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12/05/02 22:18:43
鶏肉にフォークでグサッと。 その後…にんにく、生姜、醤油、味噌、ほんだし、酒、塩胡椒を混ぜた中にぶちこむ。 このときに玉ねぎも一緒に。 実家が弁当屋だったから同じレシピで出してる。 母ちゃん料理だね
返信
1件
12/05/02 22:14:59
流行りに乗って買った塩麹。 結局唐揚げの下味にするのが一番旨かった(*^^*) 麹のおかげで肉が柔らかくなるしね。
12/05/02 21:59:26
>>424 おろしにんにん 笑
12/05/02 20:45:47
>>432 30分くらいでいいよ。 私はこのトピみてからごま油入れるのにはまった。
12/04/05 19:16:14
あげ↑ 下味つけて漬け込む時間って、30分くらいでいいのかな？
12/02/27 09:09:33
久々に作るのでトピチェックしよっ！
12/02/07 22:25:36
>>426 もう見てないかもしれないけど、衣がぽろぽろになるってことは、もしかしてビニール袋とかの中でいっぺんに粉入れてまぶしてない？ 量が多いときちんとまぶせないから（量が少ない時は上記のやり方でもオッケー）、衣にムラができて焦げやすく、お肉も固くなりますよ。 面倒でも一切れずつ粉をまぶすといいですよ。
12/02/07 22:21:25
>>425 >>424は割合を書いてるだけでしょ？ どのくらいかわからないなら、全部同じ割合で足していけばいいだけだよ
12/02/07 22:13:31
>>426 漬け時間長すぎか醤油が多いからだと思うよ。
12/02/07 21:26:01
ごま油入れたらめちゃ美味いよ！
12/01/25 08:59:09
何分、何時間くらい漬け込めばいいですか？ 漬け込みすぎでか、衣はぽろぽろ、お肉は固いです。 あとお店みたいに白や明るいきつね色ぽくならないで、焦げ茶やまっ茶(しょうゆが焦げたような匂いも)になります。 アドバイスください(ToT)
2件
12/01/25 07:46:01
>>424 お肉何グラムに対してこの分量ですか？ 竜田上げみたくなるのかな
12/01/25 07:44:01
酒４：醤油２：ごま油２ おろし生姜、おろしにんにん 片栗粉つけてあげる。 ジューシーで美味しいよ～
4件
12/01/25 00:28:08
塩 コショウ 片栗粉のみの、から揚げが一番すき
12/01/25 00:27:17
鶏肉に 塩胡椒 醤油 ニンニクすりおろし ショウガすりおろし とき玉子 酒 を、混ぜて揉み込んでおく 片栗粉 小麦粉 同じくらいの分量をまぶして絡める 油で揚げる時は中火で、時々持ち上げて空気に触れさせて、二度揚げの要領で揚げると、中まで火が通り易い。 油から揚げる直前に火を強くして、カラッと揚がるようにする。 調味料やニンニクなどの分量は好みや鶏肉の量にもよるので、その辺はお好みで。
12/01/25 00:23:59
うちは塩コショウ、酒、しょうが、にんにく、鶏ガラ粉末、オイスターソース、ちょっと砂糖。 あげ粉は小麦粉と片栗粉。 皆旨いって言ってくれるー
12/01/25 00:19:51
塩コショウ、酒、醤油、ごま油、にんにく、しょうが。粉は片栗粉+小麦粉+卵+水少し。 ドロドロの粉の方がジューシーになる。それと二度あげします。 それにネギダレつけるのが好評。 あと、塩唐揚げ。酒、塩、鶏ガラ、ごま油、にんにく、しょうがで下味、粉は片栗粉+水。
12/01/25 00:09:38
兼業になってから市販の粉でやってるけど色んな味付けあって食べてみたくなった
11/12/31 04:16:45
>>417 ありがとう！ やってみます！
11/12/31 04:04:41
>>416 うちは少しです！コサジ１か２くらい！
11/12/31 03:59:44
ごま油ってレス多いけど、隠し味程度にいれるのかなぁ？やってみたいので、教えて下さい！
11/12/31 03:52:29
うちは塩コショウ、醤油、酒、生姜、ニンニク、ごま油。たまに卵入れたり入れなかったり。んで二度揚げ。 料理嫌いでいつも文句言われるけど、唐揚げだけは美味い美味いと大好評。
11/12/31 03:49:57
>>413 ありがとう！ 次スーパー行ったら探してみる！
11/12/31 03:46:32
>>412 ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄよりわたしはｻﾗﾀﾞｴﾚｶﾞﾝｽの方が好き 品揃えが豊富なｽｰﾊﾟｰ行くと売ってる。ｺｽﾄｺにもあったよ。
11/12/31 03:38:54
>>411 へ～スーパーに普通に売ってるのかな？ クレージーソルトみたいもの？違うか(^_^;)
11/12/31 03:34:23
>>410 市販のﾐｯｸｽｽﾊﾟｲｽ。何にでもあうしおいしいよ。ﾌｧﾐﾏのﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲにも使われてる。
11/12/31 02:56:55
>>409 サラダエレガンスって何？
11/12/31 02:53:02
ｻﾗﾀﾞｴﾚｶﾞﾝｽで味付けして、市販の天ぷら粉を粉のまままぶして揚げる。
11/12/31 02:26:00
うちはめんつゆに漬けるだけ。超手抜きなのに好評V(^-^)Vたまに外食でから揚げ食べると美味しくない。
11/12/31 02:21:31
>>406 マヨはコクが出るし卵の代わりにもなるからサクサクになるよ
11/12/31 02:19:54
>>403マヨネーズ初耳!!ぜひ作ってみたい!!
