マヨネーズ入れたらうまい

胸肉で作る時はマヨネーズ必須だ

あげ

>>649
レスありがとうございます。ためしてみます。

マヨネーズやって天ぷら粉で揚げたらダメかな？

>>656
そうなの？ありがとう！みてみる！

>>655
売ってるよ。
片栗粉や小麦粉の近くにないかな？

米粉ってスーパーに売っていますか？

鶏もも2枚～3枚に対して、コンソメキューブ2個（コップ1杯分くらいのお湯で溶かす）その中に塩小さじ1.5、粗挽きコショー多め、にんにくを加えて半日漬け込む！
味濃いのが好きな方におすすめ！個人的にはもっと塩入れてます。旦那に好評でうちの唐揚げはいつもこれ。

>>631今日白だしだけでやってみた。買ってきた唐揚げみたいですごく美味しかったよ。

>>640
毎回適当に入れてるんでわからないんですが、多分大さじ一杯ぐらいじゃないかと思います！
醤油とか入れないので塩とあらびき胡椒多めでないと美味しくない気がします。あと、個人的に鶏モモより胸肉で作った方がこの味付けは美味しいです。

マヨネーズ教えてくれた方へ

昨日作ったらとても美味しかったです。中がジューシーでリピ決定です。

>>640さん、マヨネーズはどれぐらい入れるんですか？
詳しく知りたい！
美味しそうなのでぜひ作ってみたいです！

>>648
味は残らないですが、苦手な方だとどうだろう…σ(^_^;)
ちなみに、小麦粉等をまぶす前にキッチンペーパーでしっかり水分を吸いとるとより上手く揚がります(^-^)/

>>647
ビール苦手な人でも大丈夫ですか？味残らないと良いんですが

うちは胸肉だけど、味付けする前にフォークでグサグサしてからビールにつけるとジューシーになる。
味付けは、醤油、みりん、料理酒、ニンニク、生姜、塩コショウ。
小麦粉と片栗粉と、卵じゃなくてマヨネーズを混ぜてから揚げるよ(´･_･`)

>>637
胸肉での作り方あげときます。

>>640
マヨネーズの成分がサクサクにしてくれるって、TVでやっていた！

毎週食べたくなる。このトピ勉強になりますね(^ ^)

下味漬けた後に卵白を入れた方がカラッとジューシーに揚がりますか？
卵白は十分に溶いてから？

下味はどのくらい漬け込むのがいいんだろう
短すぎても味が薄いし、長いと肉から水分でちゃうよね。

ママスタでみて、下味にレモンいれたらさっぱりして美味しかった！

普段は色々調味料入れてたけど、最近早く食べたくて塩と粗びきこしょう多め、生姜すりおろし、マヨネーズ、肉を袋に入れてモミモミしてしばらくしてから片栗粉で揚げたら今まで作った唐揚げが何だったのか？と思うぐらいサクサクジューシーで美味しかった。マヨネーズが良かったのかな

運動会に作ります

>>637
レスどうもありがとうございます。早速今夜作ってみます。

>>635
胸肉の唐揚げが大好きで毎回胸肉で作ってるけど、塩麹でめちゃくちゃジューシーになるよ！塩麹、醤油、ごま油、おろしニンニク、おろしショウガで下味つけて時間置いて、とき卵を入れて片栗粉＆小麦粉つけて揚げる♫美味しいよ( ^ω^ )

塩コショウ、ごま油、しょうゆ、ニンニク、生姜で味つけして一晩置いて揚げるときに卵絡ませ小麦粉と片栗粉を混ぜてから揚げる～

胸肉でもジューシーにする方法ありますか？

味付けにポン酢使うと美味しいよ。
お酢効果でお肉が柔らかくなる。
一緒にゆず胡椒も入れて漬け込むとかなり美味い。

>>631
キャイ～ンの天野君が言ってた
すごくおいしそう

味付けは白だしだけで十分美味しい

>>629
レスありがとうございます。次回は二度揚げやってみます。

>>627
二度上げなら生焼けの心配ないよ、
面倒だけどからっと揚がるしおすすめ。

すき焼きのたれに漬け込んでも美味しいよ！
にんにく、しょうがも入れてね。

温度が難しい！
火が通ってないこともしばしば

米粉やってみよう！

市販の粉で作る時は薄味にして作る

>>615 私はマヨネーズ入れるのはこってりし過ぎてて好きじゃないなぁー。

読破してる最中だけどお腹すいてきた

唐揚げと竜田あげは違う料理です
からっとあげたいなら油の温度

>>620
テレビの料理コーナーで片栗粉だったから、
私も唐揚げには片栗粉だよ～
竜田揚げでも好きだから構わないけど、
酒、醤油、おろし生姜、卵白、でもんでから片栗粉を絡める感じで揚げる。
違うの？？？

片栗粉は竜田あげでは

>>618
コメありがとうございます！
温度低いとくっつくんですか。
テレビで二度あげの最初は箸からゆっくり小さい泡がでるくらいとやっていたので、真似したらべったり貼り付いてしまいました。
次は温度高めにしてみます。

>>617
油の温度が低かったんじゃない？

誰か教えてください。

下味は醤油、砂糖、酒、にんにく、生姜、胡椒、そこに片栗粉を投入して全体にまぶして作ったんですけど、揚げる時にステンレスのフライパン使ったら、底に貼り付いて衣がほとんど剥がれた＆べちゃっとした唐揚げになってしまいました。
何が悪かったんでしょうか？
ちなみに二度あげしました。

>>613
ああいう所は一般大衆ウケする味に仕上げるから
それが貴女の味覚と合わないだけなんでは？
本格的な物を好む人には合わないだろう
所謂ジャンクフードな訳だし。
味覚も人それぞれで、それを美味しいと感じる人が多数居るんだから
あまり「○○は不味いよね」とか言わない方がいいと思うよ。

下処理した鶏肉に醤油、マヨネーズをもみこんで少しおく
片栗粉であげる

美味しいよ