健康診断の前日の食事内容について。

健康診断の前日は21時までに食事を終えると書いてあります。
私は21時までなら何を食べてもいいのかと思い、普通にご飯を食べてから20時半にお菓子を食べてから寝ました。
すると、今回の空腹時血糖値が96もありました…！しかし医師からは特に異常はないよと言われて終わりました。

後から調べたら、ある程度食事は消化に良いものを腹八分目にしないといけないということでした。
つまり、時間より前でもお菓子など糖質や脂質が多いものを食べてはいけないのでしょうか？どんなものを食べると良いでしょう？