11/12/31 02:05:57
>>401さんオススメレシピ一昨日ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ見て作ったのやつだ(^o^) キムチの素とか色々変わりダネあるんだね 一度に１キロぐらい作るから今度は何種類か作ってみよう
11/12/31 01:38:13
色々あるけど、シンプルに酒・醤油・ショウガ、に味の素を足したタレに鶏肉もみこむ。 で片栗粉や小麦粉などであげる。 んまいよ？
11/12/31 01:22:30
うちは塩胡椒、醤油、ニンニク、ショウガ、ごま油、マヨネーズで味付けて片栗粉まぶして二度揚げしますが、好評です。
11/12/31 01:09:20
お腹すいたー。
11/12/31 01:04:42
>>400 私は>>373がお気に入り 色んな味付けあるから遡ってみて～(^_-)
11/12/31 01:02:18
これはどのレスのレシピが一番のオススメなの？
11/12/31 00:57:46
>>392 でも焦げやすくない？
11/12/31 00:37:41
>>391 カリッとするには二度揚げすればいい。普通に揚げてから再度高温で揚げる。
11/12/31 00:22:24
夜中に食べたくなっちゃったじゃないか ((*｀Д´)ノ！！！)
11/12/31 00:20:23
毎回このトピ見ながら作ってます 明日も作るよ
11/11/30 17:45:43
居酒屋やってる親戚に聞いた 塩胡椒、ごま油、しょうが、にんにく、醤油、酒 結婚してからずっとこの味付け
11/11/30 17:31:21
>>391 水分きちんと取ってから片栗粉つけてる？ うちはしばらく酒に浸けておいて、醤油と粉山椒入れて片栗粉で揚げる。評判良いよ。
11/11/30 17:20:21
>>392 おいしいよね
11/11/30 17:10:43
>>386 焼き肉のタレは間違いないね。
11/11/30 17:10:20
いつも味を染み込みやすくするために鶏肉をﾌｫｰｸで刺してから、醤油、酒、生姜、にんにくで味付けして片栗粉で揚げてるんですが、衣がうまくつかないというかｶﾗｯとしてないんです 油に入れたあとはなるべくいじらないようにしてるんですが、なにがいけないと思いますか？
11/11/30 17:05:55
>>373 これから作るよ 美味しそう
11/11/28 00:22:13
こんぶつゆにつけてあげると和風になる
11/11/27 23:35:21
生姜、ニンニク、醤油、酒、みじん切りにした大葉で漬け込んで片栗粉で揚げる。
11/11/27 23:34:50
>>381 肉かたそうだけど大丈夫？
351件～400件 (全786件)
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.436 匿名
12/05/02 22:18:43
鶏肉にフォークでグサッと。
その後…にんにく、生姜、醤油、味噌、ほんだし、酒、塩胡椒を混ぜた中にぶちこむ。
このときに玉ねぎも一緒に。
実家が弁当屋だったから同じレシピで出してる。
母ちゃん料理だね
返信
1件
No.435 匿名
12/05/02 22:14:59
流行りに乗って買った塩麹。
結局唐揚げの下味にするのが一番旨かった(*^^*)
麹のおかげで肉が柔らかくなるしね。
返信
1件
No.434 今更だけど
12/05/02 21:59:26
>>424
おろしにんにん 笑
返信
No.433 もうみてないかな？
12/05/02 20:45:47
>>432
30分くらいでいいよ。
私はこのトピみてからごま油入れるのにはまった。
返信
No.432 匿名
12/04/05 19:16:14
あげ↑
下味つけて漬け込む時間って、30分くらいでいいのかな？
返信
1件
No.431 匿名
12/02/27 09:09:33
久々に作るのでトピチェックしよっ！
返信
No.430 みみ花田
12/02/07 22:25:36
>>426
もう見てないかもしれないけど、衣がぽろぽろになるってことは、もしかしてビニール袋とかの中でいっぺんに粉入れてまぶしてない？
量が多いときちんとまぶせないから（量が少ない時は上記のやり方でもオッケー）、衣にムラができて焦げやすく、お肉も固くなりますよ。
