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娘が結婚するか、キャリアアップか悩み
24/05/06 14:22:03
>>3 ただ圧力鍋で煮るだけじゃパサつくわよ もっと手間かけなきゃ ……………………………………… 圧力鍋で下煮(葱の青い部分を入れて) ↓ 下煮した肉を調味液に浸した状態で(耐熱容器使用)、圧力鍋で圧力をかけて蒸す(圧力鍋に適量の水を入れて、蒸し用のすのこを使用) ↓ 取り出して、冷めて味がしみるまで放置 ↓ 肉を取り出し、残りの調味汁を普通の小鍋に移して煮詰める ↓ 肉に煮詰めた調味汁をかけて完成 ここまで手をかけて作れば、赤身部分がパサつかずに出来るよ 調味液は醤油・酒・味醂・砂糖・(おろし)生姜・水(好みで顆粒だし)
24/05/06 14:35:02
>>13 下茹でするけど圧力鍋で仕上げたら圧力鍋で作るって言わない？ なんか細かいね
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古トピの為、これ以上コメントできません
24/05/06 14:45:33
>>17 ただの揚げ足取りですね 1度だけ答えるからもう二度と絡んでこないで なんか細かいねって、普通はここまでやらないんですよ 通常の圧力鍋で煮るのとは違うやり方ですから 通常のやり方は、下煮→調味液で再び煮るんですよ 私のは、下茹で後に調味液に浸して、圧力鍋で蒸すやり方ですから 試行錯誤して生み出した方法です さっきは書かなかったけど、お好みで八角を
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No.13 リレーのアンカーだいたい裸足
24/05/06 14:22:03
>>3
ただ圧力鍋で煮るだけじゃパサつくわよ
もっと手間かけなきゃ
………………………………………
圧力鍋で下煮(葱の青い部分を入れて)
↓
下煮した肉を調味液に浸した状態で(耐熱容器使用)、圧力鍋で圧力をかけて蒸す(圧力鍋に適量の水を入れて、蒸し用のすのこを使用)
↓
取り出して、冷めて味がしみるまで放置
↓
肉を取り出し、残りの調味汁を普通の小鍋に移して煮詰める
↓
肉に煮詰めた調味汁をかけて完成
ここまで手をかけて作れば、赤身部分がパサつかずに出来るよ
調味液は醤油・酒・味醂・砂糖・(おろし)生姜・水(好みで顆粒だし)
No.17 ラジオ体操
24/05/06 14:35:02
>>13
下茹でするけど圧力鍋で仕上げたら圧力鍋で作るって言わない？
なんか細かいね
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.18 リレーのアンカーだいたい裸足
24/05/06 14:45:33
>>17
ただの揚げ足取りですね
1度だけ答えるからもう二度と絡んでこないで
なんか細かいねって、普通はここまでやらないんですよ
通常の圧力鍋で煮るのとは違うやり方ですから
通常のやり方は、下煮→調味液で再び煮るんですよ
私のは、下茹で後に調味液に浸して、圧力鍋で蒸すやり方ですから
試行錯誤して生み出した方法です
さっきは書かなかったけど、お好みで八角を