります タレはある程度、焼いた後から入れます タレは(醤油、みりん、酒の同等+生姜のすりおろしです) 他の野菜は入れず、キャベツの千切りやキュウリ、レタスなどのグリーンサラダを添えます 薄切りの豚バラ、豚もも、豚コマ、もやりますが、味が濃くなるので、最近はやらないです 生姜なしの鶏の照り焼きなら、玉ねぎをいれるのがうちの定番です
26/10/26 14:39:25
>>47 お魚でも塩麹に漬ける時は、焦げるから弱火で焼くよ。
26/10/26 14:36:26
肩ロースの切り落としかな、なんとなく
26/10/26 14:35:54
>>47 火加減は強すぎるとか？ 家は美味しく出来ます。
26/10/26 14:33:36
玉ねぎとお肉混ぜておくとお肉が柔らかくなるから、パサパサになりがちなロースとかこま肉は玉ねぎスライスと漬けておく。 砂糖は保水するから砂糖と溶かす用にお酒も一緒に。生姜も。 みりんはお肉硬くするらしいから入れない。 あと塩分はお肉から水分出すから、醤油は最後にしている。 香り良くなるから追い生姜する。 わー、文字にすると細かい笑
26/10/26 14:28:15
>>42 漬け込んでから焼くと焦げやすくないですか？ しょうが焼きに限らず、「塩麹につけると柔らかくなる」とかも言うけど、どうしても焦げてしまって困ってるー。
3件
26/10/26 14:26:43
豚ロースのしゃぶしゃぶ用肉
26/10/26 14:25:57
生姜焼きの肉は豚ロースってイメージだけど、豚なら何でもしょうが焼きの味にすればいいと思ってるロースもバラも塊肉も
26/10/26 14:25:04
>>42 肉に片栗粉つけて両面焼いて、それからタレかけると味が染みてしっかりつくから濃いめでおいしいと思うけど、塩分取りすぎになっちゃうよね うちはカタクリなしでほぼ同じ調味料を後がけして食べてます たまにマヨネーズも薄くかける
ぴよぴよ
26/10/26 14:20:20
一つ聞きたいです。皆さんは生姜焼きのタレは 漬け込む派？焼いた後タレを掛ける派？ 私は醤油・酒・味醂・砂糖・すりおろしショウガ・ニンニクを 混ぜ合わせた中に豚の肩ロースを１時間くらい漬け込んでから フライパンで焼く派です。 先に肉を焼いてからタレを掛け回す方が美味しいですか？
2件
26/10/26 14:17:24
豚肉の小間切れ
26/10/26 14:03:32
それより「生姜焼き」でイメージするのが、肩ロースとかのスライスをそのまま焼いたものかタマネギなんかと一緒に炒めたものか知りたいわ～。多数派どっち？ 実家ではスライスそのまま派だったんで、ほっともっととかのお弁当屋さんでタマネギと小間切れ炒めたやつを生姜焼きって言って売ってたの見てびっくりした遠い記憶。
26/10/26 13:59:14
よく弁当のメインに豚こまで作ってるよ そのほうがお弁当に詰めやすいし 美味しさはどっちでも美味しいと思ってるけど、豚こまは用途が多彩だから買うときにそっちを選んじゃう
26/10/26 13:58:54
しょうが焼き用のお肉が家族は好きで（食べた感じがするのかな） 私は豚小間とかが好き
26/10/26 13:55:29
やっぱりみんな同じ事を…！鶏で作ったら生姜焼きじゃなくて照り焼きよね…と思ったわ。部位の話ね！ 王道はロースなんだろうけど、広い赤身のところが、パサパサするよね。肩ロース使う事が多いかな。薄切りの。柔らかくて美味しい。 考えみれば同じ味付けだけど、バラとか使うときは生姜焼きと言うより、甘辛く味付けたやつみたいな、名もなき料理になってたわ。
26/10/26 13:54:47
生姜焼き用のお肉で作ることが多いけど、豚コマも美味しい！ 豚コマの時はくし切りの玉ねぎを入れてる
26/10/26 13:52:12
ごめん、豚肉じゃなくてたまに鶏もも肉で作ってる 皆さんに一緒に何を炒めるか、聞きたい
26/10/26 13:44:11
生姜焼き用は固くて好きじゃないから豚こまや豚バラで作るよ。
26/10/26 13:37:39
意外と豚バラもおいしいよ。
26/10/26 13:37:25
生姜焼き用ロースか豚こまが多い。 豚こまで作る場合玉ねぎスライスも一緒に炒めて出している。 豚なら何でも良いと思う。
26/10/26 13:28:55
トピタイ見て､豚以外の肉で生姜焼きを作る人いるんかい って思った。 豚肉の、どの部位を使ってという意味ね笑
26/10/26 13:28:32
タイトルで牛鶏豚（ジビエ）からの選択肢かと思ったら豚の部位の話ね。 こま肉だと生姜焼きに限らず団子？みたいにクシャッと肉同士が固まってしまう料理下手なので薄切りか切り落としかな。
