とんかつは洋食です へのコメント（No.15）

街中にあるとんかつ屋さんを思い浮かべると、完全に和の雰囲気を醸し出してます。

洋食マニアの皆様は当然ご存知の事と思いますが、洋食です。

世界にはとんかつに類似した料理が多く存在しますが、日本での「とんかつ」の起源は、明治28年（西暦1895年）銀座「煉瓦亭」木田元次郎氏が豚肉を使って「ポークカツレツ」を提供した事によります。その後、多くの店が「ポークカツレツ」を真似て提供し、徐々にメジャーな料理になっていきました。

本格的に「とんかつ」として定着していくのはもう少し後の事で、

昭和初頭、上野「元祖とんかつぽん多」の島田信二郎氏がポークカツレツを

「豚かつ」として提供し、これが和の「とんかつ」誕生に至りました。



ちなみに、「元祖とんかつ ぽん多」は明治38年創業の老舗で、店舗は店名通り和の店舗ですが、こちらの店舗では「タンシチュー」も供されており、「洋食のポークカツレツ」から「和のとんかつ」への移ろいを感じる事が出来ます。