全般の皆さん へのコメント（No.17）

コレを作ろうと思って。 「鮭とグリーンアスパラの炒め煮」

　材　料　【4人分】

◆生鮭＝2切れ ◆グリーンアスパラ＝4本
◆タマネギ＝1/2個 ◆生シイタケ＝4枚
◆サラダ油＝大さじ3 ◆ごま油＝適量
◆片栗粉＝適量 ◆鶏がらスープ＝1/2カップ
◆オイスターソース＝大さじ2 ◆酒＝大さじ1
◆砂糖＝大さじ1 ◆しょうゆ＝小さじ1
≪下味用≫
◆酒＝適量 ◆塩・コショウ＝少々
鮭は一口大に切り、酒、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
アスパラは根元を切り落とし、塩少々入れた熱湯でさっとゆでる。4cmのななめ切りにする。タマネギ、生シイタケはうす切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鮭を両面こんがり焼いて取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を足し、タマネギ、生シイタケを炒め、鶏がらスープ、オイスターソース、酒、砂糖、しょうゆを入れひと煮たてする。鮭、アスパラを入れ、味をからませる。ごま油を入れる。
◎ フライパンをしっかり熱し、鮭を焼く。