- なんでも
- 佐竹義重
- 21/02/25 18:45:49
美味しくなる方法試したり、クックパ◯ドのつくれぽで「おいしすぎて家族みんなで完食！」とか書いてあるの見て作ったり、とにかく色々試したけど、やっぱり不味い。
やはりどんなに工夫してもむね肉に美味しさを求めてはいけないのでしょうか。
それとも本当に好き嫌いの問題？
- 1 いいね
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とりむね肉ってまずい
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- 12
- 古田織部
- 21/02/25 18:54:46
鶏ハムにすると美味しい。
子どももそれなら食べる。でも唐揚げとかはモモの方が美味しい。
好き嫌いの問題じゃない？ムネはパサパサしてるしね。 -
- 13
- 真田幸村
- 21/02/25 18:54:59
チキン南蛮は胸肉の方が美味しい。
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- 14
- 伊達政宗
- 21/02/25 18:55:33
胸肉買わないな～
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- 15
- 鍋島直茂
- 21/02/25 18:56:08
うちは胸肉削ぎ切りにしてピカタにする。
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- 16
- 佐々木小次郎（強い）
- 21/02/25 18:57:14
作り主の腕が悪い。
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- 17
- 前田利家
- 21/02/25 18:57:45
チキン南蛮も棒棒鶏も鶏ハムも好き
でも調理の時のひと手間が面倒でやる気のある時しか買わないので登場頻度低い…、あと私は好きだけど旦那と子供があまり食べない
チキン南蛮や鶏天なんかはむね肉がいいと思う、ももだとこってりしすぎない？ -
- 18
- 匿名
- 21/02/25 18:58:05
どうしたもんかねえ。
だったらマリオそのままでルイージ鍛える？ルイージらしさはそのままで。 -
- 19
- 長宗我部元親
- 21/02/25 18:58:19
そうかな、唐揚げグランプリ？とかで優勝したお店は胸肉使ってたけどな。
しっかり下味付けて揚げれば美味しいよね。
レシピによると思う。 -
- 20
- 足軽（弓）
- 21/02/25 18:59:45
鶏胸肉はシェフ並みに手をかけて調理したらおいしいけどそこまでする気ないからもも肉買う
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- 21
- 匿名
- 21/02/25 18:59:52
>>18間違えた。とりむねにくのはなしだった。
マリオみんな好きすぎて。やはり楽しい。 -
- 22
- 真田信幸
- 21/02/25 19:00:55
鶏天
チキンカツ
揚げたら最高 -
- 23
- 猿飛佐助（強い）
- 21/02/25 19:01:35
主さんはササミも使わないの？
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- 24
- 上泉信綱
- 21/02/25 19:02:56
卵白をまぶすと柔らかい仕上がりになるよ
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- 25
- 柿崎景家
- 21/02/25 19:07:34
削ぎ切りにしてお酒揉み込んだり片栗粉薄くまぶしたりすると柔らかくなって味染みて美味しいけどな。。
ガッツリ系が好きな人からしたら胸肉のサッパリした感じは無理なのかな？ -
- 26
- 長宗我部盛親
- 21/02/25 19:09:48
鶏むね肉って繊維の方向が一定じゃないんだよ。
繊維の方向が同じものだけ切り分けて、それぞれを繊維を断ち切る方向に削ぎ切りして砂糖と塩少しと酒を揉み混んでおくとかなり違うよ。 -
- 27
- さんきゅーでーす
- 21/02/25 19:10:43
生まれてこの方、人生で一度も鶏肉食べたことない(母親が嫌いだったから食べてはいけないと刷り込まれた)
食べたことないから私が家族に出す時には胸ともも肉の違いが分からずテキトーに買って料理してた…
不味いなんて知らなかったよ、家族のみんなゴメン
ここで知れてよかった
これからはもも肉だけ買うことにします！ -
- 28
- 佐竹義重
- 21/02/25 19:12:59
下手くそとかどんな処理してるとか書かれてますが、処理はブライン液で浸けてます。
そして繊維を断ち切るように切って、調理してます。
そのほかにもさまざまな方法で色々作ってみました。
私はレストランで１０年ほど調理をしていたので腕は悪くないと思います。
たしかに処理をすれば柔らかくジューシーにはなりますが、美味しいとは感じませんし、もも肉と同じくらいジューシーというのは無理だと思いました。
脂っこいものが好きなので、むね肉とかささみはそもそも合わないのでしょうね。
色々コメントありがとうございました。 -
- 29
- 佐竹義重
- 21/02/25 19:13:46
あと、安いものを買ってるわけではありません！
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- 30
- 長宗我部盛親
- 21/02/25 19:13:56
むね肉は揚げるに限る。その他の調理法は好み分かれるから。
チキンフライで決まりだよ。 -
- 31
- 長宗我部盛親
- 21/02/25 19:15:50
>>28
そりゃ同じくらいは無理だよ。
価格も全然違うんだから、同じくらいにできるならみんなそっちを買うでしょ。
調理法や手間のかけ方で安いむね肉でもそれなりに美味しくできるってこと。
ちなみに私は皮入りでチキンナゲット作るけど、結構美味しいよ。
まぁ、嫌いならやっぱり嫌いかもだけどね。 -
- 32
- 浅井長政
- 21/02/25 19:16:20
>>28脂っこいものが好きなら物足りないかもね。
私はモモ肉よりも胸肉の方がさっぱりしてて好きだから好みの問題だね。 -
- 33
- 匿名
- 21/02/25 19:17:50
ブライニングは試したことある？
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- 34
- 甲斐宗運
- 21/02/25 19:18:04
胸肉のあのパサパサがめちゃくちゃ好き！
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- 35
- 徳川吉宗
