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【実況】踊る！さんま御殿！！
24/10/21 21:01:04
>>11 焼くといつも肉汁すごいでるんだけどそれがパサパサするのかな
24/10/21 21:42:20
>>13 穴開けすぎなのにジワジワ焼いてるからじゃね？ 常温に戻して筋切り、分厚い所は開いた肉に塩胡椒して熱して少し油を入れたフライパンに皮目から入れて皮から脂を出すように焼く。 皮目がパリッとしたらひっくり返す。 皮目に出て来た脂をスプーンなどですくってかけると更に良い。 押してみて耳たぶぐらいの弾力なら焼けてる、もしくは竹串か何かで刺して出てくる液体が透明なら焼けてる。 心配なら酒でもかけて蒸し焼き。 火はずっと中火で。 仕上げに少しバター入れるとかするとなおよし。がんばれ。
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古トピの為、これ以上コメントできません
24/10/21 21:45:18
>>38 ためしてみる
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.13 主 言語聴覚士
24/10/21 21:01:04
>>11
焼くといつも肉汁すごいでるんだけどそれがパサパサするのかな
No.38 警察官
24/10/21 21:42:20
>>13
穴開けすぎなのにジワジワ焼いてるからじゃね？
常温に戻して筋切り、分厚い所は開いた肉に塩胡椒して熱して少し油を入れたフライパンに皮目から入れて皮から脂を出すように焼く。
皮目がパリッとしたらひっくり返す。
皮目に出て来た脂をスプーンなどですくってかけると更に良い。
押してみて耳たぶぐらいの弾力なら焼けてる、もしくは竹串か何かで刺して出てくる液体が透明なら焼けてる。
心配なら酒でもかけて蒸し焼き。
火はずっと中火で。
仕上げに少しバター入れるとかするとなおよし。がんばれ。
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古トピの為、これ以上コメントできません
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No.40 主 言語聴覚士
24/10/21 21:45:18
>>38
ためしてみる