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大法師公園
初めて味噌作るんです
在宅勤務しながらやってんだけど、５時間もかかるんやって。
ガス代ヤバそうだよね？味噌買ったほうが安いのでは？となってます。
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No.1 泉自然公園
23/03/08 14:59:14
わたしも味噌屋さんでマイ味噌作った事あるけど…買った方が安いし美味しいって思った(笑)
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No.2 豊公園
23/03/08 15:03:28
私も毎年仕込んでる。ガス代ヤバイし、味噌買った方が安いかもとは常々思ってはや８年目。でも手前味噌の(自己)満足感には代えられない。美味しいからね、期待して！
そして、５時間どころじゃないと思うよ。うちは毎年８時間くらいかかってる。
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No.3 お花見（会場で迷子）
23/03/08 15:05:10
石油ストーブあればいいのにね
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No.4 大河津分水
23/03/08 15:08:10
圧力鍋では美味しくならないのかな？
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2件
No.5 万博記念公園
23/03/08 15:14:41
>>4
それ私も思った。
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No.6 豊公園
23/03/08 15:16:09
>>4
横からすみません。
圧力鍋使ったこともあるけど、一度に加熱できる量が少ないから、何度にも分けて煮なきゃならなくてかえって手間なので止めた経緯がある。うちはね。
毎年、大豆２キロを仕込むけど、圧力鍋だと一度に３００グラムずつしか煮られないの。仕込む大豆の量が少ないならいいと思いますよ。
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1件
No.7 大河津分水
23/03/08 15:17:43
>>6
なるほど、たくさん作るから無理なんだね
黒豆煮る時に圧力鍋使うから
同じように出来ないのかな？って疑問でした
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No.8 主 大法師公園
23/03/08 15:22:46
圧力鍋ないんよねぇ。
豆が小さいから３時間くらいでいける？とりあえず柔らかくなるまで煮るしかないよね。
来年度からは保温性の高い鍋使ってほったらかしでやろうかなぁと思ってる。今年はまぁ試しなのでとりあえずこのままやる。
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No.9 岡崎公園
23/03/08 15:23:43
味噌仕込むのって寒い時期のイメージだった。
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1件
No.10 主 大法師公園
23/03/08 15:26:26
>>9
温度低すぎても発酵しないらしいんだよね
自分でやるの初めてでよくわからないんだけどね。
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No.11 大河津分水
23/03/08 15:27:12
うちも先月仕込んだよ。
手間やお金を考えたら買った方が安上がりだよ。
満足感が得られるし楽しい？から毎年やってるけどね。
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1件
No.12 主 大法師公園
23/03/08 15:29:20
>>11
やっぱそうだよねぇ。
ワークショップ的なもので例年仕込んでて美味しくて、今年は初めて自前で10キロやろうとしてる。
いつもは豆茹でてあるから気にしてなかったんだけど、豆茹でるのが一番コストと手間がかかるなと思っている
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No.13 兼六園
23/03/08 15:30:20
確かに買った方が安いかも知れないけど、手作り味噌いいじゃん！いいお母さんだわー。
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No.14 豊公園
23/03/08 15:30:38
私は毎年、１月末～２月頭に仕込んでますよ。
いつも麹を買ってる店のHPでは、味噌仕込みは一年中いつでも大丈夫、と書かれてました。暖かい時期に仕込むと熟成が早いんですって。
邪魔なカビや雑菌が空気中に多い梅雨だけは避けた方がいいらしい。
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1件
No.15 主 大法師公園
23/03/08 15:35:04
>>14
そうなのね。
カビのことかんがえると時期気を付けなきゃね
とりあえず私は早く仕込み終わりたいよー
雪深い義実家は少し暖かくなってからやるといってたから、いろいろみんなこだわりがあるのかも
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