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No.11 そんな約束してない
26/10/18 22:25:00
私は醤油1：お酢1くらいで漬けてる。
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No.10 まだ間に合う
26/10/18 20:53:11
色々あるけど、やっぱり麺つゆが最強ですね～
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No.9 遊びに夢中だった
26/10/18 20:44:56
ゆで卵にめんつゆドバ 以上
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No.8 今しかできなかった
26/10/18 20:20:58
角煮や焼豚のタレに漬けたやつが好き
味付け玉子のために作ったりする
粗熱が取れたら半熟ゆで卵入れて漬けておく
翌日くらいがいい
お手軽なのはラーメンスープの醤油味
あれを白く固まってる油を取り除いて少し薄めたやつで漬ける
ゆで卵の方は画鋲で穴開けて沸騰したお湯で7分くらい
ゆでる玉子の数で微調整
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No.7 知らないうちにこうなってた
26/10/18 19:44:31
>>2
あと、味付け卵はつけダレに漬けてから8時間がベスト。もしも黄身まで味しみしみにしたいな丸1日漬けておくと◎
その際、とろとろの黄身でも浸透圧で黄身が固まる(中の半熟は変わらない。黄身の醤油漬けのイメージ)から、そこは時間やつけダレの濃さを調整してみてね
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No.6 そんなつもりじゃない
26/10/18 19:43:13
出汁と白だしとみりんで作ったおでんつゆにひたす
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No.5 知らないうちにこうなってた
26/10/18 19:41:19
>>2
卵がMなら、茹で時間7分は変えずに、沸騰したお湯＋お酢に入れたら中火に弱めてね
卵がLなら、茹で時間は7分のまま強火でOK
もしも冷蔵庫から出した冷えた卵ではなく、常温の卵を使うなら6分半。タイマーでやって、タイマー鳴ったら火を消して鍋ごとそのままシンクに持っていって水道水をジャーーーと流しっぱなしにするといいよ。鍋ごと完全に冷えるまで水は流しっぱなしにしてね
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No.4 怒るとは思わなかった
26/10/18 15:18:08
私はシンプルにめんつゆ＆みりん、または夏場はポン酢のみ。
沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて八分。冷水に浸しておくとつるんと剥ける。
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No.3 あとで探す予定だから
26/10/18 15:05:04
美味しいと感じるのは好みがあるから一概に言えないよね
ネットでバズってた長ネギやラー油たっぷりの背徳卵みたいなのを作ってみたけど、私には口に合わなかったし
私的には半熟卵を、めんつゆ、みりん、砂糖を会わせたつけ汁に漬けたのが好きかな
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No.2 それまだ習ってない
26/10/18 14:57:53
すごい！こんなに丁寧な作り方を教えてくれてありがとうございます。うちは味付け玉子が大好きで、ラーメンのトッピングやお弁当に大活躍しています。今度ぜひこのやり方で作ってみますね。うちはつけダレに少し砂糖を足すと子どもが喜んで食べてくれます。半熟の加減が難しいので、7分という目安がすごく助かります。
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No.1 知らないうちにこうなってた
26/10/18 14:50:45
①冷蔵庫から出したばかりの卵は、沸騰したお湯で7分茹でるとちょうどいい半熟になる
②茹でる時にお酢を少し入れると殻が剥きやすくなる
③茹で上がったらすぐに冷水に入れる。その際水道の水を流しっぱなしにして冷水が温まるのを防ぐ
④殻を剥いたら好みのつけダレに漬ける。簡単なのは麺つゆ。表記通りに水で薄めるのは避け、少し麺つゆを濃いめにすると卵だけで味が完成する
⑤出来るならたっぷりのつけダレ液に浸すのがいいが、勿体ない。と思う節約趣向の人はビニール袋につけダレを入れ、空気を徹底して抜くと少ない液で全体が仕上がる(押し潰さないように注意が必要)
こんな感じ
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