乳製品は胸がでかくなるみたいよ２ へのコメント（No.29）

人体が自然に生成するホルモン量との比較でも牛肉由来は無視できるレベル
成人男性では1日に136,000 ng（13.6 万ng）、女性では513,000 ngとされるのに対し、ホルモン注入牛1食分に含まれる量はわずか数ナノグラム（ng）であり、人体産生量に比べて圧倒的に少ないとされています


まとめ表
出典・背景 主張内容 科学的信頼性・評価
一部メディア・ブログ アメリカ牛：和牛の600倍の女性ホルモン 学術的裏付け不明、公的検査結果と合致せず信頼性低い
米国公的・大学機関の報告 ホルモン使用による牛肉のエストロゲンは極微量 数値根拠あり、他食材や人体との比較で健康への影響は極小
植物性食品との比較 豆腐などの方がエストロゲン活性はるかに高い データあり、比較的信頼性高い
厚生労働省の輸入検査結果 基準値を超える残留ホルモンは検出されていない 信頼性高く、「600倍」主張の裏付けにはならない
結論

ご指摘の「アメリカ産牛肉に女性ホルモンが和牛より600倍含まれている」という報道は、学術的・公的な裏付けが乏しく、信頼できるデータとは言えません。

対して、米国などの公的機関や大学の研究では、ホルモン使用牛のエストロゲン濃度は非常に低く、植物性食品の方が遥かに高いエストロゲン活性を持つとする報告のほうが、科学的に裏付けられた内容です。

したがって、現時点では「600倍」という数値を健康リスク評価の根拠として使うのは、適切ではないと考えられます。また、輸入牛肉の安全性は公的基準によって管理・検査されており、著しく高いリスクがあるとは一般的には評価されていません。