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地元に友達がいないと馬鹿にされた
24/05/06 14:06:50
圧力鍋で作ると、柔らかいよ。 失敗ないね。
24/05/06 14:22:03
>>3 ただ圧力鍋で煮るだけじゃパサつくわよ もっと手間かけなきゃ ……………………………………… 圧力鍋で下煮(葱の青い部分を入れて) ↓ 下煮した肉を調味液に浸した状態で(耐熱容器使用)、圧力鍋で圧力をかけて蒸す(圧力鍋に適量の水を入れて、蒸し用のすのこを使用) ↓ 取り出して、冷めて味がしみるまで放置 ↓ 肉を取り出し、残りの調味汁を普通の小鍋に移して煮詰める ↓ 肉に煮詰めた調味汁をかけて完成 ここまで手をかけて作れば、赤身部分がパサつかずに出来るよ 調味液は醤油・酒・味醂・砂糖・(おろし)生姜・水(好みで顆粒だし)
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古トピの為、これ以上コメントできません
24/05/06 14:34:03
>>13 圧力鍋使わないバージョンも教えて欲しい
24/05/06 14:35:02
>>13 下茹でするけど圧力鍋で仕上げたら圧力鍋で作るって言わない？ なんか細かいね
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.3 弁当マウント
24/05/06 14:06:50
圧力鍋で作ると、柔らかいよ。
失敗ないね。
No.13 リレーのアンカーだいたい裸足
24/05/06 14:22:03
>>3
ただ圧力鍋で煮るだけじゃパサつくわよ
もっと手間かけなきゃ
………………………………………
圧力鍋で下煮(葱の青い部分を入れて)
↓
下煮した肉を調味液に浸した状態で(耐熱容器使用)、圧力鍋で圧力をかけて蒸す(圧力鍋に適量の水を入れて、蒸し用のすのこを使用)
↓
取り出して、冷めて味がしみるまで放置
↓
肉を取り出し、残りの調味汁を普通の小鍋に移して煮詰める
↓
肉に煮詰めた調味汁をかけて完成
ここまで手をかけて作れば、赤身部分がパサつかずに出来るよ
調味液は醤油・酒・味醂・砂糖・(おろし)生姜・水(好みで顆粒だし)
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古トピの為、これ以上コメントできません
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No.16 間違えて我が子ではない子をビデオに撮ってる
24/05/06 14:34:03
>>13
圧力鍋使わないバージョンも教えて欲しい
No.17 ラジオ体操
24/05/06 14:35:02
>>13
下茹でするけど圧力鍋で仕上げたら圧力鍋で作るって言わない？
なんか細かいね