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開会式（貧血）
24/07/02 09:11:48
唐揚げ用に切られてる鶏ももが安かったので２パック買いました にんにく・生姜・酒・醤油・砂糖で下味を付けて今冷蔵庫に入れています どうやって揚げたらいい？ 片栗粉？ いつもは小麦粉で揚げています なんかいまいちなので教えて先生
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24/07/02 20:18:10
>>21 美味しく出来たかな？
返信
24/07/02 11:26:59
24/07/02 11:07:34
片栗粉多めに、 小麦粉少しブレンドしてる。
24/07/02 11:00:51
片栗粉をまぶしてから、小麦粉をつける。 しっかりおしつけて表面サラサラになったら １７０〜１８０度で１分強揚げてから引き上げ、 数分置く。再び１８０度で３分ぐらい揚げる
ぴよぴよ
24/07/02 10:53:06
片栗粉にお水をふりかけてダマを作って衣にするとザクザクで美味い。 揚げる時は2度揚げ、油からあげる前に 油の縁ギリギリに持ち上げるとしっかり油が落ちる。 油切りは網にくっつかないように立てておく。キッチンペーパーに置くとベチャッっとするからやらない。
24/07/02 10:48:27
小麦粉 片栗粉 パン粉を1:1:2で混ぜるっいうのを 何かで見てやってみたらよいかんじだったので それからはそうしてるー 2度あげとかしなくてもカリッてなる
24/07/02 10:47:15
>>17 砂糖は肉を柔らかくする効果がある
24/07/02 10:46:05
>>16 ありがとう 二度揚げ効果とかあるんだ 奥が深い やってみるね
1件
24/07/02 10:44:50
片栗粉に水を少し入れてだまにして肉につける。食べるときザクザクして美味しい。
24/07/02 10:38:37
うちはニンニクも少し入れます そしてタッパーにたんまり出した片栗粉の中に鶏肉を入れて白くなるまでまぶして鶏肉についただまは落としてから揚げます
24/07/02 10:26:53
かたくりこはモキュモキュいうくらいたくさんつけて、カリっとなるまで揚げる
24/07/02 10:26:03
砂糖は初耳だわ。
24/07/02 10:24:14
>>15 頑張って美味しい唐揚げ作ってね。 二度揚げ面倒なら、大方上がって来た辺りで一つずつ箸でつまんで持ち上げる、いっとき空気に触れさせてまた油へを繰り返せば簡単に二度揚げ効果を得られるよ。 ちなみにうちは片栗粉派です！
24/07/02 10:19:43
>>14 はい 醤油は控えめにしたので濃くはならないと思います 多分このまま揚げると薄味でぼやけそう
24/07/02 10:12:36
朝から漬け込んでるの？ 調味料次第だけど味が濃くなるよ？
24/07/02 09:40:49
>>10 あー なるほど 確かにしっとり系はお弁当向きだね 米粉は買ったことないや いつも下味は付けるのでから揚げ粉は使ったことないんですが今回ちょっと味付けが薄いような気がしたのでから揚げ粉もありかなと思って
24/07/02 09:38:27
>>9 二度揚げはしてないです 火が通ってなかったらイヤだなと思い揚げ過ぎてるかも 二度揚げ聞いた事あるけど 奥が深いな
24/07/02 09:31:00
>>3ありがとです
24/07/02 09:30:26
>>6それも美味しいけど、弁当向き！ 揚げたてカリカリしたいなら、やっぱり揚げる前に片栗粉つけるのがいい。 強力粉にするとガリガリ、米粉だとちょっと優しいカリカリ。 唐揚げ粉も美味しいけど、唐揚げというよりは、フリッターの衣に近いかも。フワサク？味は好き。 うちは鶏の唐揚げはちゃんと調味して作るけど、野菜の唐揚げは唐揚げ粉で作ること多いよ。簡単に味付くし衣も剥がれにくいよ。
24/07/02 09:29:51
二度揚げはしてる？ してないなら二度揚げすると良いよ
24/07/02 09:17:44
から揚げ粉って使ったことありますか？
24/07/02 09:17:11
>>5 了解です 混ぜ込みじゃなくて揚げる直前に付ける方法してみるか
24/07/02 09:16:10
>>4 ナイスな意見ありがとうございます いつもはボウルに小麦粉を入れて混ぜて揚げてます 逆にカリカリがあまり好きではなくて でも子供達はカリカリがいいみたい
24/07/02 09:14:35
粉はつけたら余分な粉はなるべくはたいて最小限に。好みもあるけど。
24/07/02 09:14:18
うちはカリカリ好きなので片栗粉のみ。その都度衣つけて揚げる。 もし時間なくて、ボウルに粉入れて肉と混ぜて揚げる感じなら、半分小麦粉入れた方がいいかも。
24/07/02 09:13:55
>>2 先生も間違えるんですね どんまいです
24/07/02 09:13:03
>>1 間違えた、逆！小麦粉が2！ごめんね
24/07/02 09:12:32
片栗粉、小麦粉、2対1！！！
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No.29 だいこん抜き
24/07/02 20:18:10
>>21
美味しく出来たかな？
返信
No.28 綱引き
24/07/02 11:26:59
SHIORIさんの、この丁寧な揚げ方が一番美味しかったよ
4分くらいからが重要な工程
返信
No.27 足が速い人が天下
24/07/02 11:07:34
片栗粉多めに、
小麦粉少しブレンドしてる。
返信
No.26 ぎっくり腰
24/07/02 11:00:51
片栗粉をまぶしてから、小麦粉をつける。
しっかりおしつけて表面サラサラになったら
１７０〜１８０度で１分強揚げてから引き上げ、
