韓国料理の「カムジャタン」はマジで美味しすぎる。
冬場に汗だくで「食べるサウナ」と言われてる位、体温まる。
肉が付いた豚の背骨をじっくりコトコト煮出して骨から染み出したコラーゲンで白濁したスープにキムチや唐辛子粉やコチュジャンやジャガイモをたっぷり入れて煮込んだ鍋。肉はホロホロに柔らかくなって骨からスっと離れる。
背骨付き豚肉が重要な味のベースだけど、この肉付き背骨は日本では売られてないので韓国でしか食べられない、と在日韓国人たちが口をそろえて嘆いている。
とんこつラーメン屋とかが使う骨は肉が付いてなくて骨のみだからダメなんだって。
肉が付いた状態の背骨ってのは韓国でしか売られてないみたい。
　
韓国人は普段からこんな栄養満点のもの食べてるんだから、そりゃ活気付くわ。