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清水公園
よくあるんです。レシピ見てると
蓋をして弱火で煮汁が半分以下になるまで煮ます、とか。永遠に減らないんだけど！って言いたくなるくらい、なかなか減らないです。
減る頃には具材溶けるわってくらい時間が
かかりそう。
わたしのやり方が悪いのかな
蓋をしてと書いてあっても、ピッタリでなく
ずらしておくものなんでしょうか
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No.9 主 清水公園
23/05/09 19:41:56
>>3 今日のは、ささがきゴボウと豚肉を炒めて、具材がかぶるくらいだし汁を入れる。蓋をして汁が半分になったら調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮詰めるってレシピでした。
ゴボウがとろけそうに柔い。
ジャガイモの時って蓋をしないものですか？
肉じゃが作る時いつも蓋しちゃってる
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3件
No.10 主 清水公園
23/05/09 19:44:39
>>2 だったら「落とし蓋をして」と記載すべきじゃないですかね
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No.16 主 清水公園
23/05/09 20:19:31
>>12 しばらく煮て、蓋あけたら全然だし汁が減ってなくて、この時点でもうゴボウぐにゃんぐにゃんだったから蓋を取って煮たのだけど、最初から落とし蓋にするか、だし汁を半量にするとかすれば良かった。臨機応変、レシピは参考程度で自分流でやれるようになりたいー
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