26/10/26 13:15:00
豚肩ロース 程よく柔らかくて美味しい
26/10/26 13:13:18
豚ならなんでも良くない？
26/10/26 13:12:18
豚ロースか豚こま お肉の量が少ないときは豚バラ混ぜたりしてる
26/10/26 13:12:15
生姜焼き用のお肉を使ってます
26/10/26 13:09:22
豚ロースの薄切り。 肉は、薄いのが好き。 しゃぶしゃぶ用でも、構わないです
26/10/26 12:50:23
我が家ではロース肉は不人気部位。 だから、豚バラか肩ロースで作るよ。
26/10/26 12:50:19
店に行っても いろいろじゃない？
26/10/26 12:49:15
豚ロース使ってる 専門店でスライスしてもらうから、厚さが問題になることはないよ 牛も豚も小間切れを買うことがまずないから、主の主張はわからない
26/10/26 12:47:46
しょうが焼き用の豚ロース肉。 しょうが焼き用の豚ロース肉くらいの薄さにカットした鶏胸肉で作っても美味しかったよ。
26/10/26 12:47:00
うちもあの堅いお肉で作るの好きじゃないから、大学一人暮らしの時からバラの薄切りとかコマで作ってる。 玉ねぎとニンニクもたっぷり入れるから、違う食べ物になってる自覚はある。
26/10/26 12:44:00
>>18 あ、生姜焼き用のロース肉は重ねカツ？を作る時に使うよ！ 面倒だからごくたまにだけど笑
26/10/26 12:42:44
あ、豚の中でね！ 鳥とか牛？！と思ってびっくりした笑 生姜焼き用でも作る時はあるけど、基本豚こま〜 気に入ってるレシピも豚こまだし、そっちのが美味しい笑
1件～50件 (全67件)
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.67 笑ってないって
26/10/26 20:43:46
>>40
一般には前者
後者は肉野菜炒めの一種と考えちゃう人が割といると思う
豚肉の生姜焼きレシピ！プロの焼き方と味が決まる黄金比タレ
https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/202508/14941/
返信
No.66 忘れたんじゃなくて置いてきた
26/10/26 20:37:43
脂多めの方が美味しいと思うから、肩ロースかなぁ。ロースの薄切りで作る時もある。豚コマでつくるなら、バラが入ってる豚コマが美味しい気がする。
返信
No.65 一生のお願い使うから
26/10/26 15:43:26
ロースが好きだな
後、鶏肉で作るのも好き
返信
No.64 ちょっと入ってみただけ
26/10/26 15:39:01
前は肩ロース薄切り使ってたけと、昨今の値上がりで豚こまに変更。
私がいく激安スーパーは、日によって豚こまの厚みや入ってる部位なんかが違うのよ。赤身やロース多めの日もあれば、しっかりスライスされた形跡が残ってることもあるし、端切ればっかりとか、脂身多めとか、バラバラ。
スライスされたの多めとか、肩ロース多めとかの時に買って、私は下味冷凍しておくよ。
保存袋にしょうゆ、みりん、酒、生姜、砂糖を少し入れてタレを作り、肉を入れて揉み込んでから冷凍庫へ。食べたい日の朝冷蔵庫に移して解凍。
一緒に炒めるのは、玉ねぎやもやし、千切りにした大根の皮。大根の皮にタレが染みて美味しいし、皮だから熱を加えてもクタッとはならず食感も楽しめる。
あと、下味冷凍でタレを先に絡めてるわけだけど、IHなのでコールドスタートだから焦げ付かない。入れた野菜から出た水分は、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて肉にまとわせてる。ご飯が進むよ〜。
返信
No.63 今探すと散らかるから
26/10/26 15:37:43
肉の栄養もしっかり摂りたい時は赤みの部分が多い豚ロースを使うけど国産は高いよね。
主の言うように味を染み込ませてご飯に乗せて食べる時は脂身が多くても豚バラかな。
返信
No.62 頭を休ませてるの
26/10/26 15:34:53
薄切りの豚ロースが多いかな
コマでも美味しそうだよね
返信
No.61 傘は持ってきたはずだけど
26/10/26 15:33:58
ロース
でも、トンテキの方が好きだから、トンテキばかり作る
返信
No.60 忘れたんじゃなくて置いてきた
26/10/26 15:32:13
豚肉の部位を聞いてるんだね？
だったらいつも使うのはロースかな
肉の種類なら牛肉や鶏肉で作っても美味しいよ
返信
