Pickup
鶏がらスープの素を使わずに美味しいスープ (2ページ)
利用ルール・禁止事項をご確認ください
誹謗中傷、個人情報、プライバシーを侵害する投稿は禁止しています。
また誹謗中傷においては、法改正により投稿者の情報開示について簡易な裁判手続きが導入されております。
ママ達の声投稿されたコメントを掲載しています
画像表示ON・OFF
-
- 33
- 武田信玄
- 20/11/26 07:39:20
フィトケミカルスープってそんな感じだよ
薄味だよ。
ママ友が健康志向とか自然派なのかね
むりにマネしないで、普通に鶏ガラを少量足せばいいと思うんだけど、、、、
-
- 32
- 佐竹義重
- 20/11/26 07:38:27
>>30
匿名にしてまで訳のわからない主叩きする方がよっぽど性格に難ありですよ。 -
- 31
- 伊達成実
- 20/11/26 07:36:53
>>26その作り方だけでも十分スープの味が出ると思うけど。胸肉って意外と上品な濃いダシが取れるよ。
-
- 30
- 匿名
- 20/11/26 07:36:04
鶏ガラスープの素がダメなら、牛だしの素でいいじゃん。
こんなところで聞くより、クックパッドで調べなよ。
ちょっと性格悪いわ、主 -
- 29
- 富士山
- 20/11/26 07:34:55
>>23何がそんなに気に食わないんだか知らないけど、主がいいって言ってんだからあなたが口を出す事じゃないのは確かだな。うん。
-
- 28
- 明智十兵衛
- 20/11/26 07:34:39
余談ですが
むね肉はスープとったあと、
すぐに取り出すとお肉がパサつくので
冷めるまでずっと取り出さない方がいいですね。 -
- 27
- 後藤又兵衛
- 20/11/26 07:32:27
肉に付いてる鶏皮をカリカリになるまで焼いて出てきた油を残らず鍋に入れて皮を細かく刻んで塩やコショウで味整えてる。
胸肉から鶏がらスープの素のような味を出すには相当な塩分がいると思う。
-
- 26
- 真田昌幸
- 20/11/26 07:32:02
>>3
ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹(塩でもok)、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
↑
全部混ぜてつみれみたいにしてスープに落とすんだよね?
これ、肉に味付けはしてるけど、スープの味付けは? -
- 25
- 甲斐宗運
- 20/11/26 07:31:36
>>22
家族から、筋肉の為に鶏むね肉でスープを取って作って欲しいって言われたんです。調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません。
説明不足で申し訳ないです。 -
- 24
- 豊臣秀長
- 20/11/26 07:30:49
ケンタの骨が良い味出すらしいよ
私はやらんけど -
- 23
- 武田信玄
- 20/11/26 07:30:39
だったら質問の意図がわからん
素を使わずスープが作りたいのに、オイスター使ったら素使ったも同じ。 -
- 22
- 武田信玄
- 20/11/26 07:29:06
>>19
とりむねでスープの素を使わずに美味しいスープって書いてあるのに??
オイスター使ったら意味ないよ??
とりむねとたまねぎ、長ネギ、とか野菜をいれたらいいとおもけどー
-
- 21
- 甲斐宗運
- 20/11/26 07:28:36
>>20
そこまでゴリゴリにこだわってるわけじゃないんでいいんですよ。
あんまり嫌味なコメントは荒れるので控えてくださいね。 -
- 20
- 北条時宗
- 20/11/26 07:25:38
オイスター(笑)
おもいっきり調味料じゃん
それじゃ普通の中華スープ(笑)(笑)
昆布だしとか、和風出汁でよくない?
