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人生で一度も借金したことない人
26/10/06 09:42:25
>>17 なるほど。それ聞いて思ったんだけど、 出汁パックだと、出汁が足りない可能性があるかもね。あれ開封しちゃうと密閉型でも風味かなり飛ぶから。 塩分気になるなら「削り粉」って商品があるからそれ追加したら？鰹節コーナーにあると思う。ムロアジ節、サバ節、イワシ煮干しが入った商品だよ。これ入れると塩分なく出汁の風味増すからおすすめ 味噌汁が不味くなるのって、圧倒的に出汁が足りないんだよ。よく勘違いしてる人がいるけど、出汁は薄いとダメなのよ。鰹節と昆布の出汁だから繊細な味と勘違いしてる人めちゃくちゃ多いんだけど、美味しい出汁は風味が強い高級な鰹節を山盛り使って1番出汁を取るから美味しいし、風味豊かな高級昆布をしっかり水出しして合わせるからまろやかさが出る 出汁パックも、ある程度いい値段するの買うか、倍の量を使うくらいしないと風味が味噌に消されちゃうんだよ あと、赤だし好きな人は合わせ味噌に難色示すし、白味噌めちゃくちゃ嫌う人が結構いるから、その辺は好みを多少融通してあげると家庭内が平和になるよ
26/10/06 09:58:09
>>18 いいこと聞きました！ だしパックは表示より濃い目に使ってるんですが、足りなかったかもしれないですね。 削り粉、早速買い物に行ったときに探してみます。
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26/10/06 12:40:50
>>19 そうなんだよ。鰹節のだと開けて空気に触れた瞬間からもう香り飛んでくから、ガンガン早めに使わないと何日か後は、ほんのり旨みや香りがする粉をただ茹でてることになる。笑 出汁パックに削り粉、あとはそこにしめじみたいなキノコ類と油揚げ足して味噌汁作ると旨みが更に増えるよ。削り粉は後入れで小さじ1とか書いてあるけど、旦那さんにそのまま渡して好きなだけ入れてもらったらいいと思う。笑 ただ、「まずい」の原因が味噌だった場合は深刻。これは、もはや出汁をどうしようが「まずい」になるから、確認した方がいいかも 毎日食べてた馴染みの味、特に味噌汁や雑煮みたいなものって、本当に地域差出るから、上手い具合にどっちも取り入れつつ、我が家の味を作ってくしかない。頑張って
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No.18 夏野菜サラダ
26/10/06 09:42:25
>>17
なるほど。それ聞いて思ったんだけど、
出汁パックだと、出汁が足りない可能性があるかもね。あれ開封しちゃうと密閉型でも風味かなり飛ぶから。
塩分気になるなら「削り粉」って商品があるからそれ追加したら？鰹節コーナーにあると思う。ムロアジ節、サバ節、イワシ煮干しが入った商品だよ。これ入れると塩分なく出汁の風味増すからおすすめ
味噌汁が不味くなるのって、圧倒的に出汁が足りないんだよ。よく勘違いしてる人がいるけど、出汁は薄いとダメなのよ。鰹節と昆布の出汁だから繊細な味と勘違いしてる人めちゃくちゃ多いんだけど、美味しい出汁は風味が強い高級な鰹節を山盛り使って1番出汁を取るから美味しいし、風味豊かな高級昆布をしっかり水出しして合わせるからまろやかさが出る
出汁パックも、ある程度いい値段するの買うか、倍の量を使うくらいしないと風味が味噌に消されちゃうんだよ
あと、赤だし好きな人は合わせ味噌に難色示すし、白味噌めちゃくちゃ嫌う人が結構いるから、その辺は好みを多少融通してあげると家庭内が平和になるよ
No.19 主 焼きとうもろこし
26/10/06 09:58:09
>>18 いいこと聞きました！
だしパックは表示より濃い目に使ってるんですが、足りなかったかもしれないですね。
削り粉、早速買い物に行ったときに探してみます。
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No.21 夏野菜サラダ
26/10/06 12:40:50
>>19
そうなんだよ。鰹節のだと開けて空気に触れた瞬間からもう香り飛んでくから、ガンガン早めに使わないと何日か後は、ほんのり旨みや香りがする粉をただ茹でてることになる。笑
出汁パックに削り粉、あとはそこにしめじみたいなキノコ類と油揚げ足して味噌汁作ると旨みが更に増えるよ。削り粉は後入れで小さじ1とか書いてあるけど、旦那さんにそのまま渡して好きなだけ入れてもらったらいいと思う。笑
ただ、「まずい」の原因が味噌だった場合は深刻。これは、もはや出汁をどうしようが「まずい」になるから、確認した方がいいかも
毎日食べてた馴染みの味、特に味噌汁や雑煮みたいなものって、本当に地域差出るから、上手い具合にどっちも取り入れつつ、我が家の味を作ってくしかない。頑張って