常識的な時間帯に常識的な騒ぎ方で煙や匂いに配慮してくれるなら言わないよ。
それが出来てない輩が多いからできてる人も含め一括りにされて苦情言われるんでしょ。
その常識は人によって違うんだからそれがトピ文の言うようなことなんだろうけど、やる側が開き直られてもね。