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高校生、学校が楽しめず今後の人生を悲観
25/06/26 09:15:57
味噌を煮立たせてはいけない理由は、風味と栄養の2つあるよね 風味の面では豆味噌は煮込むほど旨味が増すから煮込めば良いけど､栄養の面ではどの味噌も煮立たせると酵素や乳酸菌が死滅してしまう 風味と栄養を気にするかどうかで、好きにすれば良いんじゃない？ いずれにしても、時代で変わる話じゃない
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No.38 千里の道も一歩から
25/06/26 09:15:57
味噌を煮立たせてはいけない理由は、風味と栄養の2つあるよね
風味の面では豆味噌は煮込むほど旨味が増すから煮込めば良いけど､栄養の面ではどの味噌も煮立たせると酵素や乳酸菌が死滅してしまう
風味と栄養を気にするかどうかで、好きにすれば良いんじゃない？
いずれにしても、時代で変わる話じゃない
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