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ネック
必ず肉とピーマンが分離する
肉縮み防ぐためにはんぺんと合わせるといいって見たからやってみたけど結局分離
しかも蓋してもなかなか火が通らないし火にかけすぎると肉汁がどんどん出てきてフライパン油まみれになる
もうやだ
けど上手くなりたい
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.1 エンピツ
21/08/31 10:30:54
ピーマンの内側に小麦粉振ってからお肉詰める。
焼き色ついたら少しお水入れて蒸し焼きにする。
それでもダメなら火加減強すぎるんじゃないかな？
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No.2 サンカク
21/08/31 10:32:29
肉側を強火でさっと焼いたらひっくり返して弱火、蓋をして蒸し焼きにする。出てきた油はキッチンペーパーで吸いとる。
頑張って。
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No.3 ハツモト
21/08/31 10:33:12
ピーマンを縦割りじゃなく輪切りにして小麦粉振りかけて詰め込むと良いよ。
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No.4 ギアラ
21/08/31 10:33:51
わかる
ひっくり返すときに剥がれそうなのわかるもん
でもピーマンの中に戻して普通にだしてる
食べれば同じさ
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No.5 ササバラ
21/08/31 10:34:01
小麦粉振ってる？
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No.6 センボン
21/08/31 10:34:16
ピーマンのくぼみに薄く小麦粉振って
焼く時は肉側だけ。
酒少しで蒸し焼き。
肉はぎゅうぎゅう山盛りにする。
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No.7 タン
21/08/31 10:34:37
肉詰める前に、ピーマンに小麦粉ふる。
ピーマンの種はほどほどにとる。その筋の部分に肉が引っかかって、取れにくくなるよ。種は、柔らかくなるし栄養あるから気にしなくて大丈夫！
あと、蓋する前に料理酒多めに入れて、蒸し状態にすると焦げる前に火が通るよ。
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No.8 ウチモモ
21/08/31 10:34:58
肉詰める前にピーマンの内側に小麦粉で打ち粉してます？？
良い焼き目が付いたら蒸し焼き、基本。
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No.9 ウワミスジ
21/08/31 10:35:32
ピーマンの内側に小麦粉ふってノリの代わりにしたらそんなに簡単に剥がれないよ。後、酒か水入れて蒸し焼き。ハンバーグの時と同じ。
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No.10 ヒウチ
21/08/31 10:35:39
ホットプレートに敷き詰めて焼いてる。
ピーマンはビニールに小麦粉入れて全面小麦粉まみれにしてみて！
ミンチの方はパン粉と卵で十分膨らむと思う。
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No.11 ネック
21/08/31 10:35:48
ピーマン袋に入れて粉入れてバサバサふる
焼くのは肉側だけであとは蒸し焼き
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No.12 ヒウチ
21/08/31 10:37:53
嫌じゃなければ、ピーマンの中にスライスチーズ敷いてから肉詰めて焼くと、くっつくよ
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3件
No.13 主 ネック
21/08/31 10:38:14
小麦粉はかけてるけどまんべんなくって感じじゃないからそこがいけないのかも
まず肉側を蓋なしで焦げ目付く程度に焼く→酒か水入れて蓋して弱火6分
これで中が生なんだけど短い？みんな何分焼いてる？
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3件
No.14 フワ
21/08/31 10:38:40
そんな工夫して作るほどの惣菜でもないと思う。
その分の労力他のメニューへ
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No.15 サガリ
21/08/31 10:39:24
ピーマンのヘタのとこだけくり抜いて肉詰め込んで蒸し焼き。
肉汁じゅわー。
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No.16 カイノミ
21/08/31 10:40:26
ピーマンの内側に小麦粉つけてる。
肉のほうから焼いて、一回ひっくり返して出来上がり。
あまり触らずにいたら剥がれないよ。
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No.17 ハラミ
21/08/31 10:40:31
>>13子ども達くたくたピーマンがいいって言うから結構長く火にかけてる。時間測ったことはないや。
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No.18 ウワミスジ
21/08/31 10:42:12
>>13
6分くらいで火は通ると思う。火が弱すぎるか、酒の分量少なすぎるか。後、肉の量が半端なさ過ぎとか？何度も裏返したりとか、あちこち動き回さなければちゃんと小麦粉振ってたらそう簡単に取れないと思う。
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No.19 ハバキ
21/08/31 10:43:45
凹凸の細かい所まで、しっかり小麦粉を付ける。
そして、お肉は一度に入れないで、最初は凹凸の中までしっかりお肉が入るように、指で押し付けるようにする。
その後、残りのお肉を詰める。
ピーマンの中の白い部分は、あまり取らないようにすると、お肉が引っ掛かる？から、更に剥がれにくくなるよ。
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No.20 ランプ
21/08/31 10:44:09
小麦粉ではなくて片栗粉を振りましょう
失敗はしません
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No.21
No.22 ヤン
21/08/31 10:44:36
ピーマンのヘタの部分だけきって、丸々ピーマンに肉つめる。
崩れる心配もないし、半分にするより楽だよ
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1件
No.23 レバー
21/08/31 10:50:14
ピーマン切るときは横に切って肉詰める
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1件
No.24 コブクロ
21/08/31 10:51:38
中と外回りに小麦粉振るのはあたりまえ
お尻の部分に空洞できないようにぎっちり詰めて全体も大盛にする
ピーマン詰めの方がただのハンバーグよりおいしいのはなぜだ？