面倒でも一切れずつ粉をまぶすといいですよ。
返信
No.429 匿名
12/02/07 22:21:25
>>425
>>424は割合を書いてるだけでしょ？
どのくらいかわからないなら、全部同じ割合で足していけばいいだけだよ
返信
No.428 匿名
12/02/07 22:13:31
>>426 漬け時間長すぎか醤油が多いからだと思うよ。
返信
No.427 匿名
12/02/07 21:26:01
ごま油入れたらめちゃ美味いよ！
返信
No.426 匿名
12/01/25 08:59:09
何分、何時間くらい漬け込めばいいですか？
漬け込みすぎでか、衣はぽろぽろ、お肉は固いです。
あとお店みたいに白や明るいきつね色ぽくならないで、焦げ茶やまっ茶(しょうゆが焦げたような匂いも)になります。
アドバイスください(ToT)
返信
2件
No.425 あ
12/01/25 07:46:01
>>424
お肉何グラムに対してこの分量ですか？
竜田上げみたくなるのかな
返信
1件
No.424 ママ
12/01/25 07:44:01
酒４：醤油２：ごま油２
おろし生姜、おろしにんにん
片栗粉つけてあげる。
ジューシーで美味しいよ～
返信
4件
No.423 匿名
12/01/25 00:28:08
塩 コショウ 片栗粉のみの、から揚げが一番すき
返信
No.422 匿名
12/01/25 00:27:17
鶏肉に
塩胡椒
醤油
ニンニクすりおろし
ショウガすりおろし
とき玉子
酒
を、混ぜて揉み込んでおく
片栗粉
小麦粉
同じくらいの分量をまぶして絡める
油で揚げる時は中火で、時々持ち上げて空気に触れさせて、二度揚げの要領で揚げると、中まで火が通り易い。
油から揚げる直前に火を強くして、カラッと揚がるようにする。
調味料やニンニクなどの分量は好みや鶏肉の量にもよるので、その辺はお好みで。
返信
No.421 匿名
12/01/25 00:23:59
うちは塩コショウ、酒、しょうが、にんにく、鶏ガラ粉末、オイスターソース、ちょっと砂糖。
あげ粉は小麦粉と片栗粉。
皆旨いって言ってくれるー
返信
No.420 匿名
12/01/25 00:19:51
塩コショウ、酒、醤油、ごま油、にんにく、しょうが。粉は片栗粉+小麦粉+卵+水少し。
ドロドロの粉の方がジューシーになる。それと二度あげします。
それにネギダレつけるのが好評。
あと、塩唐揚げ。酒、塩、鶏ガラ、ごま油、にんにく、しょうがで下味、粉は片栗粉+水。
返信
No.419 匿名
12/01/25 00:09:38
兼業になってから市販の粉でやってるけど色んな味付けあって食べてみたくなった
返信
No.418 匿名
11/12/31 04:16:45
>>417
ありがとう！
やってみます！
返信
No.417 うそはち
11/12/31 04:04:41
>>416
うちは少しです！コサジ１か２くらい！
返信
1件
No.416 匿名
11/12/31 03:59:44
ごま油ってレス多いけど、隠し味程度にいれるのかなぁ？やってみたいので、教えて下さい！
返信
1件
No.415 うそはち
11/12/31 03:52:29
うちは塩コショウ、醤油、酒、生姜、ニンニク、ごま油。たまに卵入れたり入れなかったり。んで二度揚げ。
料理嫌いでいつも文句言われるけど、唐揚げだけは美味い美味いと大好評。
返信
No.414 匿名
11/12/31 03:49:57
>>413
ありがとう！
次スーパー行ったら探してみる！
返信
No.413 匿名
11/12/31 03:46:32
>>412
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄよりわたしはｻﾗﾀﾞｴﾚｶﾞﾝｽの方が好き
品揃えが豊富なｽｰﾊﾟｰ行くと売ってる。ｺｽﾄｺにもあったよ。
返信
1件
No.412 匿名
11/12/31 03:38:54
>>411
へ～スーパーに普通に売ってるのかな？ クレージーソルトみたいもの？違うか(^_^;)
返信
1件
No.411 匿名
11/12/31 03:34:23
>>410
