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24/10/21 21:10:44
>>7 胸肉で充分柔らかいよ 硬いのは、焼き過ぎてるだけだよ お酒で柔らかくなるとか書いてる人がいるけど、あまり関係ない 臭み取り程度 焼き過ぎたら硬くなる、ただそれだけ 後は熱したフライパンに入れないと旨味を閉じ込められない 後は味付け
24/10/21 21:24:02
>>18 お酒は臭み取りだけじゃなく、鶏肉の水分閉じこめてパサつかず柔らかさ保つから硬いって言うならお酒使えばいいと思ってレスした。
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No.18 ギタリスト
24/10/21 21:10:44
>>7
胸肉で充分柔らかいよ
硬いのは、焼き過ぎてるだけだよ
お酒で柔らかくなるとか書いてる人がいるけど、あまり関係ない
臭み取り程度
焼き過ぎたら硬くなる、ただそれだけ
後は熱したフライパンに入れないと旨味を閉じ込められない
後は味付け
No.23 錬金術師
24/10/21 21:24:02
>>18
お酒は臭み取りだけじゃなく、鶏肉の水分閉じこめてパサつかず柔らかさ保つから硬いって言うならお酒使えばいいと思ってレスした。
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