数分置く。再び１８０度で３分ぐらい揚げる
返信
No.25
No.24 録画ボタン押し忘れ
24/07/02 10:53:06
片栗粉にお水をふりかけてダマを作って衣にするとザクザクで美味い。
揚げる時は2度揚げ、油からあげる前に
油の縁ギリギリに持ち上げるとしっかり油が落ちる。
油切りは網にくっつかないように立てておく。キッチンペーパーに置くとベチャッっとするからやらない。
返信
No.23 赤がんばれ 白がんばれ
24/07/02 10:48:27
小麦粉 片栗粉 パン粉を1:1:2で混ぜるっいうのを
何かで見てやってみたらよいかんじだったので
それからはそうしてるー
2度あげとかしなくてもカリッてなる
返信
No.22 だいこん抜き
24/07/02 10:47:15
>>17
砂糖は肉を柔らかくする効果がある
返信
No.21 主 開会式（貧血）
24/07/02 10:46:05
>>16
ありがとう
二度揚げ効果とかあるんだ 奥が深い やってみるね
返信
1件
No.20 スプーンレース
24/07/02 10:44:50
片栗粉に水を少し入れてだまにして肉につける。食べるときザクザクして美味しい。
返信
No.19 何とも言えない曇り
24/07/02 10:38:37
うちはニンニクも少し入れます
そしてタッパーにたんまり出した片栗粉の中に鶏肉を入れて白くなるまでまぶして鶏肉についただまは落としてから揚げます
返信
No.18 ダンシング玉入れ
24/07/02 10:26:53
かたくりこはモキュモキュいうくらいたくさんつけて、カリっとなるまで揚げる
返信
No.17 匿名
24/07/02 10:26:03
砂糖は初耳だわ。
返信
1件
No.16 だいこん抜き
24/07/02 10:24:14
>>15
頑張って美味しい唐揚げ作ってね。
二度揚げ面倒なら、大方上がって来た辺りで一つずつ箸でつまんで持ち上げる、いっとき空気に触れさせてまた油へを繰り返せば簡単に二度揚げ効果を得られるよ。
ちなみにうちは片栗粉派です！
返信
1件
No.15 主 開会式（貧血）
24/07/02 10:19:43
>>14
はい
醤油は控えめにしたので濃くはならないと思います
多分このまま揚げると薄味でぼやけそう
返信
1件
No.14 だいこん抜き
24/07/02 10:12:36
朝から漬け込んでるの？
調味料次第だけど味が濃くなるよ？
返信
1件
No.13 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:40:49
>>10
あー なるほど 確かにしっとり系はお弁当向きだね
米粉は買ったことないや
いつも下味は付けるのでから揚げ粉は使ったことないんですが今回ちょっと味付けが薄いような気がしたのでから揚げ粉もありかなと思って
返信
No.12 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:38:27
>>9
二度揚げはしてないです
火が通ってなかったらイヤだなと思い揚げ過ぎてるかも
二度揚げ聞いた事あるけど 奥が深いな
返信
No.11 茶色い弁当
24/07/02 09:31:00
>>3ありがとです
返信
No.10 組体操（一番下が地獄）
24/07/02 09:30:26
>>6それも美味しいけど、弁当向き！
揚げたてカリカリしたいなら、やっぱり揚げる前に片栗粉つけるのがいい。
強力粉にするとガリガリ、米粉だとちょっと優しいカリカリ。
唐揚げ粉も美味しいけど、唐揚げというよりは、フリッターの衣に近いかも。フワサク？味は好き。
うちは鶏の唐揚げはちゃんと調味して作るけど、野菜の唐揚げは唐揚げ粉で作ること多いよ。簡単に味付くし衣も剥がれにくいよ。
返信
1件
No.9 ファストパス発行して
24/07/02 09:29:51
二度揚げはしてる？
してないなら二度揚げすると良いよ
返信
1件
No.8 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:17:44
から揚げ粉って使ったことありますか？
返信
No.7 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:17:11
>>5
了解です 混ぜ込みじゃなくて揚げる直前に付ける方法してみるか
返信
No.6 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:16:10
>>4
ナイスな意見ありがとうございます
いつもはボウルに小麦粉を入れて混ぜて揚げてます
逆にカリカリがあまり好きではなくて でも子供達はカリカリがいいみたい
返信
1件
No.5 体操着（忘れた）
24/07/02 09:14:35
粉はつけたら余分な粉はなるべくはたいて最小限に。好みもあるけど。
返信
1件
No.4 組体操（一番下が地獄）
24/07/02 09:14:18
うちはカリカリ好きなので片栗粉のみ。その都度衣つけて揚げる。
もし時間なくて、ボウルに粉入れて肉と混ぜて揚げる感じなら、半分小麦粉入れた方がいいかも。
返信
1件
No.3 主 開会式（貧血）
24/07/02 09:13:55
>>2
先生も間違えるんですね
どんまいです
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1件
No.2 茶色い弁当
24/07/02 09:13:03
>>1 間違えた、逆！小麦粉が2！ごめんね
返信
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No.1 茶色い弁当
24/07/02 09:12:32
片栗粉、小麦粉、2対1！！！
返信
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