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資格なし40代の方、何のお仕事してる？
24/10/21 20:46:50
ちなみに国産のもも肉です。
24/10/21 21:10:44
>>7 胸肉で充分柔らかいよ 硬いのは、焼き過ぎてるだけだよ お酒で柔らかくなるとか書いてる人がいるけど、あまり関係ない 臭み取り程度 焼き過ぎたら硬くなる、ただそれだけ 後は熱したフライパンに入れないと旨味を閉じ込められない 後は味付け
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古トピの為、これ以上コメントできません
24/10/21 21:13:27
>>18 だけど、私はスキレットで焼く とは言っても、アルミスキレット 錆びないし、鉄みたいに育てる必要ないから スキレットだと目玉焼きも美味しく焼ける でも、フライパンでも焼き過ぎなければ固くならないよ
24/10/21 21:19:03
>>18 しっかり焼いて蓋して蒸し焼きにしないと生焼けがきになって焼きすぎちゃうのかな
24/10/21 21:24:02
>>18 お酒は臭み取りだけじゃなく、鶏肉の水分閉じこめてパサつかず柔らかさ保つから硬いって言うならお酒使えばいいと思ってレスした。
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No.7 主 言語聴覚士
24/10/21 20:46:50
ちなみに国産のもも肉です。
No.18 ギタリスト
24/10/21 21:10:44
>>7
胸肉で充分柔らかいよ
硬いのは、焼き過ぎてるだけだよ
お酒で柔らかくなるとか書いてる人がいるけど、あまり関係ない
臭み取り程度
焼き過ぎたら硬くなる、ただそれだけ
後は熱したフライパンに入れないと旨味を閉じ込められない
後は味付け
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.19 ギタリスト
24/10/21 21:13:27
>>18
だけど、私はスキレットで焼く
とは言っても、アルミスキレット
錆びないし、鉄みたいに育てる必要ないから
スキレットだと目玉焼きも美味しく焼ける
でも、フライパンでも焼き過ぎなければ固くならないよ
No.22 主 言語聴覚士
24/10/21 21:19:03
>>18
しっかり焼いて蓋して蒸し焼きにしないと生焼けがきになって焼きすぎちゃうのかな
No.23 錬金術師
24/10/21 21:24:02
>>18
お酒は臭み取りだけじゃなく、鶏肉の水分閉じこめてパサつかず柔らかさ保つから硬いって言うならお酒使えばいいと思ってレスした。