食べ終わったら退席して、15分で退席してって店外・店内にわかりやすく掲示してあったなら従うしかないよね。
嫌なら入らなければいいだけだし。

今回はカウンター席には掲示がなかったから申し訳なかったって店側が謝罪してるんだし、それで話は終わりだよね。