新人教育。どうしたらイライラせずにできるか教えて。

パートです。新人さんの教育をしています。今の職場で10年ほど働いていて、今までも新人教育は何度もしたことがあります。
2ヶ月くらい前に入ってきた新人さんへの対応に困っています。経験者で一通りのことが出来ると言って入ってきました。私が作成したマニュアルがあるので、それを渡し、補足など自分で書き込めばそれを見れば未経験者でも一通り基本的な仕事は出来るようになっています。今まで教えた人たちはは未経験でも1ヶ月くらいで日常の基本的な仕事は出来ていました。
新人さんは初めからすごく堂々としていて、教えている時も私の説明をわかっている風に聞いていました。
実際自分でやって貰うと全然出来ない。再度マニュアルを横に置いて説明しても、初めて聞いたような感じの態度です。これが毎日。
今やってることがマニュアルのどこに書いてあるのかも分からないっぽい。
2ヶ月経ってるけど本人に焦りはなく、ずっと付きっきりでやってもらって当然って感じです。
今まで何人も教えてきたけどこんな人はじめてで最近はイライラしてしまうのですが、どうしたらイライラせずにいられるかアドバイスが欲しいです。