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理解不能な男の子あるある！
21/05/06 15:57:49
>>1 これから始める個人の小さな和食レストランなんです。客単価も夜で1人7000円以上を考えてるそうですが、そこまで取るのに中国産って、ちょっと厳しいんじゃないかと素人目に思ってしまいまして…。
21/05/06 16:06:40
>>2 あ、そうなんだ。 ごめん。安いファミレスみたいなところを想像していたわ。 ちゃんとしたコース料理なんだよね？ 確かに味が良ければいいとは思うけど、お客様に聞かれたら「全て中国産です」って言いにくいよね。 お品書きも「和牛ロース」とか「◯◯湾の新鮮なお魚」とかよく書いてあるけど、それだけで美味しそうだしなぁ。 メインだけでも国産を使った方が印象はいいと思う。
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古トピの為、これ以上コメントできません
21/05/06 16:55:26
>>9 最初にちゃんと書いていなかった私が悪いです。話が二転三転してしまいごめんなさい。 本当におっしゃる通りです。ここでいただいてるコメントが多くのお客さんの意見だと思うと、夫の店は不安要素しかありません。 臭ければ臭み抜きをすればいいとか、加熱すれば大体の食中毒は防げるとか夫は言いますが、そういう味や食中毒だけの単純な問題ではないと思うんです。「そんな事をしなきゃ食べられないような食材ばかり使っている」という店に客単価7000円の価値があるのか…。 お客さんから産地を聞かれる事も十分想定できます。その点についても夫は「そんなもん気にする人は外食しない」の一点張りです。外食産業が飽和状態の今、健康や環境保全を重視したコンセプトのお店も世界中で充実しているので、もうそんな時代じゃないと私は思うんですが…。
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No.2 主 甲斐宗運
21/05/06 15:57:49
>>1
これから始める個人の小さな和食レストランなんです。客単価も夜で1人7000円以上を考えてるそうですが、そこまで取るのに中国産って、ちょっと厳しいんじゃないかと素人目に思ってしまいまして…。
No.9 堀秀政
21/05/06 16:06:40
>>2
あ、そうなんだ。
ごめん。安いファミレスみたいなところを想像していたわ。
ちゃんとしたコース料理なんだよね？
確かに味が良ければいいとは思うけど、お客様に聞かれたら「全て中国産です」って言いにくいよね。
お品書きも「和牛ロース」とか「◯◯湾の新鮮なお魚」とかよく書いてあるけど、それだけで美味しそうだしなぁ。
メインだけでも国産を使った方が印象はいいと思う。
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古トピの為、これ以上コメントできません
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No.29 主 甲斐宗運
21/05/06 16:55:26
>>9
最初にちゃんと書いていなかった私が悪いです。話が二転三転してしまいごめんなさい。
本当におっしゃる通りです。ここでいただいてるコメントが多くのお客さんの意見だと思うと、夫の店は不安要素しかありません。
臭ければ臭み抜きをすればいいとか、加熱すれば大体の食中毒は防げるとか夫は言いますが、そういう味や食中毒だけの単純な問題ではないと思うんです。「そんな事をしなきゃ食べられないような食材ばかり使っている」という店に客単価7000円の価値があるのか…。
お客さんから産地を聞かれる事も十分想定できます。その点についても夫は「そんなもん気にする人は外食しない」の一点張りです。外食産業が飽和状態の今、健康や環境保全を重視したコンセプトのお店も世界中で充実しているので、もうそんな時代じゃないと私は思うんですが…。