- 21/02/25 19:18:18
むね肉の方が好きだわ、私。
モモ肉は筋と脂が多くて、気持ち悪くなっちゃう。
同じ理由でカルビよりロース。
サーロインよりヒレ。
豚もバラ肉よりモモ肉。 -
- 36
- 尼子経久
- 21/02/25 19:19:13
主が下手なだけ
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- 37
- 尼子経久
- 21/02/25 19:20:44
パサパサ大好きササミとかも
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- 38
- 細川幽斎
- 21/02/25 19:20:56
もも肉と比べちゃいかん。
もも肉の脂のパンチ、あのジューシーさに勝てるはずがないし、同じであるはずもない。
しかし、胸肉の方が合う料理があるのも確か。
とり天とかチキン南蛮とか、棒棒鶏とか中華スープとか。
歳取ると、もも肉を丸揚げしたやつなんて食べられなくなるのよ。悲しいかな。 -
- 39
- 鈴木重秀
- 21/02/25 19:21:14
しっとりチキンカツうまいよ
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- 40
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/25 19:21:42
肉の味自体は胸の方が旨みがある気がする。調理法によってはパサつくよね
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- 41
- 山県昌景
- 21/02/25 19:21:52
エビチリのむね肉版のトリチリは？
ケチャップ味だから淡白なむね肉も食べやすいかも？ -
- 42
- 豊臣秀長
- 21/02/25 19:22:28
とり天は美味い！
唐揚げも美味い！
いっぱい穴開けて、酒漬けて、蒸して、特製ソースで食べるのも好き！フワッフワッ！
自家製鶏ハムも我ながら美味い！
疲労回復！万歳！
唯一のデメリットはプリン体多い…
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- 43
- 今川義元
- 21/02/25 19:23:07
もも肉とムネ肉は別もんって考えだよ。
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- 44
- 鍋島直茂
- 21/02/25 19:23:49
>>37うちも。カレーもお雑煮も親子丼もムネ肉かササミ。
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- 45
- 服部半蔵（強い）
- 21/02/25 19:24:10
>>28
レストラン勤めしてたならわかるでしょ。
単に好みじゃないだけじゃん。
私は鳥の脂が好きじゃないからムネやささ身がいい。
調理師してたのにこんな所で聞く？
素人か。 -
- 46
- 丹羽長秀
- 21/02/25 19:24:27
うちは胸肉でいつも唐揚げしてるけど、子供達に美味しいって好評だよ。
もも肉で作ると脂っこくて気持ち悪いって言う。 -
- 47
- 細川忠興
- 21/02/25 19:24:29
ケンタッキーのキールも嫌い派？
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- 48
- 長宗我部信親
- 21/02/25 19:26:30
元プロなのにママスタて質問するん？
仲間おらんの？ -
- 49
- 森長可
- 21/02/25 19:28:08
薄めにスライスして照り焼きにすると美味しい。
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- 50
- 竹中半兵衛
- 21/02/25 19:28:31
色々調理方法を試したけど美味しくないというので調理法はあえて書きませんが、ひとつ言えるのは、輸入国産問わずブロイラー胸肉はやはり味は落ちます。比内鶏や軍鶏など国産地鶏の肉はどの部位も本当に美味しい！ちょっと高くつくけど美味しい胸肉食べてほしいなぁ。
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- 51
- 真田幸村
- 21/02/25 19:28:50
とり天は美味しいよ！
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- 52
- 松永久秀
- 21/02/25 19:29:54
>>35
豚のモモこそクソまずい -
- 53
- 落武者
- 21/02/25 19:29:56
むね肉は水に浸しておくと柔らかくなるよ
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- 54
- 伊達政宗
- 21/02/25 19:31:13
美味しい調理法もあるけど、もも肉で作った方がもっと美味しいから
胸肉を使う気にならない。 -
- 55
- 富士山
- 21/02/25 19:31:53
好き嫌いの問題だよ。
うちは鶏肉料理は全てむね肉。
私と子どもは、鶏も豚も脂身(私は鶏皮も)が嫌いだから、もも肉は絶対むり。 -
- 56
- 足軽（弓）
- 21/02/25 19:33:56
硬い肉好きだから胸肉好きすぎるー！皮は剥がして塩胡椒で焼く！
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- 57
- 鍋島直茂
- 21/02/25 19:34:35
下味の時に仕上げにマヨネーズ入れると
柔らかくて美味しくなりますよ -
- 58
ぴよぴよ
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- 59
- 後藤又兵衛
- 21/02/25 19:39:59
鶏は肩肉が一番好き。
胸は出来立てはおいしいけど、翌日食べると固いよね？
次の日おいしく食べられるレシピ教えて下さい。
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- 60
- 今川氏真
- 21/02/25 19:44:36
料理によってどっち使うか決まってないの？
唐揚げや照り焼きはもも肉
チキン南蛮やチキンカツとかはむね肉使うよ -
- 61
- 下間頼廉
- 21/02/25 19:45:09
好き嫌いかもね。わたしは唐揚げはモモ肉が一番好きだけど、鶏天とチキン南蛮、トリマヨ、チキンカツ、全部むね肉のほうが好き。親子丼や照り焼きは基本モモで作るけどむねでも美味しいと思ってる。煮物系は100%モモ。
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