トピ主様の追加スレ読んで、しんどいよね。この状態の姑と話を合わせるのは…。
ご主人は実母の現状を受け入れるしかないとしても
お子さん達は食卓が嫌いになっちゃうし、家に居つかなくなっちゃう。
一層のこと、施設を装って職員は利用者と一緒には食べられませんってことにして、余っているお部屋をもうひとつのダイニングにして、トピ主様とお子さんたちはそちらで食べたらどう？
あるいは、お義母様には宅配の介護弁当を注文(弁当箱を買ってそれに盛り付けるのもあり)して、療養食だから寝る〇時間前には召し上がってもらう必要があると押し通すとか。