市販のﾐｯｸｽｽﾊﾟｲｽ。何にでもあうしおいしいよ。ﾌｧﾐﾏのﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲにも使われてる。
返信
1件
No.410 聞いていい？
11/12/31 02:56:55
>>409
サラダエレガンスって何？
返信
1件
No.409 匿名
11/12/31 02:53:02
ｻﾗﾀﾞｴﾚｶﾞﾝｽで味付けして、市販の天ぷら粉を粉のまままぶして揚げる。
返信
1件
No.408 匿名
11/12/31 02:26:00
うちはめんつゆに漬けるだけ。超手抜きなのに好評V(^-^)Vたまに外食でから揚げ食べると美味しくない。
返信
No.407 匿名
11/12/31 02:21:31
>>406
マヨはコクが出るし卵の代わりにもなるからサクサクになるよ
返信
No.406 匿名
11/12/31 02:19:54
>>403マヨネーズ初耳!!ぜひ作ってみたい!!
返信
1件
No.405 400
11/12/31 02:05:57
>>401さんオススメレシピ一昨日ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ見て作ったのやつだ(^o^)
キムチの素とか色々変わりダネあるんだね
一度に１キロぐらい作るから今度は何種類か作ってみよう
返信
No.404 匿名
11/12/31 01:38:13
色々あるけど、シンプルに酒・醤油・ショウガ、に味の素を足したタレに鶏肉もみこむ。
で片栗粉や小麦粉などであげる。
んまいよ？
返信
No.403 匿名
11/12/31 01:22:30
うちは塩胡椒、醤油、ニンニク、ショウガ、ごま油、マヨネーズで味付けて片栗粉まぶして二度揚げしますが、好評です。
返信
1件
No.402 匿名
11/12/31 01:09:20
お腹すいたー。
返信
No.401 匿名
11/12/31 01:04:42
>>400 私は>>373がお気に入り
色んな味付けあるから遡ってみて～(^_-)
返信
1件
No.400 匿名
11/12/31 01:02:18
これはどのレスのレシピが一番のオススメなの？
返信
1件
No.399 匿名
11/12/31 00:57:46
>>392
でも焦げやすくない？
返信
No.398 匿名
11/12/31 00:37:41
>>391
カリッとするには二度揚げすればいい。普通に揚げてから再度高温で揚げる。
返信
No.397 匿名
11/12/31 00:22:24
夜中に食べたくなっちゃったじゃないか
((*｀Д´)ノ！！！)
返信
No.396 あ
11/12/31 00:20:23
毎回このトピ見ながら作ってます
明日も作るよ
返信
No.395 あ
11/11/30 17:45:43
居酒屋やってる親戚に聞いた
塩胡椒、ごま油、しょうが、にんにく、醤油、酒
結婚してからずっとこの味付け
返信
No.394 匿名
11/11/30 17:31:21
>>391 水分きちんと取ってから片栗粉つけてる？
うちはしばらく酒に浸けておいて、醤油と粉山椒入れて片栗粉で揚げる。評判良いよ。
返信
No.393 うんうん
11/11/30 17:20:21
>>392
おいしいよね
返信
No.392 匿名
11/11/30 17:10:43
>>386
焼き肉のタレは間違いないね。
返信
2件
No.391 匿名
11/11/30 17:10:20
いつも味を染み込みやすくするために鶏肉をﾌｫｰｸで刺してから、醤油、酒、生姜、にんにくで味付けして片栗粉で揚げてるんですが、衣がうまくつかないというかｶﾗｯとしてないんです
油に入れたあとはなるべくいじらないようにしてるんですが、なにがいけないと思いますか？
返信
2件
No.390 匿名
11/11/30 17:05:55
>>373
これから作るよ
美味しそう
返信
No.389 匿名
11/11/28 00:22:13
こんぶつゆにつけてあげると和風になる
返信
No.388 匿名
11/11/27 23:35:21
生姜、ニンニク、醤油、酒、みじん切りにした大葉で漬け込んで片栗粉で揚げる。
返信
No.387 えー
11/11/27 23:34:50
>>381
肉かたそうだけど大丈夫？
返信