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習い事は友達がいる所のほうがいい？
24/01/14 12:07:02
>>1 煮込むと味落ちるよ。
24/01/14 12:11:15
>>7煮込むって言い方が悪かったね。 煮出すかな。 すまん
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古トピの為、これ以上コメントできません
24/01/14 12:23:49
>>11 美味しい鰹節を大量に使うんだよね？ 煮出すって程加熱するのもダメだよ。 多いから逆にエグ味が出るから。 鰹節が水分を含んだ時点で火を止めて落ち着くのを待って濾すのがベスト。 少ないなら多少煮るのもあり。 もしくは少なめか適量で出汁を取って追い鰹するのもあり。 すまんな。細かくて。
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No.7 こっぺとじゃがいも鍋
24/01/14 12:07:02
>>1
煮込むと味落ちるよ。
No.11 みそちゃんこ鍋
24/01/14 12:11:15
>>7煮込むって言い方が悪かったね。
煮出すかな。
すまん
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.13 匿名
24/01/14 12:23:49
>>11
美味しい鰹節を大量に使うんだよね？
煮出すって程加熱するのもダメだよ。
多いから逆にエグ味が出るから。
鰹節が水分を含んだ時点で火を止めて落ち着くのを待って濾すのがベスト。
少ないなら多少煮るのもあり。
もしくは少なめか適量で出汁を取って追い鰹するのもあり。
すまんな。細かくて。