No.59 今日だけだから
26/10/26 15:20:23
特に拘りなく安かったお肉を使ってるよ
脂身が少ないものは片栗粉をまぶす
豚バラ肉ならなるべく脂身少なめの物を選ぶ
返信
No.58 時間見てなかった
26/10/26 15:03:15
バラ肉の脂身が一番良よ
返信
No.57 主 怒るとは思わなかった
26/10/26 14:45:24
>>54
わー、一緒だ！
そうそう、お肉の色が見えないから焼けてるのかどうにも分かりづらくて。
返信
No.56 主 怒るとは思わなかった
26/10/26 14:43:51
>>51
えー！みんなすごいー！
良いこと聞いちゃった！トピ立ててよかった！
返信
No.55 主 怒るとは思わなかった
26/10/26 14:42:58
>>49
なるほど！弱火で焼くのか！
やってみます！
返信
No.54 明日また使うから
26/10/26 14:42:27
>>47
私もそうなので、後入れ派です
火加減が強いのだと思いますが、丁度良く強くしたり、弱くしたりが難しいのだと思います
返信
1件
No.53 走ったほうが早いから
26/10/26 14:41:14
豚バラか薄切り肉がすき
返信
No.52 明日また使うから
26/10/26 14:39:51
生姜焼き用の肉でやります
タレはある程度、焼いた後から入れます
タレは(醤油、みりん、酒の同等+生姜のすりおろしです)
他の野菜は入れず、キャベツの千切りやキュウリ、レタスなどのグリーンサラダを添えます
薄切りの豚バラ、豚もも、豚コマ、もやりますが、味が濃くなるので、最近はやらないです
生姜なしの鶏の照り焼きなら、玉ねぎをいれるのがうちの定番です
返信
No.51 おもちゃが遊ぼうって言うから
26/10/26 14:39:25
>>47
お魚でも塩麹に漬ける時は、焦げるから弱火で焼くよ。
返信
1件
No.50 休憩がちょっと長くなっただけ
26/10/26 14:36:26
肩ロースの切り落としかな、なんとなく
返信
No.49 そんなに強くしてない
26/10/26 14:35:54
>>47
火加減は強すぎるとか？
家は美味しく出来ます。
返信
1件
No.48 時間見てなかった
26/10/26 14:33:36
玉ねぎとお肉混ぜておくとお肉が柔らかくなるから、パサパサになりがちなロースとかこま肉は玉ねぎスライスと漬けておく。
砂糖は保水するから砂糖と溶かす用にお酒も一緒に。生姜も。
みりんはお肉硬くするらしいから入れない。
あと塩分はお肉から水分出すから、醤油は最後にしている。
香り良くなるから追い生姜する。
わー、文字にすると細かい笑
返信
No.47 主 怒るとは思わなかった
26/10/26 14:28:15
>>42
漬け込んでから焼くと焦げやすくないですか？
しょうが焼きに限らず、「塩麹につけると柔らかくなる」とかも言うけど、どうしても焦げてしまって困ってるー。
返信
3件
No.46 走ったほうが早いから
26/10/26 14:26:43
豚ロースのしゃぶしゃぶ用肉
返信
No.45 起きてるよ（起き上がってない）
26/10/26 14:25:57
生姜焼きの肉は豚ロースってイメージだけど、豚なら何でもしょうが焼きの味にすればいいと思ってるロースもバラも塊肉も
返信
No.44 起きてるよ（起き上がってない）
26/10/26 14:25:04
>>42
肉に片栗粉つけて両面焼いて、それからタレかけると味が染みてしっかりつくから濃いめでおいしいと思うけど、塩分取りすぎになっちゃうよね
うちはカタクリなしでほぼ同じ調味料を後がけして食べてます
たまにマヨネーズも薄くかける
返信
No.43
No.42 そんなに強くしてない
26/10/26 14:20:20
一つ聞きたいです。皆さんは生姜焼きのタレは
漬け込む派？焼いた後タレを掛ける派？
私は醤油・酒・味醂・砂糖・すりおろしショウガ・ニンニクを
混ぜ合わせた中に豚の肩ロースを１時間くらい漬け込んでから
フライパンで焼く派です。
先に肉を焼いてからタレを掛け回す方が美味しいですか？
返信
2件
No.41 今日だけだから
26/10/26 14:17:24
豚肉の小間切れ
返信
No.40 泥があったから踏んだだけ
26/10/26 14:03:32
それより「生姜焼き」でイメージするのが、肩ロースとかのスライスをそのまま焼いたものかタマネギなんかと一緒に炒めたものか知りたいわ～。多数派どっち？
実家ではスライスそのまま派だったんで、ほっともっととかのお弁当屋さんでタマネギと小間切れ炒めたやつを生姜焼きって言って売ってたの見てびっくりした遠い記憶。
