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熊本市電上熊本線
牛肉を牛乳に浸す、水で洗うというのは試しました。
全然臭いが取れずすべて捨ててしまいました。
チェーン店のアメリカ産の牛肉の臭いは気にならないのに、買ってきた生肉は焼いても臭くて食べれない。
なんでだろう？
みなさんは臭い気になりませんか？
下処理はどうしてますか？
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.15 ワンこそば
22/02/27 00:09:33
>>14
牛丼はお酒と煮込んだりしてるからでは？牛って独特な臭みはあるものだと思ってる。
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No.14 主 アビシニアン
22/02/27 00:07:51
>>10
トピ文にも書いたんですが、チェーン店の牛丼やステーキなどは食べていますが気になったことないんです。
牛すじは産地問わず買いますが臭いを感じたことはありません。（下茹でをしてから調理してます）
薄切りの牛肉がだめなのかな？
にんにくで調理もしてみましたが、ラムのような臭いが取れず……でした。
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1件
No.13 シベリアンハスキー
22/02/26 23:18:30
安い？
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No.12 マルチーズ
22/02/26 23:17:34
下処理なんてしたことないや。
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No.11 土佐犬
22/02/26 23:15:25
そこまで面倒な処理するくらいなら最初から国産買う方が精神的にも手間的にも良くない？
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No.10 甲斐犬
22/02/26 23:15:10
獣臭いと感じる人ってそもそも牛肉が苦手な人だって言われてるよね。
批判して申し訳ないけど臭くて捨てるとか…牛が可哀想だな。うちもたまにマズっ、て肉あるけど、命をいただいてるんだから肉だけは食べ切るように子供たちにも教えてる。
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1件
No.9 まっ犬ゆう
22/02/26 23:13:32
その店のだけじゃなくて？
うちの近くにも国産牛や豚肉が臭いスーバーがある。
畜産やってる親戚がいうには血抜きが甘いとこのは臭いとか言ってたけど、どうなんだろう。
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No.8 フレンチブルドッグ
22/02/26 23:12:32
お肉の臭み消しならニンニクが１番だよね。他は麹や味噌に漬け込む。
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No.7 パピヨン
22/02/26 23:09:29
輸入牛を焼いてたら出てくる謎の水分をキッチンペーパーで拭き取りながら焼く、全然匂いが違う。あとは、牛でもワキガのような体質のがいるらしく、やたら臭い牛もたまにいる。
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No.6 主 コーギー
22/02/26 23:06:39
遅くなりすみませんでした。
コメントありがとうございます。
肉自体は新しく、脂の部分も色はかわってませんでした。
臭いはラムみたいな獣？の臭いです。
国産もアメリカ産も買ってみましたが同じ臭いで捨てました。
ネットで調べてみましたが、餌が影響するんですかね。
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No.5 芝山鉄道線
22/02/14 01:20:59
そこの店の肉は古いんじゃないの？縁の部分の色がグレーっぽく変わってない？
外国産みたいな肉本来のバターや牛乳みたいな臭いではないんでしょ(私はこっちが苦手だけどね)
新鮮なのは臭くなんかないよ
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No.4 西武池袋線
22/02/14 01:09:11
牛肉の下処理に牛乳に浸す水で洗うはしたことない
炒める時にお酒やワイン、ブランデーをかけたり煮込む時には生姜や青ネギを使うこともある
灰汁や浮いた脂はきれいにすくう
元々の肉の臭いは消えないよ、日にちが経った肉も臭い
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No.3 近鉄天理線
22/02/14 01:02:56
そんな臭いニオイしたことないなあ。今ローストビーフ作ってたけど、普通にめっちゃ良い匂いだった！
私は羊肉が何してもどんなに良いレストランでも無理。だから主も牛肉が無理な人なんじゃないの？
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No.2 宮崎空港線
22/02/14 01:02:09
どこの部位？そんなに気になるならそもそも牛肉が嫌いなんじゃないの
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No.1 美祢線
22/02/14 01:00:04
牛肉でしょ？レバーは牛乳に浸したり水洗いするけど牛肉はしないよ。
牛肉の匂いがダメなら苦手だから食べない方が無駄がないよ。
買ってきた牛肉はどんな感じだったの？
今牛肉が手に入らなくて産地や色々あるかも。
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