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No.25 ギアラ
21/08/31 10:54:52
>>22火通らなくない？オーブンで焼くのかな？
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1件
No.26 ヒウチ
21/08/31 10:58:53
>>13
失敗したらごめんね？
最初から中火で蓋をしてお肉を下にして焼く。時間は個数に寄って変わると思うので、蓋をあけてピーマンが青々しかったらそのまま焼く。少しでもくたってしてきたらお肉の焦げ目をみて焦げ目がついてたらそのまま食べる。
ピーマンがくたってても焦げ目が無ければ蓋を取って焦げ目が付くまで焼く。
着いたら食べる。
こんな感じでうちは毎度成功してる。
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No.27 ハバキ
21/08/31 10:59:39
小麦粉とかした事ないけど
一度も分離した事ない。何でだ？
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No.28 センボン
21/08/31 11:00:14
>>23同じ。私も横に切ってる。大きさによって半分だったり、三頭分だったり。
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No.29 スネ
21/08/31 11:01:20
>>12いいね！おいしそうだし今度やってみよー
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1件
No.30 ウワミスジ
21/08/31 11:04:00
業界ちょうどラビットで冷凍つくねをピーマンに詰めて焼くってやってたな
いいかもと思った
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No.31 ヒウチ
21/08/31 11:06:46
粉とピーマン袋に入れて振るってテレビでやってたよ(笑)
なんかひっくり返しちゃだめなんだよね！でも反対側焼かないのやだよねー
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No.32 ハツ
21/08/31 11:08:41
小麦粉とか片栗粉使わないけど、
剥がれたことがない。
失敗したことないよ。
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No.33 ネック
21/08/31 11:11:59
小麦粉振って肉はギチギチに詰める。
ピーマンがから焼く。
こうすると肉汁と粉がくっついて肉も急に縮まないから良いとTVでやってた。
試したら上手く言ったよ。
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No.34 シンシン
21/08/31 11:12:30
たねを固めにしてピーマンを輪切りにして詰めるといいよ。
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No.35 ヒモ
21/08/31 11:12:50
ひっくり返すと分離しやすいってみたよー。
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No.36 ヒレ
21/08/31 11:13:16
もう諦めた
自分ではもう作らない
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No.37 マキ
21/08/31 11:14:43
うちは肉の面しか焼かない。
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No.38 インサイドスカート
21/08/31 11:16:03
ひっくり返さなくても十分焼けるよ。ちょっと焼き目欲しいからピーマン側は10秒くらい焼いてすぐ戻す。剥がれたことないしよく作る
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No.39 カシラ
21/08/31 11:17:52
たねをギチギチに詰めてあまり触らず焼くといいと思う。
苦手ならグリルで焼いてみるのはどう？
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No.40 ミノ
21/08/31 11:18:34
小麦粉を振っても剥がれる私はどうしたらいいんだ…
片面焼きがいいって聞いたけど私は両面焼きたい派
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No.41 ソトモモ
21/08/31 11:19:21
片栗粉を内側につけて、熱したフライパンで肉側からやいてこんがり焼き目つくまでやいたら裏返し。
蓋して少し蒸して蓋とって水分飛ばしたら完成。
肉が離れたことないよ。
ちなみに餃子焼くのもめちゃうまいよ。
料理の取り柄といったらそれくらいだわ。
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No.42 サガリ
21/08/31 11:28:34
私はピーマンの肉詰めをフライにします
そうすると分離しませんよ
参考にはならないかもしれないけど
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No.43 レバー
21/08/31 11:32:28
私はピーマン厚めの輪切りにしてお肉詰めてる。
お弁当にも入れやすくて食べやすい。
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No.44 ブリスケ
21/08/31 11:33:06
ピーマンの肉詰め食べたくなってきた 笑
今日の夕飯にしよっと。
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No.45 タン
21/08/31 11:33:12
今日まさにピーマンの肉詰め作ろうと思ってたからここ助かるー
片栗粉もいいんだね。やってみよう。
タレの味付けが決まらないのが目下の悩み。
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No.46 ヤン
21/08/31 11:33:25
>>25普通に火通るよ。
弱火にして蓋して何回か転がせば。
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No.47 トウガラシ
21/08/31 11:37:05
トースターで焼くと裏返す必要なく美味しく焼けるよ！
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No.48 ハツモト
21/08/31 11:38:32
コウケンテツの動画見てみて
私的にはちょっとしょっぱいけど
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1件
No.49 サーロイン
21/08/31 11:39:02
ピーマンに片栗粉振ってお肉詰めて、お肉側から焼く
途中裏返して少しお水入れて蒸し焼きにする
片栗粉振ると剥がれにくくなるよ
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No.50 ソトモモ
21/08/31 11:39:32
>>45
うちは洒落たことできないからケチャップと中農ソースを1対1で混ぜるだけだわ。
他に作ったことあるレシピあったら教えて欲しい。
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