素人が修行もしないで開業できるし、オーナーなら変なこだわりを押し付けるのも可能
でも、ラーメン屋なんて実際には味より立地や回転率、郊外なら駐車場、価格で決まるから味だけ美味ければ人が来るなんて有り得ないんだよ
思いつきでラーメン屋始めちゃうような奴は経営や経理のこと知らないでやっちゃうから経営センスがないんだろうなーと思う