-
- 19
- 佐竹義重
- 20/11/26 07:25:36
>>17
癖が出るほど入れるからじゃない?w
プロの料理人も隠し味で入れてるじゃん。 -
- 18
- 本多小松
- 20/11/26 07:23:32
オイスター臭いよね
-
- 17
- 前田利家
- 20/11/26 07:22:39
>>14オイスターはくせがあるから子供はあまり喜ばない
昆布だし加えると野菜の自然な旨味が出る -
- 16
- 上杉景勝
- 20/11/26 07:21:15
>>14
オイスターソースを入れるとコクが出るよ。
うちは鶏がらスープの素使うけど、飽きたらたまにオイスターソース足す。 -
- 15
- 朝倉宗滴
- 20/11/26 07:19:33
スーパーで売ってる鶏ガラを買って、長ネギと一緒に水からコトコト時間かけて煮込んでる。
それを毎年、お正月のお雑煮に使ってる。 -
- 14
- 甲斐宗運
- 20/11/26 07:13:26
>>9
詳しくありがとうございます。
オイスターソースをスープに使うなんて考えた事も無かったので質問して良かったです!
少量の砂糖も隠し味で入れるといいんですね。
今回はリクエストがあり、むね肉を使わなくてはいけないんですが、次はもも肉で作ってみたいと思います! -
- 13
- 匿名
- 20/11/26 07:12:25
中華スープ?ごま油垂らすだけでも風味変わるよね。
あとはダシが出る食材入れる。例えばしいたけとか。 -
- 12
- 甲斐宗運
- 20/11/26 07:10:06
>>3
詳しくありがとうございます。
説明わかりやすかったですよ!
全部材料をボールで混ぜてつみれ汁みたいな感じに落とせばいいんですね。
家に塩麹もあるので作ってみたいと思います! -
- 11
- 一条兼定
- 20/11/26 07:04:46
>>7
何がそんなに難しいのかが逆にわかんないw -
- 10
- 馬場信春
- 20/11/26 07:02:28
>>7私は普通に分かったからコメントしてるの。
-
- 9
- 上杉謙信
- 20/11/26 06:56:27
胸肉よりモモ肉や骨付き肉の方が鶏の旨味は濃く出ると思う。あと鶏スープは昆布出汁で作ると美味しくなる。
味付けは塩だけではなくオイスターソース、少量の砂糖、風味付けの醤油を入れる。
匂いが気になるなら生姜と胡椒も。
中華風にするなら胡麻油をプラス。 -
- 8
- 上杉景勝
- 20/11/26 06:55:34
>>4
材料全部混ぜて鍋に沸かしたお湯に入れるだけじゃないの?
普通に分かるけど。 -
- 7
- 真田昌幸
- 20/11/26 06:53:39
>>6そうかな?わかりにくくて美味しそうに見えないけど・・・
-
- 6
- 馬場信春
- 20/11/26 06:49:10
>>3これは美味しそう
-
- 5
- 内藤昌豊
- 20/11/26 06:47:31
手羽先の先っぽを水から煮て味を整えると簡単に鶏ガラスープになるよ。
うちは手羽先料理をした時に冷凍して取っておく。 -
- 4
- 真田昌幸
- 20/11/26 06:30:30
>>3説明の文章がわかりにくい‥‥
-
- 3
- 清水宗治
- 20/11/26 06:25:54
肉をそのまま使うと固くなって、煮込んでもゴワゴワした塊になって食べても美味しくないから、鶏むねのひき肉を使うと良いよ。ひき肉の方がスープも出やすいから短時間で美味しく作れる。
「ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹(塩でもok)、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
彩りが寂しかったらニラを混ぜたり、お湯の方に人参とか入れてもいいと思う。好みでごま油やラー油を入れても美味しい。
生姜はチューブより生の生姜を使うといいよ。 -
- 2
- 山県昌景
- 20/11/26 06:22:19
あと白ネギの青い部分を入れる?
-
- 1
- 真田幸村
- 20/11/26 06:04:44
中華スープってこと?
塩、醤油、生姜、ごま油
生姜入れるとそれっぽくなるよ。