• No.32 リンドウ(甘い夢)

    22/10/01 17:31:05

    ① 薄味に味付けをした出汁の中に豚こま唐揚げをいれて
    多めにザク切りにしたトマトを、さっと煮る

    ② カットしていない蓮根があったらいいんだけど
    蓮根をすりおろして、みぞれあんを作って豚こま唐揚げにかける

    味付けで塩辛くなって失敗したときに①、②はリメイクした方法なのですが
    トマトでサッと煮た方はトマトの酸味でさっぱりして
    蓮根のみぞれあんはショウガのしぼり汁を隠し味にいれて
    すっきりした味に変わって美味しく食べられたよ

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