返信
1件
No.39 あとで探す予定だから
26/10/26 13:59:14
よく弁当のメインに豚こまで作ってるよ
そのほうがお弁当に詰めやすいし
美味しさはどっちでも美味しいと思ってるけど、豚こまは用途が多彩だから買うときにそっちを選んじゃう
返信
No.38 プリントがどこか行った
26/10/26 13:58:54
しょうが焼き用のお肉が家族は好きで（食べた感じがするのかな）
私は豚小間とかが好き
返信
No.37 考えてるところだった
26/10/26 13:55:29
やっぱりみんな同じ事を…！鶏で作ったら生姜焼きじゃなくて照り焼きよね…と思ったわ。部位の話ね！
王道はロースなんだろうけど、広い赤身のところが、パサパサするよね。肩ロース使う事が多いかな。薄切りの。柔らかくて美味しい。
考えみれば同じ味付けだけど、バラとか使うときは生姜焼きと言うより、甘辛く味付けたやつみたいな、名もなき料理になってたわ。
返信
No.36 今から謝ろうと思ってた
26/10/26 13:54:47
生姜焼き用のお肉で作ることが多いけど、豚コマも美味しい！
豚コマの時はくし切りの玉ねぎを入れてる
返信
No.35 あとで探す予定だから
26/10/26 13:52:12
ごめん、豚肉じゃなくてたまに鶏もも肉で作ってる
皆さんに一緒に何を炒めるか、聞きたい
返信
No.34 それは昨日の話
26/10/26 13:44:11
生姜焼き用は固くて好きじゃないから豚こまや豚バラで作るよ。
返信
No.33 間に合うと思った
26/10/26 13:37:39
意外と豚バラもおいしいよ。
返信
No.32 静かにしてるじゃん
26/10/26 13:37:25
生姜焼き用ロースか豚こまが多い。
豚こまで作る場合玉ねぎスライスも一緒に炒めて出している。
豚なら何でも良いと思う。
返信
No.31 そんなに強くしてない
26/10/26 13:28:55
トピタイ見て､豚以外の肉で生姜焼きを作る人いるんかい
って思った。
豚肉の、どの部位を使ってという意味ね笑
返信
No.30 ケンカじゃないよ
26/10/26 13:28:32
タイトルで牛鶏豚（ジビエ）からの選択肢かと思ったら豚の部位の話ね。
こま肉だと生姜焼きに限らず団子？みたいにクシャッと肉同士が固まってしまう料理下手なので薄切りか切り落としかな。
返信
No.29 一回だけ
26/10/26 13:15:00
豚肩ロース
程よく柔らかくて美味しい
返信
No.28 怒るとは思わなかった
26/10/26 13:13:18
豚ならなんでも良くない？
返信
No.27 探したけどない！
26/10/26 13:12:18
豚ロースか豚こま
お肉の量が少ないときは豚バラ混ぜたりしてる
返信
No.26 起こしてくれないから！（起こしてる）
26/10/26 13:12:15
生姜焼き用のお肉を使ってます
返信
No.25 靴下がない
26/10/26 13:09:22
豚ロースの薄切り。
肉は、薄いのが好き。
しゃぶしゃぶ用でも、構わないです
返信
No.24 静かにしてるじゃん
26/10/26 12:50:23
我が家ではロース肉は不人気部位。
だから、豚バラか肩ロースで作るよ。
返信
No.23 そんなに強くしてない
26/10/26 12:50:19
店に行っても
いろいろじゃない？
返信
No.22 笑ってないって
26/10/26 12:49:15
豚ロース使ってる
専門店でスライスしてもらうから、厚さが問題になることはないよ
牛も豚も小間切れを買うことがまずないから、主の主張はわからない
返信
No.21 いつも私だけ怒られる
26/10/26 12:47:46
しょうが焼き用の豚ロース肉。
しょうが焼き用の豚ロース肉くらいの薄さにカットした鶏胸肉で作っても美味しかったよ。
返信
No.20 次はちゃんとする
26/10/26 12:47:00
うちもあの堅いお肉で作るの好きじゃないから、大学一人暮らしの時からバラの薄切りとかコマで作ってる。
玉ねぎとニンニクもたっぷり入れるから、違う食べ物になってる自覚はある。
返信
No.19 呼ばれたの気づかなかった
26/10/26 12:44:00
>>18
あ、生姜焼き用のロース肉は重ねカツ？を作る時に使うよ！
面倒だからごくたまにだけど笑
返信
No.18 呼ばれたの気づかなかった
26/10/26 12:42:44
あ、豚の中でね！
鳥とか牛？！と思ってびっくりした笑
生姜焼き用でも作る時はあるけど、基本豚こま〜
気に入ってるレシピも豚こまだし、そっちのが美味しい笑
返信
1件