• No.24 無水鍋

    24/04/23 11:16:56

    シャトルシェフで作る。

    お出汁は昆布と鰹節で取って、牛肉を内鍋に入れて焼き色がついたら一旦取り出す。他の材料を入れて炒めて(3分)お肉を内鍋に戻す。お出汁を入れて沸騰させてアクを取る。酒、みりんを入れて5分煮て、お醤油を入れて、一煮立ちしたら内鍋を保温鍋に入れる。40〜60分経ったら出来上がり。

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