- なんでも
- サンカク
- 21/06/21 01:43:08
トモサンカクは、牛の部位としてはもも肉にあたります。
「トモサンカク」は後ろ足の付け根にある「シンタマ」をさらに4種類に分けた部位の1つになります。「シンタマ」には「トモサンカク」のほかに「マルカワ」「カメノコ」「シンシン」という部位が存在します。
トモサンカクはモモ肉ですが、適度に脂が入るため、モモの旨味とコクが味わえる部位。ミディアムレアがおすすめとのこと。
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