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中学受験、子供の希望聞いてますか？
26/10/06 12:40:50
>>19 そうなんだよ。鰹節のだと開けて空気に触れた瞬間からもう香り飛んでくから、ガンガン早めに使わないと何日か後は、ほんのり旨みや香りがする粉をただ茹でてることになる。笑 出汁パックに削り粉、あとはそこにしめじみたいなキノコ類と油揚げ足して味噌汁作ると旨みが更に増えるよ。削り粉は後入れで小さじ1とか書いてあるけど、旦那さんにそのまま渡して好きなだけ入れてもらったらいいと思う。笑 ただ、「まずい」の原因が味噌だった場合は深刻。これは、もはや出汁をどうしようが「まずい」になるから、確認した方がいいかも 毎日食べてた馴染みの味、特に味噌汁や雑煮みたいなものって、本当に地域差出るから、上手い具合にどっちも取り入れつつ、我が家の味を作ってくしかない。頑張って
26/10/06 16:32:34
>>21 あなたのように料理に詳しい奥様に憧れます。横ですが、参考にさせていただきます。
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26/10/06 16:47:37
>>24 嬉しい。出汁パックや出汁は沸騰させても香り飛んでくし魚のエグ味雑味出ちゃうから、沸騰させないで泡がふつふつくらいで作ってね！味噌を入れるタイミングは、完全に火を消してから。温め直す時も、鍋周りの味噌がゆるやかに踊って、ふつふつと気泡が出たら火を消してね。これだけで香りと味が全く変わるよ
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No.21 夏野菜サラダ
26/10/06 12:40:50
>>19
そうなんだよ。鰹節のだと開けて空気に触れた瞬間からもう香り飛んでくから、ガンガン早めに使わないと何日か後は、ほんのり旨みや香りがする粉をただ茹でてることになる。笑
出汁パックに削り粉、あとはそこにしめじみたいなキノコ類と油揚げ足して味噌汁作ると旨みが更に増えるよ。削り粉は後入れで小さじ1とか書いてあるけど、旦那さんにそのまま渡して好きなだけ入れてもらったらいいと思う。笑
ただ、「まずい」の原因が味噌だった場合は深刻。これは、もはや出汁をどうしようが「まずい」になるから、確認した方がいいかも
毎日食べてた馴染みの味、特に味噌汁や雑煮みたいなものって、本当に地域差出るから、上手い具合にどっちも取り入れつつ、我が家の味を作ってくしかない。頑張って
No.24 笑ってないって
26/10/06 16:32:34
>>21
あなたのように料理に詳しい奥様に憧れます。横ですが、参考にさせていただきます。
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No.25 夏野菜サラダ
26/10/06 16:47:37
>>24
嬉しい。出汁パックや出汁は沸騰させても香り飛んでくし魚のエグ味雑味出ちゃうから、沸騰させないで泡がふつふつくらいで作ってね！味噌を入れるタイミングは、完全に火を消してから。温め直す時も、鍋周りの味噌がゆるやかに踊って、ふつふつと気泡が出たら火を消してね。これだけで香りと味が全く変わるよ