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資格なし40代の方、何のお仕事してる？
YgoSU3O6xX
15/11/18 06:31:26
>>20 私2じゃないけど中華や和食のとろみは片栗粉だけどシチューやホワイトソース作るときのとろみは小麦粉使うよ。カレーもルー使わずに作るときは小麦粉使う。
xNkNeqW8OR
15/11/18 06:45:57
>>21 シチューやカレーの時に小麦粉使う時って初めにバターとかと炒めて牛乳や水入れて伸ばしていってトロミが付いているイメージだったから、調理の途中からトロミ付けるのに小麦粉使う方法がイマイチわからなくて。
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古トピの為、これ以上コメントできません
yz/uF8uYiX
15/11/18 07:44:51
>>22 バターと小麦粉同量を、袋とかに入れて 粉っぽさがなくなるまで袋揉んで練ったら 鍋に投入。
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No.21 匿名
YgoSU3O6xX
15/11/18 06:31:26
>>20
私2じゃないけど中華や和食のとろみは片栗粉だけどシチューやホワイトソース作るときのとろみは小麦粉使うよ。カレーもルー使わずに作るときは小麦粉使う。
No.22 匿名
xNkNeqW8OR
15/11/18 06:45:57
>>21
シチューやカレーの時に小麦粉使う時って初めにバターとかと炒めて牛乳や水入れて伸ばしていってトロミが付いているイメージだったから、調理の途中からトロミ付けるのに小麦粉使う方法がイマイチわからなくて。
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.23 匿名
yz/uF8uYiX
15/11/18 07:44:51
>>22
バターと小麦粉同量を、袋とかに入れて
粉っぽさがなくなるまで袋揉んで練ったら
鍋に投入。